Khám phá 2 phương pháp chế biến chè củ mài đặc sản chùa Hương, với hương vị dẻo thơm khó cưỡng

30/04/2025

Nội dung bài viết

Chè củ mài thơm ngọt, dễ thực hiện, là lựa chọn tuyệt vời để gia đình bạn quây quần bên nhau sau bữa cơm. Cùng Tripi tìm hiểu 2 cách nấu chè củ mài vừa ngon vừa dễ làm trong bài viết hôm nay.

Củ mài dài, vỏ xám nâu, thịt bên trong mềm mịn, thơm ngon và màu trắng tựa như khoai môn. Không giống khoai mì, củ mài không có xơ, mịn màng và dẻo hơn, rất thích hợp để nấu chè ngọt ngào. Một chén chè củ mài trong những ngày mưa se lạnh sẽ khiến không gian gia đình thêm phần ấm cúng. Cùng Tripi khám phá 2 cách nấu chè củ mài hấp dẫn ngay tại nhà bạn nhé!

Chè củ mài

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho chè củ mài

2 củ mài (khoảng 500g)
2 muỗng canh bột bắp
3 muỗng canh đường
3 muỗng cà phê mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho chè củ mài

Mẹo hay:
Tránh chọn củ mài quá to, có dấu hiệu ẩm mốc, mùi lạ hoặc vỏ bị trầy xước, vết bầm tím, lõm hay nứt. Nên chọn những củ cầm chắc tay, không quá to và có trọng lượng vừa phải.
Chọn mật ong có nhãn mác rõ ràng và nguồn gốc đáng tin cậy. Để phân biệt mật ong thật hay giả, thử nhỏ vài giọt mật ong vào nước lọc sạch, nếu mật ong tạo thành những viên tròn, không tan và chìm xuống đáy cốc thì là mật ong thật. Ngược lại, mật ong giả sẽ tan nhanh trong nước.

Các bước làm chè củ mài

Bước 1 Sơ chế và luộc củ mài

Rửa sạch củ mài để loại bỏ hết đất cát, có thể dùng bàn chải để chà nhẹ cho củ thật sạch. Sau đó, gọt vỏ và cắt củ mài ra thành từng phần nhỏ, củ dài có thể cắt thành 4 phần.

Cho củ mài đã cắt vào nồi, đổ ngập nước và luộc với lửa vừa trong khoảng 20 - 25 phút.

Cắt củ mài đã luộc thành miếng nhỏ vừa ăn. Đừng quên để lại một ít để trang trí lên trên đĩa chè nhé!

Sơ chế và luộc củ mài để chuẩn bị cho món chè

Mẹo hay:
Để kiểm tra củ mài đã chín chưa, bạn có thể dùng chiếc đũa cắm vào thịt củ. Nếu thấy đũa cắm nhẹ nhàng, củ đã chín và sẵn sàng để chế biến.

Bước 2 Nấu chè củ mài

Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 2 tô nước và 3 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, cho phần củ mài đã luộc vào, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để củ mài thấm đều vị ngọt của đường.

Trong lúc chờ, bạn trộn 2 muỗng canh bột bắp với 3 muỗng canh nước để tạo hỗn hợp đặc sệt. Khi nồi chè đã nấu được 15 phút, cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào nồi, vừa cho vào vừa khuấy đều để chè không bị vón cục. Tiếp tục nấu thêm 3-5 phút nữa cho chè sánh mịn là xong.

Khi chè đã hoàn thành, bạn thêm 1 muỗng cà phê mật ong vào, khuấy đều và múc chè ra chén, trang trí thêm vài miếng củ mài lên trên để món chè thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.

Nấu chè củ mài thơm ngon, đậm đà hương vị

Thành phẩm chè củ mài

Chè củ mài với hương vị ngọt thanh, dẻo thơm của củ mài, bùi bùi, ăn ấm bụng và dễ chịu. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi quây quần gia đình, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh, mang lại cảm giác ấm áp, vui vẻ cho mọi người.

Chè củ mài thành phẩm, dậy hương thơm đặc trưng, hấp dẫn.

Chè củ mài kết hợp đậu xanh

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútĐủ cho
4 - 5 người

Nguyên liệu cho chè củ mài đậu xanh

2 kg củ mài
300g đậu xanh đã cà vỏ
200 ml nước cốt dừa
100g đường phèn
10ml dầu chuối

Nguyên liệu cho chè củ mài đậu xanh thơm ngon

Mẹo hay:
Để món chè thêm phần ngon miệng, bạn nên chọn đậu xanh hạt đều, kích thước vừa phải, không quá to, hạt có màu vàng sáng, căng bóng, khi cầm thấy chắc và hơi cứng. Tránh mua những hạt đậu có màu sắc lạ, vỡ, có mùi ẩm mốc hoặc bị mối mọt ăn, vì sẽ làm món ăn mất hương vị.

Các bước làm chè củ mài đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch 300g đậu xanh, sau đó ngâm trong nước từ 4 - 6 tiếng, hoặc nếu có thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm để đậu nở đều.

Củ mài sơ chế cũng tương tự như cách bạn làm với củ mài trong các bước trước.

Sơ chế nguyên liệu đầy đủ để chuẩn bị nấu chè

Bước 2 Nấu đậu xanh và củ mài

Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước sao cho nước ngập mặt đậu, rồi nấu trong khoảng 20 - 25 phút cho đậu chín mềm.

Trong khi đó, bắc một nồi khác, cho củ mài đã cắt nhỏ vào, đổ nước sao cho ngập củ mài, rồi nấu trong khoảng 20 phút cho củ mài mềm và thấm đều nước.

Khi đậu xanh đã chín, bạn cho phần đậu xanh này vào nồi củ mài đang nấu để hòa quyện hương vị.

Khuấy đều tay để đậu và củ mài hòa quyện vào nhau, rồi nấu thêm 15 - 20 phút nữa. Lưu ý, cần canh chừng nồi chè cẩn thận để tránh bị cháy.

Nấu đậu xanh và củ mài cho chín đều, tạo nền tảng cho món chè hoàn hảo.

Bước 3 Nấu chè

Khi củ mài đã mềm, bạn thêm 100g đường phèn vào nồi, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Tiếp đó, cho 10ml dầu chuối và nước cốt dừa vào để tạo hương thơm đặc trưng, sau đó tắt bếp. Múc chè ra chén và thưởng thức ngay khi còn ấm.

Nấu chè củ mài đậu xanh đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.

Thành phẩm chè củ mài đậu xanh

Chè củ mài đậu xanh mang hương vị dẻo ngọt, bùi bùi từ đậu xanh và củ mài, hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa và mùi thơm nhẹ nhàng của dầu chuối.

Một chén chè ấm nóng, cùng những câu chuyện vui vẻ bên gia đình và bạn bè, sẽ giúp bạn xua tan bao muộn phiền của cuộc sống thường nhật.

Thành phẩm chè củ mài đậu xanh với hương thơm ngọt ngào, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Trên đây là hai cách nấu chè củ mài - đặc sản chùa Hương dễ làm, hấp dẫn và đầy tình cảm. Hãy theo dõi Tripi để khám phá thêm nhiều món ăn thú vị khác nhé!

Mua đậu xanh tách vỏ tại Tripi để làm chè củ mài thơm ngon: