Khám phá 3 công thức làm khô bò xé sợi cay ngon, đậm đà khó cưỡng

25/04/2025

Nội dung bài viết

Nhanh tay vào bếp cùng Bách Hoá XANH và học ngay 3 cách làm khô bò xé sợi cay dai ngon, thơm nức mũi, dễ làm để thưởng thức cùng gia đình ngay hôm nay!

Khô bò xé sợi cay là món ăn hấp dẫn, dễ làm và có thể chuẩn bị sẵn, bảo quản trong tủ lạnh, cực kỳ tiện lợi cho mùa dịch này. Cùng Tripi vào bếp ngay để làm thử nhé!

Cách làm khô bò xé sợi cay bằng lò nướng

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
60 phútDành cho:
3 - 4 người

Nguyên liệu làm khô bò xé sợi bằng lò nướng

1kg thịt bò
3 củ tỏi
10 củ sả
Gia vị: Đường phèn, bột canh, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương

Lưu ý:
- Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ trắng hoặc hơi ngả vàng, thớ thịt mảnh. Thớ thịt càng mảnh và mỡ càng trắng, đó là thịt bò tơ, mềm và dễ chế biến.
- Tránh mua thịt bò nếu khi chạm vào có dấu vết màu trên tay, bề mặt thịt nhớt hoặc có mùi tanh của máu.

Nguyên liệu làm khô bò xé sợi cay

Hướng dẫn làm khô bò xé sợi bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Cắt 1kg thịt bò dọc theo thớ thành các miếng lớn, mỏng. Thớ thịt mỏng và mềm sẽ giúp món khô bò ngon hơn.

Tiếp theo, cho thịt bò đã cắt vào tô, thêm 3 củ tỏi băm nhỏ, 10 củ sả băm nhỏ, 50g đường phèn, 3 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh ớt bột, 5g ngũ vị hương và trộn đều để gia vị thấm vào thịt bò.

Sau khi trộn đều gia vị, bạn bọc kín thịt bò và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm để thịt thấm gia vị, tăng hương vị món ăn.

Lưu ý:
- Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để thịt dễ dàng cắt hơn.
- Lượng ớt bột trong công thức có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn, nếu thích cay nhiều có thể thêm một chút nữa nhé.

Sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2: Nấu chín thịt bò

Sau khi thịt bò đã ướp qua đêm và ra khá nhiều nước, bạn cho thịt bò vào chảo, đậy nắp lại và nấu với lửa lớn cho đến khi nước thịt sôi lên.

Khi nước thịt bò đã sôi, bạn mở nắp ra, lật mặt thịt bò để thịt chín đều cả hai mặt, rồi đậy nắp lại và tiếp tục nấu thêm 15 phút với lửa nhỏ.

Sau 15 phút, bạn mở nắp, tăng lửa lên và đảo đều thịt bò cho đến khi nước thịt sệt lại, sau đó tắt bếp và để thịt nguội dần.

Nấu chín thịt bò

Bước 3: Làm khô bò xé sợi

Khi thịt bò trong chảo đã nguội, bạn dùng tay xé thịt bò thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Sau khi xé xong, đảo đều thịt với phần nước thịt còn lại trong chảo, để thịt se lại vừa phải.

Khi thịt bò đã se lại, bạn cho thịt vào khay nướng đã lót sẵn giấy bạc, rồi cho vào lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 110 - 120 độ C.

Sau 20 phút, lấy thịt bò ra và cho vào hộp kín, bảo quản khô bò trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi lâu hơn.

Lưu ý:
- Khi sấy thịt bò trong lò nướng, định kỳ mở lò và đảo mặt thịt để khô đều.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể sấy thịt bò trên chảo bằng cách rang đến khi thịt khô lại.

Làm khô bò xé sợi

Bước 4: Thành phẩm

Khô bò xé sợi cay có độ săn chắc vừa phải, bề mặt khô nhưng vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên của thịt bò. Món khô bò này không chỉ thơm lừng mùi sả tỏi mà còn mang vị cay nồng của ớt, rất thích hợp làm món ăn vặt hay ăn kèm với cơm trắng.

Khô bò xé sợi cay ngon, hấp dẫn khó cưỡng

Cách làm bò khô xé sợi bằng nồi chiên không dầu

Với phương pháp làm bò khô xé sợi bằng nồi chiên không dầu, bạn vẫn thực hiện các bước sơ chế, ướp thịt và nấu chín thịt bò giống như cách làm bằng lò nướng, chỉ khác ở công đoạn làm khô bò xé sợi mà thôi.

Cách làm bò khô xé sợi bằng nồi chiên không dầu

Khi thịt bò nguội, bạn xé nhỏ thịt, đảo đều với nước thịt trong chảo trên lửa vừa để thịt se lại. Sau đó, cho thịt bò vào khay của nồi chiên không dầu và sấy trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 110 độ C.

Cách làm bò khô xé sợi bằng chảo chống dính

Giống như phương pháp trên, các bước sơ chế, ướp và nấu chín thịt bò vẫn giữ nguyên các nguyên liệu như khi làm bằng lò nướng. Tuy nhiên, khi nấu thịt bò, bạn sẽ rim thịt cho đến khi nước cạn, thịt khô lại, sau đó dùng chày dần thịt bò cho mềm rồi xé thành sợi nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào chảo, bắc lên bếp và đảo đều cho đến khi thịt khô hoàn toàn rồi tắt bếp.

Cách làm bò khô xé sợi bằng chảo chống dính

Đây là những công thức làm khô bò xé sợi cay mà Bách Hóa XANH chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công để cả gia đình cùng thưởng thức!

Mua khô bò các loại tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi