Khám phá 3 cách làm bánh quy gừng Giáng sinh đơn giản, dễ thực hiện, mang đậm sắc màu của mùa lễ hội Noel.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Gừng không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Tripi học cách làm bánh quy gừng thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà!

Bánh gừng Giáng sinh (gingerbread) là món bánh truyền thống xuất hiện phổ biến vào dịp lễ Noel. Lịch sử của bánh gừng bắt đầu từ Hy Lạp cổ đại, nơi ban đầu nó được sử dụng trong các nghi lễ, và đến thế kỷ 11, món bánh này lan rộng ra khắp châu Âu, trở thành một phần không thể thiếu trong mùa lễ hội.

Bánh quy gừng không chỉ ngon mà còn mang đậm ý nghĩa. Nó thể hiện tình cảm ấm áp, gắn liền với câu chuyện cổ tích về ngôi nhà bánh kẹo trong truyện Hansel và Gretel (theo truyện cổ Grimm). Chính vì vậy, bánh quy gừng là món quà tuyệt vời để dành tặng người thân trong mùa Giáng sinh. Cùng Tripi vào bếp để thực hiện món bánh này ngay thôi!

Cách làm bánh quy gừng truyền thống đơn giản và dễ dàng, bạn có thể làm ngay tại nhà để đón mùa Noel về.

Thời gian chế biến
2 giờ 20 phútChuẩn bị
10 phútCho số người
3-4 người

Nguyên liệu làm bánh quy gừng truyền thống

Nguyên liệu làm bánh quy gừng

210g bột mì
½ muỗng cà phê bột quế
1.5 muỗng cà phê bột gừng
¼ muỗng cà phê baking soda
85g bơ lạt
70g đường nâu
70g mật ong nguyên chất
2 quả trứng gà tươi
Dụng cụ: máy đánh trứng, tô trộn, màng bọc thực phẩm, bao tay nilon, khuôn bánh, lò nướng.

Nguyên liệu làm kem trang trí

1 lòng trắng trứng
85g đường bột
Vài giọt nước cốt chanh
Màu thực phẩm (xanh, đỏ, vàng) để tạo màu sắc đẹp mắt
Dụng cụ: túi bắt kem để trang trí

Cách thực hiện bánh quy gừng truyền thống

Bước 1 Trộn hỗn hợp bột

Bước đầu tiên là cho vào tô một hỗn hợp gồm 210g bột mì, ½ muỗng cà phê bột quế, 1.5 muỗng cà phê bột gừng, ¼ muỗng cà phê baking soda, ⅛ muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trộn hỗn hợp bột

Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp bánh quy

Đầu tiên, bạn cho vào tô 85g bơ lạt và 70g đường nâu, dùng máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, thêm phần bột đã rây mịn, 70g mật ong, và ½ quả trứng đã đánh vào tô.

Dùng tay đã đeo bao nilon, trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành khối bột mịn. Sau đó, bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Chuẩn bị hỗn hợp bánh quy

Bước 3 Cắt hình dáng và nướng bánh

Sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, bạn cán bột thành lớp mỏng khoảng 1cm, rồi dùng khuôn để cắt bánh quy theo những hình dạng yêu thích, sau đó đặt vào khay nướng đã lót giấy nến.

Cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 160°C trong 11 phút để bánh chín vàng đều.

Tạo hình và nướng bánh

Bước 4 Chuẩn bị kem trang trí

Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho vào tô 1 lòng trắng trứng, 85g đường xay và vài giọt nước cốt chanh, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp.

Chia hỗn hợp thành 3 phần đều,

Mỗi phần cho vào 1 ít màu thực phẩm (xanh, vàng, đỏ), sau đó trộn đều. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem để trang trí bánh theo ý thích.

Chuẩn bị kem trang trí

Bước 5 Hoàn thiện thành phẩm

Những chiếc bánh quy gừng không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, hoàn hảo để thưởng thức trong đêm Giáng Sinh. Mỗi chiếc bánh thơm phức, mang hương vị nồng nàn của gừng và quế, giòn tan ngay trong miệng. Đừng bỏ lỡ cơ hội để thử làm ngay nhé!

Những chiếc bánh quy gừng ngọt ngào, hấp dẫn đầy lôi cuốn

Cách làm bánh quy gừng hình ngôi nhà

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
30 phútĐủ cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm bánh quy gừng hình ngôi nhà

Nguyên liệu cho phần bánh quy

420g bột mì đa dụng
Baking soda
145g mật ong nguyên chất
5g bột gừng
3g bột quế
160g bơ lạt
2 quả trứng gà tươi
3ml vani
Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, khuôn bánh, khay nướng, giấy bạc, giấy nến, phới lồng, tô trộn,...

Phần kem trang trí

160g đường bột
1ml màu thực phẩm
1 lòng trắng trứng
Gia vị: Muối

Lưu ý nhỏ
Kích thước khuôn bánh
- Mặt trước và sau: Cao (ở giữa) 18cm, ngang 16cm, cao (2 bên) 10cm.
- 2 mặt bên: cao 10cm, dài 18cm.
- Mái nhà (2 tấm): dài 22cm, rộng 13cm.
- Ống khói (4 tấm: 2 tấm vuông và 2 tấm cắt góc tam giác): cao 5cm, rộng 4cm.

Cách làm bánh quy gừng hình ngôi nhà

Bước 1 Trộn hỗn hợp bột

Trộn đều bột và các nguyên liệu trong tô cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.

Cho vào tô đầu tiên 450g bột mì, 3g muối, 1/8 muỗng baking soda, 5g bột gừng và 3g bột quế, sau đó dùng phới lồng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Tiếp theo, cho 160g bơ nhạt vào tô thứ hai và dùng máy đánh trứng đánh đều. Sau đó, thêm 100g đường nâu vào tô và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Lần lượt cho mật ong, trứng gà, và vani vào tô thứ hai và tiếp tục đánh đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2 Kết hợp hai hỗn hợp bột

Kết hợp hai hỗn hợp bột với nhau

Chia phần bột trong tô đầu tiên vào tô thứ hai thành 3 lần. Mỗi lần cho bột vào, bạn cần trộn đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo trước khi thêm bột tiếp theo.

Dùng tay nhào bột thật kỹ để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một khối bột mịn màng và đồng nhất.

Sau khi hoàn tất, bạn cho bột đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để bột trở nên cứng và dễ thao tác hơn.

Bước 3 Tiến hành nướng bánh

Nướng bánh cho đến khi vàng đều và thơm ngon.

Sử dụng bìa cạc tông, cắt thành hình ngôi nhà làm khuôn để tạo dáng cho bánh.

Sau khi bột đã cứng lại, bạn lấy ra và đặt lên giấy nến, dùng cây cán bột để làm mỏng bột theo ý muốn.

Tiếp theo, đặt khuôn giấy đã cắt sẵn lên bột và dùng dao cắt theo khuôn để tạo hình cho bánh.

Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò nướng khoảng 10 phút, với nhiệt độ từ 190-200 độ C, 2 lửa và bật quạt đối lưu (nếu có) để bánh chín đều hơn.

Tiến hành nướng bánh lần 1 trong khoảng 8 phút với nhiệt độ 190 độ C.

Tiến hành nướng bánh lần 2 trong 10 phút với nhiệt độ 170 độ C.

Bước 4 Chuẩn bị kem trang trí

Chuẩn bị kem trang trí để làm đẹp cho bánh.

Bạn đánh bông lòng trắng trứng trong tô bằng máy đánh trứng, sau đó cho 160gr đường bột vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp mịn màng, tạo thành kem bông mượt mà.

Sau khi kem đã được đánh xong, bạn chia đều kem thành hai phần:

Phần kem trắng, bạn cho vào túi bắt kem.
Phần kem còn lại, bạn cho vào 1 giọt màu thực phẩm bất kỳ và trộn đều, sẵn sàng để trang trí bánh.

Bước 5 Xây dựng ngôi nhà bánh gừng

Tạo hình ngôi nhà tuyệt đẹp từ những mảnh bánh quy gừng.

Bạn gắn các mảnh của ngôi nhà lại với nhau bằng lớp kem trắng đã chuẩn bị ở bước 4. Phần kem màu có thể dùng để trang trí ngôi nhà theo sở thích của bạn, tạo nên vẻ đẹp riêng biệt.

Bước 6 Hoàn thiện thành phẩm

Sản phẩm cuối cùng

Ngôi nhà bánh gừng nhỏ xinh tỏa hương thơm nhẹ của gừng kết hợp với lớp kem ngọt ngào, chắc chắn sẽ làm các bé yêu thích, đặc biệt trong những dịp Tết, Trung Thu hay Giáng Sinh.

Cách làm bánh quy gừng không cần trứng

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
35 phútĐối với
3-4 người

Nguyên liệu để làm bánh quy gừng không trứng

140g bột mì nguyên cám
115g bơ
1 quả trứng gà
1 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê vỏ cam
1/8 muỗng cà phê đinh hương
1/4 muỗng cà phê quế
muỗng canh sữa ấm
Gia vị: Muối, đường nâu, đường thốt nốt bột, đường bột, tinh chất vani, bột gừng

Hướng dẫn làm bánh quy gừng không trứng

Bước 1 Pha trộn hỗn hợp bơ và đường

Cho 115g bơ vào tô, sử dụng phới dẹt để tán bơ cho mịn, tiếp theo thêm 50g đường thốt nốt bột và 100g đường nâu vào rồi tán đều, đảm bảo ba nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê vỏ cam và 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào, tiếp tục trộn đều.

Kết hợp hỗn hợp bơ và đường một cách thật đều đặn.

Bước 2 Trộn bột làm bánh

Trong một tô lớn, bạn cho 140g bột mì nguyên cám, 140g bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê muối nở, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê quế, và 1/8 muỗng cà phê đinh hương. Sau đó, dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau.

Khi các nguyên liệu đã được trộn đều, bạn tiếp tục cho vào tô muỗng canh sữa ấm rồi tiếp tục trộn cho đến khi bột trở nên mịn màng. Sau đó, dùng tay nhào bột để tạo độ mịn hoàn hảo hơn.

Khi đã hoàn thành việc nhào bột, bạn cho tô bột vào tủ lạnh từ 10 đến 15 phút để bột được làm lạnh và dễ dàng thao tác hơn.

Trộn bột làm bánh

Bước 3 Tạo hình và nướng bánh

Sau khi bột đã đủ thời gian trong tủ lạnh, bạn lấy bột ra và đặt giữa hai tờ giấy nướng. Dùng cây lăn bột cán đều đến khi bột đạt độ dày khoảng 1/2 inch. Sau đó, gỡ lớp giấy nướng bên trên để tiếp tục các bước tiếp theo.

Bạn sử dụng các khuôn bánh để ấn xuống lớp bột, tạo nên những hình dáng bánh độc đáo theo sở thích của bạn.

Sau khi tạo hình, bạn nhẹ nhàng đặt các chiếc bánh lên vỉ nướng đã lót giấy nến, rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 10 phút để bánh chín đều.

Tạo hình và nướng bánh

Bước 4 Trang trí bánh

Khi bánh đã được nướng xong và đã nguội, bạn trộn 1 lòng trắng trứng gà với 240g đường bột để tạo thành kem đường. Sau đó, cho kem vào túi bắt kem và trang trí bánh theo ý thích của mình.

Trang trí bánh

Bước 5 Thành phẩm

Bánh quy gừng không trứng thật sự đơn giản và là món ăn lý tưởng để cả gia đình quây quần thưởng thức. Vị thơm ngon của quế, gừng và đinh hương tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Thành phẩm bánh quy gừng không trứng

Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm bí quyết để tạo ra những chiếc nhà bánh gừng vừa đẹp mắt, lại thơm ngon, phù hợp cho những dịp đặc biệt cùng gia đình. Chúc bạn thành công!

Đặt mua bột làm bánh tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi