Khám phá 2 phương pháp chế biến món chân gà muối giòn rụm, thơm ngon, khiến ai cũng phải yêu thích.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, cùng Tripi học cách làm món chân gà muối thơm ngon, giòn tan, ai ăn cũng phải trầm trồ khen ngợi nhé!

Hiện nay, các món ăn từ chân gà đang được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Chân gà nướng, chân gà ngâm sả tắc hay chân gà sốt Thái đều là những món ăn hấp dẫn và luôn thu hút sự chú ý của thực khách.

Trong thời gian gần đây, chân gà muối nổi lên như một món ăn mới lạ, mang đến những trải nghiệm đầy thú vị cho thực khách. Nếu không muốn ra ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà. Cùng Tripi vào bếp thử ngay nào!

Hướng dẫn làm chân gà muối theo cách 1

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
45 phútCho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chân gà muối 1

6 chiếc chân gà
Ớt xanh Trung Quốc, hoa tiêu, đại hồi, vỏ quế, rượu nấu ăn, gừng, đá lạnh
Gia vị: Giấm, muối
Dụng cụ: Muỗng, nồi, tô, hũ đựng thực phẩm

Mẹo hay

Khi chọn mua chân gà, hãy chú ý chọn những chiếc chân có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm màu xanh, đỏ hay vàng và không có dấu hiệu nhớt. Ngoài ra, tránh chọn chân gà mềm hoặc căng phồng, vì chúng có thể đã bị bơm nước.
Ớt xanh Trung Quốc, hoa tiêu và rượu nấu ăn có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng chuyên đồ Trung hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Bạn cũng có thể thay thế ớt xanh Trung Quốc, hoa tiêu và rượu nấu ăn bằng ớt chỉ thiên tươi, ớt chỉ thiên ngâm, ớt sừng vàng, tiêu sọ và rượu trắng, tuy nhiên, nếu sử dụng các nguyên liệu này, hương vị món ăn sẽ đậm đà hơn đấy.

Hướng dẫn chế biến chân gà muối theo cách 1

Bước 1 Sơ chế chân gà

Chuẩn bị chân gà

Đầu tiên, loại bỏ phần móng chân gà, sau đó rửa sạch với nước có pha một chút muối và vài lát gừng. Sau khi rửa xong, để chân gà ráo nước rồi cắt chúng làm đôi.

Bước 2 Luộc chân gà

Luộc chân gà

Đun sôi nồi nước, sau đó cho chân gà đã cắt cùng 2 muỗng cà phê hoa tiêu, 30 - 40ml rượu nấu ăn, 3 - 4 trái đại hồi và 3 - 4 miếng vỏ quế vào. Luộc với lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi vớt ra ngay.

Sau khi luộc xong, ngâm chân gà vào tô đá lạnh khoảng 10 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và để thêm từ 1 đến 3 giờ để chân gà giòn và dai hơn.

Bước 3 Ngâm chân gà

Ngâm chân gà

Cho chân gà đã để lạnh vào hũ, thêm 15 quả ớt xanh Trung Quốc, 3 muỗng canh muối và 100 - 150ml giấm vào. Sau đó, đậy nắp lại và để ngâm trong 24 tiếng. Món chân gà muối đã hoàn thành.

Lưu ý: Nếu muốn giảm độ chua, bạn có thể pha loãng giấm với nước lọc nhé.

Thành phẩm

Chân gà muối với hương vị đậm đà, giòn rụm và cực kỳ thơm ngon sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Khi hoàn thành, chân gà muối giữ được sắc trắng hồng đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm, béo ngậy, đậm đà cùng vị cay nhẹ từ ớt xanh. Chắc chắn bạn sẽ yêu thích ngay lần thử đầu tiên.

Cách chế biến chân gà muối theo cách 2

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
40 phútCho
2 - 3 người

Nguyên liệu làm món chân gà muối theo cách 2

Nguyên liệu cần có để chế biến chân gà muối theo cách 2

1kg chân gà
20g phèn chua
7 cây sả
3 trái ớt hiểm
1 nhánh gừng
½ củ tỏi
Gia vị: Muối, đường, tiêu, giấm trắng, rượu trắng

Mẹo hay

Khi chọn chân gà, hãy tìm những chiếc chân có màu trắng hồng tự nhiên, xương bên trong có màu đỏ, da căng đàn hồi với nếp nhăn rõ rệt. Chân gà có kích thước không đều, ngón chân hơi gập vào trong, và khi cầm lên sẽ thấy chắc tay, không mềm nhũn.

Hướng dẫn chế biến món chân gà muối theo cách 2

Bước 1 Chuẩn bị các nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Sả sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt bỏ phần lá già và gốc, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 10 - 15cm, rồi chẻ các khúc sả thành những sợi dài và mảnh.

Gừng sau khi cạo vỏ, bạn rửa sạch rồi đập dập vừa phải để các tinh chất dễ hòa vào món ăn.

Với ớt, sau khi rửa sạch, bạn lăn nhẹ 2 trái ớt qua lại rồi bỏ hạt và cắt thành lát mỏng.

Tỏi sau khi bóc vỏ, bạn rửa sạch với nước rồi băm nhỏ để dễ dàng hòa quyện vào món ăn.

Bước 2 Chuẩn bị chân gà

Sơ chế chân gà

Trước tiên, bạn cắt bỏ móng chân gà rồi rửa sạch với nước muối pha loãng cùng ½ nhánh gừng đã đập dập. Sau đó, ngâm chân gà vào nước pha 2 - 3 muỗng muối trong khoảng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo, chuẩn bị nồi nước cùng ½ nhánh gừng còn lại và 3 - 4 khúc sả, sau đó cho chân gà vào luộc. Khi nước sôi, vớt chân gà ra và ngâm trong tô nước đá khoảng 15 phút. Sau đó, thay nước, tiếp tục luộc chân gà trong khoảng 10 - 15 phút nữa.

Chuẩn bị một thau khác, pha 5g phèn chua với 1 lít nước lọc, sau đó cho chân gà vừa luộc vào, nhẹ nhàng rửa cho đến khi chân gà hết nhớt. Cuối cùng, rửa lại với nước sạch một lần nữa là hoàn tất.

Cuối cùng, bạn cho chân gà vào hộp rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 - 4 giờ để chân gà trở nên giòn rụm hơn.

Bước 3 Pha nước ngâm chân gà

Pha nước ngâm chân gà

Để pha nước ngâm, bạn cho vào nồi 400ml nước, 400ml giấm trắng, 200g đường và 20g muối. Đun trên lửa nhỏ, rồi thêm vào ½ củ tỏi băm, 2 trái ớt cắt lát và 1 muỗng cà phê hạt tiêu. Khuấy đều và đun sôi, sau đó tắt bếp.

Bước 4 Ngâm chân gà

Để chân gà ở nơi thoáng mát khoảng 2 - 3 ngày là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Xếp chân gà đã đông lạnh vào hũ thuỷ tinh lớn cùng 1 trái ớt và sả. Đổ nước ngâm chân gà vào, thêm ½ muỗng canh rượu trắng cho ngập chân gà. Cuối cùng, để hũ ở nơi thoáng mát trong 2 - 3 ngày là bạn đã có món chân gà ngon để thưởng thức.

Thành phẩm

Chân gà muối

Món chân gà muối sở hữu hương vị hoàn hảo, với sự kết hợp tuyệt vời giữa chua, cay và độ giòn rụm hấp dẫn. Chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nếu bạn là tín đồ của chân gà, đừng bỏ qua món chân gà muối này nhé. Còn chần chừ gì nữa mà không ghi lại công thức và làm ngay cho gia đình thưởng thức. Ngoài ra, bạn cũng có thể khám phá thêm những món chân gà tuyệt vời khác để chiêu đãi cả nhà!

Lựa chọn chân gà ngon, chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi