Khám phá 3 công thức làm mì xào Efu dễ dàng và ngon miệng ngay tại nhà
29/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn không cần phải ra ngoài quán xá đông đúc và tốn kém để thưởng thức món mì Hong Kong thơm ngon. Với 3 công thức mì xào Efu đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại bếp và thưởng thức hương vị tuyệt vời.
Mì Efu, hay còn gọi là mì kéo tay nổi tiếng của Hong Kong, với những sợi mì mềm mại, dai ngon, khi ăn vẫn giữ được độ bột đặc trưng mà không gây ngán. Đây là loại mì lý tưởng để chế biến các món mì xào hấp dẫn, thơm ngon mà không bao giờ cảm thấy chán. Cùng thử ngay 3 công thức làm mì Efu ngon như ngoài tiệm dưới đây.
Mì Efu xá xíu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì Efu xá xíu
- 1 bánh mì Efu
- 80g xá xíu
- 80g nấm linh chi nâu
- 40g nấm đông cô tươi
- 60g cà rốt
- 80g hẹ bông
- ½ củ hành tây
- Gia vị: Tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, rượu trắng, tương ớt, tương cà
Cách chế biến món mì Efu xá xíu
Bước 1: Nấm đông cô được rửa sạch và thái lát mỏng để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Bước 2: Làm nóng chảo, sau đó cho nấm đông cô đã thái mỏng và nấm linh chi đã được rửa sạch vào để áp chảo. Bạn nên áp chảo mà không dùng dầu để giữ được hương thơm tự nhiên và giữ nước trong nấm.
Bước 3: Đun sôi một nồi nước để luộc mì. Khi nước đã sôi, thả mì vào và luộc trong khoảng 2 phút cho đến khi sợi mì mềm, sau đó tắt bếp và vớt mì ra rổ để cho mì ráo nước.
Bước 4: Cà rốt rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ dài khoảng 6cm. Hành tây rửa sạch và cắt thành các lát mỏng. Hẹ bông rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 5 cm.
Bước 5: Pha chế nước sốt bao gồm: 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng nước lọc và 1 muỗng nước tương.
Bước 6: Làm nóng chảo, sau đó cho dầu vào. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào xào vừa chín tới. Tiếp tục thêm thịt xá xíu, hành tây, nấm và hẹ vào xào chung.
Nên xào với lửa nhỏ để nước sốt từ thịt xá xíu có thể thấm đều vào các loại rau củ và tạo nên hương vị hòa quyện hoàn hảo.
Bước 7: Để các nguyên liệu thấm đều gia vị, bạn cho mì vào và đảo đều trong khoảng 3 - 5 phút cho mì ngấm nước sốt. Sau khi hoàn thành, tắt bếp và gắp mì ra đĩa để trang trí thêm phần bắt mắt.
Thành phẩm
Mì Efu xào xá xíu mang đến hương vị đặc trưng từ nước sốt thịt, với màu sắc rực rỡ từ sự kết hợp của các loại rau củ và nấm. Những sợi mì dai ngon hòa quyện với hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Bạn có thể thưởng thức món này vào bữa sáng, bữa trưa để nạp năng lượng hoặc dùng cho một bữa tối ấm cúng bên gia đình đều rất tuyệt vời.
Mua nguyên liệu tươi ngon cho món mì:
Mì Efu xào nấm trà
Nguyên liệu để làm món mì Efu xào nấm trà
- 250g mì Efu
- 100g nấm trà khô
- 50g bò lát chay
- 100g nấm bạch tuyết
- 100g ớt chuông đỏ
- 200g cải thìa
- Gia vị: Hành boa-rô, lá cần, hạt nêm nấm, nước tương
Hướng dẫn làm món mì Efu xào nấm trà
Bước 1: Cải thìa rửa sạch và chần qua nước sôi để giữ được độ tươi ngon.
Bước 2: Mì Efu chần qua nước sôi rồi chiên trong dầu nóng đến khi sợi mì trở nên săn lại, sau đó vớt ra để ráo.
Lưu ý: Dầu chiên chỉ nên đủ ngập mì, tránh cho dầu quá nhiều, không chiên mì quá giòn.
Bước 3: Ớt chuông đỏ rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ. Nấm bạch tuyết rửa sạch và cắt đôi. Cần rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ khoảng 3cm.
Bò lát chay ngâm trong nước khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và vắt cho ráo nước, tiếp tục cắt miếng bò thành đôi.
Bước 4: Chuẩn bị nước sốt bằng cách pha trộn: 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước tương và ½ muỗng dầu hào chay.
Bước 5: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho hành boa-rô vào phi thơm. Tiếp theo, cho bò lát chay vào xào sơ, rồi thêm ớt chuông, nấm tuyết, nấm trà và cải thìa vào xào cho dậy mùi thơm. Sau khi rau củ đã chín vừa, bạn có thể cho ra đĩa để riêng.
Bước 6: Làm nóng chảo và cho mì vào xào sơ để sợi mì trở nên mềm và dai hơn. Khoảng 1 phút sau, thêm phần rau củ xào vào và trộn đều, để lửa lớn giúp gia vị thấm đều vào mì và nước sốt ngấm vào từng sợi mì.
Tùy theo khẩu vị của bạn, có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp và cho mì ra đĩa để thưởng thức.
Thành phẩm
Món mì Efu xào nấm trà với sợi mì mềm mượt, dai ngon, thấm đều gia vị, kết hợp cùng vị giòn ngọt của rau củ, và hương thơm đặc trưng của nấm trà, chắc chắn sẽ khiến bạn phải yêu thích ngay từ lần đầu thưởng thức.
Món mì này sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi ăn kèm với một tô canh chay, giúp bữa ăn thêm tròn vị và giàu dưỡng chất.
Mì Efu xào hải sản
Nguyên liệu chuẩn bị cho món mì Efu xào hải sản
- 100g bông súp lơ xanh
- 100g bông súp lơ trắng
- 150g cà rốt
- ½ củ hành tây
- 200g cá viên
- 300g mực
- 150g tôm
- 500ml nước dùng gà
- 10g bột bắp
- Gia vị: 10g gừng, 10g tỏi, dầu hào, dầu mè, đường,...
Hướng dẫn làm món mì Efu xào hải sản
Bước 1: Bông súp lơ xanh và súp lơ trắng rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt rửa sạch và thái thành khoanh mỏng. Hành tây cắt thành miếng vừa ăn. Gừng và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Đun nước sôi và trụng sơ cà rốt, súp lơ. Sau đó vớt ra và ngâm vào tô nước đá để giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Bước 3: Tôm và mực rửa sạch, sơ chế và cắt thành miếng vừa ăn. Chần sơ tôm và mực qua nước sôi trong khoảng 30 giây. Cá viên cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Chuẩn bị nước xốt bằng cách pha trộn: 125ml nước tương, 80ml dầu hào, 30ml dầu mè, 1 muỗng đường, rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 5: Làm nóng chảo và thêm dầu ăn. Khi dầu đã sôi, cho gừng và tỏi băm vào xào cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho tôm và mực vào xào cho đến khi tái, rồi tiếp tục thêm cà rốt và súp lơ vào xào chín đều.
Bạn có thể điều chỉnh lượng nước xốt theo khẩu vị của mình để món ăn thêm phần hoàn hảo.
Bước 6: Đổ nước dùng gà vào chảo và nấu sôi trong khoảng 5 phút. Để làm nước xốt sánh mịn, hòa bột bắp với 3 muỗng nước và cho vào hỗn hợp đang nấu.
Đun sôi cho đến khi nước xốt đặc lại, sau đó tắt bếp và múc hỗn hợp lên mì đã chuẩn bị sẵn.
Thành phẩm
Món mì Efu hải sản mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn mà của nước xốt, vị ngọt thanh từ hải sản cùng với nước dùng thơm ngon, điểm xuyết bằng hương vị tươi mới của rau củ, tạo thành một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn cực kỳ hấp dẫn.
Món mì này là sự lựa chọn lý tưởng cho những buổi tối mát mẻ, khi bạn cần một món ăn vừa ấm áp vừa dễ dàng thưởng thức.
Hy vọng các bạn sẽ thành công với 3 công thức mì xào Efu đơn giản, nhưng lại vô cùng hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình.
Hãy tìm mua những nguyên liệu tươi ngon tại Tripi để làm món mì xào thêm phần trọn vẹn:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá cách chế biến thịt heo quay chay với lớp da giòn rụm, kết hợp cùng cơm nóng hay bánh hỏi đều cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.
Hướng dẫn chi tiết cách thay đổi trình duyệt mặc định trên Windows 10
Làm thế nào để chọn được những quả dưa lê trắng vừa ngọt ngào, vừa thơm mát lại đảm bảo không chứa hóa chất? Hãy cùng khám phá những bí quyết hữu ích mà Tripi chia sẻ ngay dưới đây.
Khám phá 14 công thức ướp mực nướng đầy hấp dẫn, đảm bảo ai thưởng thức cũng phải khen ngợi vì hương vị tuyệt vời.
Giải mã lý do tại sao bà bầu không nên ăn đồ thừa vì có thể mang đến điều xui xẻo
