Khám phá 2 công thức làm bánh phô mai nướng ngọt ngào và thơm lừng ngay tại nhà

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh phô mai nướng, một món ăn độc đáo từ Tây Ban Nha, đang chờ bạn thử nghiệm. Cùng tìm hiểu cách làm hai món bánh phô mai nướng ngọt, thơm tại nhà nhé!

Công thức làm bánh phô mai nướng kiểu Basque (Basque Burnt Cheese)

Thời gian chế biến
40 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh phô mai nướng

20g bột mì
140g đường bột
430g cream cheese
3 quả trứng gà
1 muỗng canh chiết xuất vani
270ml whipping cream
1 muỗng canh nước cốt chanh
Gia vị: muối

Nguyên liệu cần thiết cho món bánh phô mai nướng

Hướng dẫn làm bánh phô mai nướng tuyệt vời

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp kem phô mai

Cho vào tô 140g đường bột, 430g cream cheese, 3 quả trứng gà, 1 muỗng canh vani, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/8 muỗng cà phê muối, sau đó dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Chuẩn bị hỗn hợp kem phô mai

Tiếp theo, chia whipping cream thành hai phần: phần đầu trộn với 20g bột mì để tránh vón cục, rồi cho phần còn lại vào và đảo đều. Cuối cùng, kết hợp hỗn hợp này với kem phô mai đã chuẩn bị trước đó.

Trộn bột và kết hợp với kem phô mai

Bước 2 Đổ hỗn hợp vào khuôn

Đặt một lớp giấy nến vào khuôn để tránh bánh bị dính. Sau đó, dùng rây lọc hỗn hợp bột bánh để bột trở nên mịn màng hơn, rồi đổ hỗn hợp vào khuôn. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bột dàn đều, không bị bọt khí.

Đổ hỗn hợp vào khuôn

Bước 3 Nướng bánh

Trước khi cho bánh vào lò, làm nóng lò ở nhiệt độ 240°C trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, cho bánh vào và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 30 phút.

Khi bánh đã chín, mở hé cửa lò trong 5 phút, rồi lấy bánh ra và để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức.

Nướng bánh

Bước 4 Thành phẩm

Bánh phô mai nướng không chỉ bắt mắt mà còn có hương vị tuyệt vời. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ cháy nhẹ với vị đắng tinh tế hòa quyện cùng kem phô mai béo ngậy thơm lừng. Sự kết hợp hoàn hảo này chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.

Thành phẩm bánh phô mai nướng

Công thức làm bánh phô mai trà xanh nướng

Chuẩn bị
15 phútChế biến
45 phútDành cho
4 - 5 người

Nguyên liệu cho bánh phô mai trà xanh nướng

10g bột matcha Nhật Bản
150g whipping cream
350g cream cheese
15g bột mì
3 quả trứng gà
90g đường

Mẹo hay:
Phân biệt giữa bột matcha và bột trà xanh: bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh. Ban đầu, bột matcha có vị đắng nhẹ, nhưng sau đó sẽ để lại hậu vị ngọt thanh dễ chịu.

Nguyên liệu cho món bánh phô mai trà xanh nướng

Hướng dẫn làm bánh phô mai trà xanh nướng

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp kem phô mai

Đầu tiên, cho 350g cream cheese vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi mịn màng. Tiếp theo, cho 90g đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mềm mịn.

Sau đó, cho từng quả trứng vào hỗn hợp (mỗi lần một quả). Đánh cho mỗi quả tan đều bằng máy đánh trứng để tạo ra một hỗn hợp mềm mịn và đặc sánh.

Mẹo hay: Để kem phô mai trở nên mềm mịn, bạn nên để cream cheese ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây để làm mềm.

Chuẩn bị hỗn hợp kem phô mai

Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp kem trà xanh

Chuẩn bị một tô mới, rây 10g bột matcha vào tô. Sau đó, chia 150g whipping cream thành 3 phần nhỏ và cho từng phần vào, khuấy đều mỗi đợt cho đến khi hòa quyện.

Trộn đều hỗn hợp cho đến khi kem sữa trà xanh trở nên mịn màng, hòa quyện hoàn toàn.

Chuẩn bị hỗn hợp kem trà xanh

Bước 3 Kết hợp hai hỗn hợp với nhau

Tiến hành cho hỗn hợp kem trà xanh vào hỗn hợp kem phô mai và khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

Khi hai hỗn hợp đã hòa vào nhau, rây thêm 10g bột mì đa dụng vào tô, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bột mì tan hoàn toàn.

Kết hợp hai hỗn hợp kem lại với nhau

Bước 4 Nướng bánh

Dùng rây lọc lại hỗn hợp kem phô mai trà xanh một lần nữa để đảm bảo hỗn hợp mịn màng và loại bỏ các bong bóng khí.

Tiếp theo, lót giấy nến vào khuôn bánh, gấp nếp giấy vào thành khuôn để giấy bám chặt hơn. Sau đó, bạn nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột vào khuôn và gõ nhẹ để bột dàn đều.

Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10-15 phút để nhiệt độ ổn định. Sau đó, nướng bánh ở 220 độ C trong 30 phút.

Khi bánh nướng xong, lấy ra để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng để bánh đạt độ ngon hoàn hảo, sẵn sàng thưởng thức.

Nướng bánh

Bước 5 Thành phẩm

Bánh phô mai trà xanh nướng mang trong mình vẻ đẹp đầy cuốn hút, hòa quyện giữa vị ngọt ngào, mát lạnh và hương vị trà xanh tinh tế. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ cháy nhẹ đắng, cùng sự béo ngậy và thơm lừng của phần nhân bánh.