Khám phá 3 cách nấu xôi chè cúng Tết đơn giản mà ngon miệng

05/05/2025

Nội dung bài viết

Xôi chè là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết. Bạn đã biết cách nấu xôi chè đúng chuẩn để cúng Tết chưa? Nếu chưa, hãy cùng tìm hiểu 3 cách nấu xôi chè đơn giản và đầy đủ hương vị để làm cho ngày Tết thêm trọn vẹn nhé!

Xôi chè là món chè đặc biệt rất phổ biến ở miền Bắc, thường dùng trong các dịp lễ, Tết để thể hiện lòng thành kính đối với tổ tiên. Mỗi phương pháp nấu xôi chè đều có hương vị riêng biệt, hấp dẫn người thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi khám phá 3 cách nấu xôi chè vừa đơn giản lại vô cùng thơm ngon, đầy đủ hương sắc nhé!

Công thức nấu xôi chè đậu xanh

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
90 phútDành cho
4 - 5 người

Nguyên liệu để làm xôi chè đậu xanh

Danh sách nguyên liệu cần có để chế biến món xôi chè đậu xanh

300g gạo nếp thơm ngon
180g đậu xanh cà vỏ, làm sạch
200g bột năng mịn
Gia vị: Đường, dầu ăn, muối tinh
Dụng cụ: Chõ đồ xôi, nồi, muỗng, chén, dĩa,...

Hướng dẫn chế biến xôi chè đậu xanh

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi chè đậu xanh

Ngâm gạo nếp và đậu xanh đã cà vỏ

Bạn rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 4 giờ. Đậu xanh cũng được làm sạch, sau đó ngâm trong nước 3 giờ. Sau khi ngâm, đổ nước đi, rửa lại và để ráo nguyên liệu.

Bước 2 Đồ đậu xanh

Thêm 1 muỗng cà phê muối vào đậu và trộn đều. Tiếp theo, chuẩn bị một chiếc chõ đồ xôi, đổ nước nóng (khoảng 80 độ C) vào khoảng ¼ ngăn dưới. Đậy ngăn trên lên rồi cho đậu xanh vào, dàn đều và tạo 5 - 6 lỗ tròn trên bề mặt đậu để giúp không khí lưu thông.

Sau khi đậu xanh đã được đồ chín, bạn giã nhuyễn ⅔ số đậu để làm nhân xôi

Đầu tiên, bạn đồ đậu xanh trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa xuống mức vừa phải và tiếp tục đồ trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín mềm. Sau khi đồ xong, bạn để đậu nguội bớt trên dĩa, tách riêng ⅓ số đậu để làm chè, phần còn lại mang đi giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn để làm xôi.

Bước 3 Đồ xôi

Bạn trộn đều một nửa số đậu xanh giã nhuyễn với gạo nếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn lần nữa cho đều. Tiếp theo, bạn đặt chõ lên bếp, cho nước vào khoảng ⅓ ngăn dưới, đun sôi.

Đồ xôi vò

Khi nước đã sôi, bạn cho gạo nếp và đậu xanh vào, dàn đều ra và tạo 5 - 6 lỗ thông khí trên bề mặt, sau đó đậy nắp lại và nấu với lửa vừa. Sau 40 phút nấu, xôi đã chín đều, bạn lấy ra và thêm phần đậu xanh giã nhuyễn còn lại vào, trộn đều lên để hoàn tất.

Bước 4 Nấu chè

Nấu chè đậu xanh truyền thống

Đầu tiên, bạn đun 600ml nước cùng 3 muỗng canh đường trên lửa vừa. Sau đó, cho một ít nước sôi để nguội vào chén bột năng và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Khi nước đường đã sôi, bạn từ từ cho bột năng vào, vừa cho vào vừa khuấy liên tục để bột không bị vón cục. Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lại, rồi cho đậu xanh vào, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 5 Hoàn thành món chè

Xôi chè đậu xanh thơm ngon, thanh mát

Món xôi chè đậu xanh đã sẵn sàng, bạn chỉ cần múc chè vào chén và thêm xôi lên trên để thưởng thức. Thông thường, chè và xôi sẽ được để riêng, khi ăn thì mới trộn vào để xôi không bị bở. Xôi chè đậu xanh có vị ngọt thanh, mát dịu, không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn giúp giải nhiệt cơ thể, rất được ưa chuộng.

Công thức nấu xôi chè đậu đen

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
70 phútCho
4 - 5 người

Nguyên liệu để làm xôi chè đậu đen

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xôi chè đậu đen

400g gạo nếp thơm ngon
100g đậu xanh cà vỏ
100g đậu đen
Gia vị: Đường nâu, bột năng.
Dụng cụ: Chõ đồ xôi, nồi, muỗng, chén, dĩa,...

Hướng dẫn làm xôi chè đậu đen

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi chè đậu đen

Ngâm đậu xanh cà vỏ, gạo nếp và đậu đen

Gạo nếp và đậu xanh bạn vo sạch, sau đó cho nước vào, ngâm trong khoảng 5 - 6 giờ. Sau khi ngâm, đổ nước đi, rửa sạch và để ráo. Đậu đen bạn cũng vo sạch và ngâm trong nước từ 4 - 5 giờ, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Bước 2 Nấu chè đậu đen

Bạn cho đậu đen vào nồi, thêm 2 lít nước, đậy nắp và đun sôi trong khoảng 1 giờ. Sau đó, cho 150g đường nâu vào, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 20 đến 30 phút cho chè đậm đà.

Nấu chè đậu đen truyền thống

Bạn cho khoảng 2 muỗng canh bột năng vào chén, thêm nước sôi để nguội và khuấy đều cho bột tan. Sau đó, cho từ từ bột năng vào nồi chè đậu đen, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi chè đã đạt độ sánh vừa ý, bạn tắt bếp.

Bước 3 Đồ xôi

Đồ xôi vò

Bạn cho đậu xanh cà vỏ vào cùng gạo nếp, trộn đều. Sau đó, bắc chõ lên bếp, thêm nước vào khoảng ⅓ ngăn dưới, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn đặt ngăn trên lên, cho hỗn hợp đậu và gạo nếp vào, dàn đều và tạo lỗ thông khí trên mặt xôi. Đậy nắp lại và nấu trên lửa vừa trong 40 phút là xôi đã chín mềm.

Bước 4 Thành phẩm

Múc xôi vò cho vào chè đậu đen và thưởng thức ngay

Xôi và chè đậu đen đã hoàn thành, giờ là lúc thưởng thức! Chè đậu đen mềm mịn, tỏa ra hương thơm nồng nàn của đậu, từng hạt đậu bùi bùi hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của đường nâu. Khi bạn cho xôi vào chè, hạt xôi tơi xốp sẽ hòa quyện cùng chè, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, ngọt ngào và hấp dẫn. Hương vị thơm ngon, dễ làm, đừng bỏ qua món chè đặc biệt này để chiêu đãi gia đình vào dịp Tết nhé!

Cách nấu xôi chè gừng

Chuẩn bị
15 phútChế biến
75 phútDành cho
7 - 8 người

Nguyên liệu làm xôi chè gừng

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xôi chè gừng

700g gạo nếp
250g đậu xanh cà vỏ
60g gừng
Gia vị: Đường cát, đường nâu, muối, bột năng, bột nghệ, dầu ăn.
Dụng cụ: Chõ đồ xôi, nồi, chảo, muỗng, chén, khay, khăn vải, thau,...

Cách nấu xôi chè gừng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu nấu xôi chè gừng

Trước hết, bạn rửa kỹ 500g gạo nếp, thêm nửa thìa cà phê bột nghệ vào và ngâm gạo trong 4 - 5 giờ. Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra, rửa lại sạch rồi thêm 1 thìa cà phê muối, trộn đều và để gạo ráo. Còn 200g gạo nếp còn lại, bạn rang trên chảo với lửa lớn cho đến khi gạo có màu vàng và tỏa hương thơm hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu làm xôi chè gừng

Rửa sạch đậu xanh cà vỏ, rồi ngâm trong nước khoảng 2 giờ. Sau khi ngâm, bạn vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi bào nhuyễn để sử dụng.

Bước 2 Đồ xôi

Đặt chõ đồ xôi lên bếp, đổ nước vào khoảng ⅓ ngăn dưới và đun với lửa vừa. Khi nước đã sôi, bạn cho đậu vào ngăn trên, dàn đều và tạo 5 - 6 lỗ thông khí để hơi nước lưu thông tốt. Dùng khăn phủ lên chõ, đậy nắp và đun trong 20 phút để đậu chín mềm. Sau khi đậu chín, bạn cho vào cối xay nhuyễn.

Đậu xanh sau khi xay nhuyễn sẽ được trộn đều với gạo nếp đã ngâm để sẵn sàng cho việc đồ xôi.

Lấy ½ phần đậu vừa xay nhuyễn trộn đều với gạo nếp đã ngâm và cho vào chõ. Thực hiện như khi bạn đồ đậu xanh cà vỏ, nhưng sau khi đun 15 phút, bạn cần mở nắp và đảo đều xôi để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, sau đó đậy nắp lại và đun thêm 20 phút.

Khi xôi đã chín, bạn cho xôi ra khay, thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh dầu ăn và phần đậu giã nhuyễn còn lại vào, trộn đều để xôi ngấm gia vị và hoàn thành món xôi chè gừng thơm ngon.

Bước 3 Nấu chè gừng

Cho 1 lít nước vào thau gừng đã bào nhuyễn, khuấy đều để chiết xuất hết tinh dầu gừng, sau đó lọc bỏ bã. Tiếp theo, cho nước gừng vào nồi, thêm 1 lít nước và 100g đường nâu, khuấy đều và đun sôi với lửa lớn, trong lúc đun cần khuấy đều tay để đường không bị cháy nhé!

Nấu chè gừng

Khi hỗn hợp nước đường và gừng bắt đầu sôi, bạn nhẹ nhàng cho gạo nếp đã rang vào, khuấy đều tay rồi giảm lửa xuống thấp. Vừa đun vừa khuấy trong khoảng 20 phút cho gạo nếp nở đều, sau đó cho vào 120g đường cát và ¼ muỗng cà phê muối, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Sau đó, bạn hòa 15g bột năng với một ít nước, khuấy cho bột tan hoàn toàn, rồi từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Đun tiếp cho đến khi chè sôi trở lại, rồi tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Xôi chè gừng mang đến cảm giác ấm áp, với hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh, cùng chút cay nồng từ gừng, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn. Hạt nếp mềm mịn, sánh đậm hương gừng, xôi vò tơi xốp hòa quyện với đậu xanh bùi ngọt, tất cả làm nên món xôi chè gừng đặc sắc và thơm ngon.

Món xôi chè gừng có hương thơm nồng ấm của gừng, vị ngọt thanh và cay nhẹ, cực kỳ hấp dẫn. Mỗi hạt nếp mềm mịn, chè sánh đậm đà, xôi vò tơi xốp cùng đậu xanh bùi ngọt tạo thành một món ăn hoàn hảo. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào những ngày xuân se lạnh, không chỉ ngon mà còn giúp xua tan cái lạnh, đem lại sự ấm áp cho gia đình.

Vậy là Tripi đã chia sẻ với các bạn ba cách nấu xôi chè thơm ngon, đơn giản mà dễ làm. Bạn sẽ thử món xôi chè nào trong dịp Tết này để cả nhà cùng thưởng thức? Hãy chia sẻ với Tripi nhé! Cảm ơn các bạn đã theo dõi và chúc các bạn thực hiện thành công món chè tuyệt vời này!

Khám phá các loại gạo nếp chất lượng tại Tripi, lựa chọn lý tưởng để nấu xôi chè trong dịp Tết:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi