Khám phá 2 công thức làm thịt bê xào măng trúc giòn ngon, mềm mại đậm đà hương vị

26/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt bê nên kết hợp với gì để giữ trọn hương vị? Nếu bạn đang tìm kiếm công thức tuyệt vời để chế biến thịt bê cho bữa cơm gia đình, hãy thử ngay cách làm thịt bê xào măng trúc giòn ngon, đậm đà này trong bài viết dưới đây.

Cách lựa chọn nguyên liệu và phương pháp chế biến món thịt bê xào măng trúc sao cho hoàn hảo? Cùng Tripi khám phá công thức làm món thịt bê xào măng trúc mềm giòn, đậm đà hương vị trong bài viết này!

Thời gian chuẩn bị:
45 phútThời gian chế biến:
60 phútĐối tượng:
Dành cho 3 - 5 người ăn

Món thịt bê xào măng trúc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bê xào măng trúc

Các thành phần chính trong món thịt bê xào măng trúc

300g thịt bê tươi
250g măng trúc
1 củ gừng tươi
2 củ tỏi
5 quả ớt tươi
60ml dầu ăn
Gia vị: ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm
Các loại rau thơm: Hành lá, rau thì là, rau răm

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn thịt bê tươi Quan sát thịt: Nếu thịt mềm mịn, mỡ có màu trắng và phần nạc đỏ hồng là thịt ngon. Khi sờ vào, thịt mềm, đàn hồi và không quá lạnh thì đó là thịt tươi mới.
Chọn măng trúc tươi Nên mua măng từ các cửa hàng uy tín như siêu thị hoặc cửa hàng nông sản. Quan sát măng có hình dáng như cây roi, ngắn, thô và phần thịt măng có màu trắng là măng ngon.

Cách chọn măng trúc và thịt bê tươi ngon

Công thức làm món thịt bê xào măng trúc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bê sau khi rửa sạch, thái thành miếng mỏng vừa ăn, sẵn sàng để chế biến.

Măng trúc rửa thật sạch, cắt thành đoạn nhỏ theo chiều dọc, sau đó luộc sơ qua nước sôi để giảm độ đắng và ngâm trong nước đá 2 phút để giữ được độ giòn của măng.

Gừng và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt và các loại rau thơm rửa sạch rồi thái nhỏ để sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Thực hiện ướp thịt bê

Thịt bê thái mỏng cho vào bát lớn, thêm các gia vị như ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê gừng băm. Tiến hành trộn đều để gia vị thấm vào thịt, ướp trong vòng 30 phút.

Ướp thịt bê

Bước 3 Xào thịt bê

Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bê đã ướp vào xào cho đến khi chín. Sau đó tắt bếp và cho thịt ra bát riêng.

Xào thịt bê cho thấm gia vị

Bước 4 Kết hợp măng trúc với thịt bê xào

Phi tỏi cho thơm rồi cho măng vào xào qua, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều trong 2 phút. Tiếp theo, cho hỗn hợp thịt đã xào ở bước 3 vào, tiếp tục đảo trong 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho hành lá, rau răm, rau thì là và ớt vào để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Xào măng trúc với thịt bê

Thưởng thức

Món thịt bê xào măng trúc có thể dùng để nhâm nhi cùng bạn bè trong những buổi tiệc rượu hay ăn kèm với cơm trắng đều rất tuyệt vời. Vị giòn ngon của măng trúc kết hợp với thịt bê thấm đều gia vị mà không bị dai, cùng hương thơm dễ chịu từ rau thơm, tạo nên một món ăn thật sự quyến rũ.

Thành phẩm

Công thức làm thịt bê xào măng trúc thì là thơm ngon

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
45 phútĐối tượng
Dành cho 2 - 3 người ăn

Nguyên liệu cho món thịt bê xào măng trúc thì là

300g thịt bê tươi
250g măng trúc
1 củ gừng tươi
2 củ tỏi
5 quả ớt tươi
Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Các loại rau thơm: Thì là, hành lá, rau răm

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Để chọn thịt bê tươi, hãy nhìn vào thớ thịt. Nếu thớ thịt mịn, mỡ trắng và phần nạc đỏ thì đó là thịt tươi ngon. Khi ấn tay vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi và mềm thì thịt vẫn còn tươi mới.
- Lưu ý không chọn thịt bê có mùi lạ hoặc mềm nhũn, dấu hiệu của thịt không còn tươi.

Nguyên liệu cho món măng xào thịt bê

Cách làm món thịt bê xào măng trúc thì là

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bê mua về xát muối, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau khi thịt ráo nước, bạn cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Măng trúc bóc vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối ấm. Bạn có thể ngâm qua đêm để măng loại bỏ chất đắng. Sau khi ngâm, vớt măng ra, để ráo, cắt thành lát mỏng dọc theo chiều dài rồi đập dập.

Bóc vỏ tỏi và gừng, băm nhỏ. Các loại rau thơm và ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Thực hiện ướp thịt bê

Cho thịt bê vào tô, thêm ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa canh dầu hào. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Ướp thịt bê cho thấm gia vị

Bước 3 Xào thịt bê

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm ½ muỗng canh tỏi băm và phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho thịt bê đã ướp vào xào khoảng 2 - 3 phút, đến khi thịt chín và thơm, tắt bếp và cho ra tô riêng.

Xào thịt bê cho thấm gia vị

Bước 4 Xào măng trúc

Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và ½ muỗng canh tỏi băm phi thơm. Sau đó, cho măng trúc đã cắt lát vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào khoảng 2 phút.

Xào măng trúc đến khi thấm gia vị

Bước 5 Xào món ăn

Sau khi xào riêng thịt bê và măng trúc, bạn cho thịt bê đã xào vào chảo măng trúc, tiếp tục xào chung. Thêm hành lá, rau thì là, rau răm thái nhỏ vào xào đều. Cuối cùng, cho ớt đã thái vào xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Món măng xào thịt bê giòn ngon, đậm đà

Bước 6 Thành phẩm

Cho măng xào thịt bê ra đĩa. Vị giòn của măng trúc kết hợp cùng thịt bê thấm đều gia vị, hòa quyện với hương thơm của các loại rau thơm, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Món măng xào thịt bê giòn ngon, hấp dẫn

Thưởng thức

Món măng xào thịt bê thơm lừng, đậm đà khó cưỡng. Khi thưởng thức cùng cơm trắng, vị ngon sẽ càng được nâng tầm, khiến bạn không thể ngừng ăn.

Măng xào thịt bê: Một món ăn thơm ngon, đậm đà, khó cưỡng lại được.

Vậy là bạn đã biết cách làm món măng xào thịt bê giòn ngon, đậm đà rồi. Hãy nhanh chóng vào bếp để chiêu đãi gia đình và bạn bè với món ăn hấp dẫn này nhé!

Hãy chọn mua hạt nêm chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi