Khám phá 3 công thức nấu cháo ghẹ thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà
01/05/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn đang muốn nấu cháo ghẹ mà chưa biết kết hợp nguyên liệu nào để tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, hãy cùng tham khảo ngay 3 công thức nấu cháo ghẹ đơn giản nhưng hấp dẫn tại nhà!
Ghẹ là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là cháo ghẹ. Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ với bạn 3 công thức nấu cháo ghẹ vừa dễ làm, vừa ngon miệng và bổ dưỡng.
Cháo ghẹ - Món ăn dễ làm nhưng đầy hương vị
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
60 phútSố lượng phục vụ
2 - 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo ghẹ
- 1kg ghẹ tươi
- 40g gạo tẻ
- 50g hành lá
- 100g cá cơm khô
- 3g sò điệp khô
- 6 lát gừng
- ½ chén gừng băm
- Gia vị: Dầu mè, hạt nêm
- Dụng cụ: Nồi, xửng hấp, dao, thớt,...
Cách chọn ghẹ tươi ngon:
- Nếu bạn muốn thưởng thức ghẹ đầy thịt, hãy chọn ghẹ đực, có yếm nhỏ và khít với thân, thường có hình dáng giống chữ Y. Ghẹ cái, tuy nhiều gạch hơn, sẽ có thân hình tròn trịa, và yếm khít sẽ cho thịt chắc, không quá mềm.
- Khi mua ghẹ sống, chọn những con có kích thước vừa phải nhưng nặng tay, chân linh hoạt, gai nhọn vì đó là dấu hiệu của ghẹ tươi và ngọt thịt.
- Tránh chọn ghẹ đã chết lâu, vì thịt sẽ không còn tươi ngon, dễ bị ươn.
- Nếu bạn muốn thưởng thức ghẹ đầy thịt, hãy chọn ghẹ đực, có yếm nhỏ và khít với thân, thường có hình dáng giống chữ Y. Ghẹ cái, tuy nhiều gạch hơn, sẽ có thân hình tròn trịa, và yếm khít sẽ cho thịt chắc, không quá mềm.
- Khi mua ghẹ sống, chọn những con có kích thước vừa phải nhưng nặng tay, chân linh hoạt, gai nhọn vì đó là dấu hiệu của ghẹ tươi và ngọt thịt.
- Tránh chọn ghẹ đã chết lâu, vì thịt sẽ không còn tươi ngon, dễ bị ươn.
Nguyên liệu nấu cháo ghẹCách chế biến cháo ghẹ
Bước 1 Sơ chế ghẹ
Sau khi mua ghẹ về, bạn không nên vội tháo dây buộc mà hãy dùng dao hoặc kéo cắt nhẹ dưới bụng ghẹ, tại phần yếm cho đến khi càng và chân ngừng cử động. Lúc này ghẹ đã chết, bạn có thể gỡ dây buộc và rửa ghẹ sạch sẽ.
Sau đó, lột yếm ghẹ và từ từ tách mai ghẹ ra, rồi dùng tay loại bỏ miệng, phần phổi xốp và màu xám trên thân ghẹ. Nếu muốn, bạn cũng có thể cắt bỏ các càng nhỏ để dễ chế biến hơn.
Sơ chế ghẹ để chế biến món ănBước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Cá cơm khô bạn cần rút ruột và loại bỏ đầu. Cồi sò điệp khô thì ngâm trong nước khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra và để ráo.
Gạo tẻ ngâm trong nước khoảng 1 - 2 giờ để gạo mềm, sau đó vo sạch. Hành lá bạn bỏ gốc, cắt bỏ lá hư, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để chế biếnBước 3 Hấp ghẹ
Đặt ghẹ cùng với 6 lát gừng vào xửng hấp, rồi cho xửng vào nồi nước và tiến hành hấp cách thủy khoảng 10 phút, cho đến khi ghẹ chuyển màu đỏ và gừng bắt đầu dậy mùi thơm.
Khi ghẹ đã chín, bạn cho ghẹ vào tô nước lạnh khoảng 2 phút để thịt ghẹ dễ tách ra hơn, đồng thời giữ lại nước hấp ghẹ để nấu cháo sau này.
Hấp ghẹ cho đến khi chín đềuBước 4 Tách thịt ghẹ
Trước hết, bạn bẻ ghẹ làm đôi rồi bóp nhẹ để vỡ vỏ và xương của một nửa thân ghẹ. Tiếp theo, tách các càng và chân ghẹ, lấy hết phần thịt dính vào các bộ phận này.
Tách càng và chân ghẹ một cách kỹ lưỡngDùng kéo cắt càng và chân ghẹ thành các khúc nhỏ tại khớp nối, sau đó cắt dọc các khúc này và mở vỏ để tách thịt ghẹ ra.
Cuối cùng, dùng đầu càng ghẹ để lấy hết phần gạch còn bám trên mai ghẹ. Làm tương tự cho các con ghẹ còn lại cho đến khi tách xong toàn bộ thịt.
Tách thịt từ các càng ghẹBước 5 Nấu cháo ghẹ
Cho vào nồi 2 lít nước, nước hấp ghẹ, cá cơm khô, sò điệp khô và gạo đã ngâm, sau đó đặt nồi lên bếp và nấu với lửa vừa phải.
Khi nồi cháo bắt đầu sôi sau khoảng 30 phút hoặc khi cháo đã nở và mềm, bạn vớt cá cơm và sò điệp ra. Tiếp theo, cho thịt ghẹ, hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè và gừng băm vào nồi. Nấu thêm khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Nấu món cháo ghẹ thơm ngonThành phẩm
Món cháo ghẹ hoàn hảo đã sẵn sàng. Nước cháo đậm đà vị ngọt từ ghẹ, cùng hương thơm đặc trưng của cá cơm và cồi sò điệp. Hạt cháo mềm mại, xốp nhẹ, thịt ghẹ ngọt ngào và thơm nức. Chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Cháo ghẹ ngọt ngào, bổ dưỡngCháo ghẹ thập cẩm đầy đủ hương vị
Chuẩn bị20 phútChế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cho cháo ghẹ thập cẩm
- 450g ghẹ tươi
- 250g tôm sú
- 125g thịt heo băm
- 100g chả cá
- 30g cồi sò điệp khô
- 180g gạo tẻ
- 60g gạo nếp
- Gia vị: Muối, tiêu xay, đường, dầu ăn, bột bắp.
- Dụng cụ: Nồi nấu cháo chuyên dụng hoặc nồi cơm điện có hẹn giờ, tô, dao,...
Mẹo chọn tôm sú tươi ngon:
- Tôm sú là loại tôm nuôi trong hồ, có kích thước lớn và thịt rất ngọt, chắc.
- Chọn tôm sú sống, có chân và đầu gắn chặt với thân, tránh những con có chân và đầu rời hoặc có dấu hiệu nhớt và mập bất thường, vì chúng có thể đã được tiêm hóa chất.
- Tôm có vỏ bóng, trơn láng và thân trong suốt chính là những con tươi ngon, thịt chắc.
- Nơi mua cồi sò điệp khô: Bạn có thể tìm mua cồi sò điệp khô ở các cửa hàng hải sản khô, siêu thị, hoặc trên các trang thương mại điện tử. Không có cồi sò điệp khô, bạn vẫn có thể dùng cồi sò điệp tươi, nhưng cần sơ chế kỹ để khử mùi tanh.
- Tôm sú là loại tôm nuôi trong hồ, có kích thước lớn và thịt rất ngọt, chắc.
- Chọn tôm sú sống, có chân và đầu gắn chặt với thân, tránh những con có chân và đầu rời hoặc có dấu hiệu nhớt và mập bất thường, vì chúng có thể đã được tiêm hóa chất.
- Tôm có vỏ bóng, trơn láng và thân trong suốt chính là những con tươi ngon, thịt chắc.
- Nơi mua cồi sò điệp khô: Bạn có thể tìm mua cồi sò điệp khô ở các cửa hàng hải sản khô, siêu thị, hoặc trên các trang thương mại điện tử. Không có cồi sò điệp khô, bạn vẫn có thể dùng cồi sò điệp tươi, nhưng cần sơ chế kỹ để khử mùi tanh.
Nguyên liệu chế biến cháo ghẹ thập cẩmCách nấu cháo ghẹ thập cẩm
Bước 1 Sơ chế tôm và ghẹ
Để sơ chế ghẹ, bạn dùng dao chọc nhẹ vào bụng ghẹ cho đến khi chúng chết. Sau đó, rửa sạch ghẹ, tách phần mai ra, lấy gạch ghẹ và rửa lại một lần nữa, để ráo nước.
Tôm mua về, bạn rửa sơ qua với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó xả lại với nước sạch. Tiếp theo, bóc vỏ tôm, tách đầu tôm và rút chỉ đen trên lưng tôm.
Mẹo bóc vỏ và rút chỉ tôm nhanh chóng: Tách đầu tôm ra khỏi thân rồi dùng kéo cắt dọc lưng tôm. Sau đó, bóc vỏ và dùng tăm tre để rút chỉ đen một cách dễ dàng.
Sơ chế tôm và ghẹ kỹ càng để chuẩn bị cho món ăn thêm phần hấp dẫn.Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cồi sò điệp khô, bạn rửa nhẹ nhàng rồi ngâm trong nước khoảng vài phút cho mềm, sau đó vớt ra, xé nhỏ và giữ lại phần nước ngâm để thêm hương vị cho món cháo.
Gạo nếp và gạo tẻ bạn nên vo thật sạch rồi để ráo nước, giúp gạo mềm dẻo khi nấu.
Chuẩn bị nguyên liệu khác để món cháo thêm phần phong phú và hấp dẫn.Bước 3 Ướp nguyên liệu
Thịt tôm sau khi đã sơ chế, bạn ướp với ⅙ muỗng cà phê muối và ⅙ muỗng cà phê đường, để khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
Sau đó, trộn đều chả cá và thịt băm với 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh nước. Ướp hỗn hợp thịt khoảng 10 phút, sau đó vo thành những viên tròn vừa ăn, khi hỗn hợp đã thấm gia vị.
Bước 4 Xào đầu tôm
Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho đầu và vỏ tôm vào xào trên lửa vừa cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt, rồi tắt bếp.
Xào đầu và vỏ tôm, cho chúng vào chảo và chế biến đến khi có màu đỏ cam đẹp mắt, giúp tăng hương vị cho món cháo.Bước 5 Nấu cháo
Đầu tiên, bạn cho vào nồi 2 lít nước, gạo nếp và gạo tẻ đã vo sạch, cồi sò điệp xé nhỏ và nước ngâm cồi sò điệp. Sau đó, cắm điện và hẹn giờ nấu trong vòng 30 phút.
Khi nồi cháo còn 7 phút nấu, mở nắp, khuấy đều và cho thịt viên vào. Đậy nắp lại và tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa.
Sau 30 phút, bạn khuấy cháo lần nữa và cho tôm, đầu tôm, vỏ tôm và ghẹ vào nồi. Để cháo nguội khoảng 10 phút rồi cho thêm dầu xào đầu tôm, 1.5 muỗng cà phê muối. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Món cháo ghẹ thập cẩm đã sẵn sàng, thưởng thức khi cháo nóng hổi và thơm ngon.Thành phẩm
Cháo ghẹ thập cẩm không chỉ đẹp mắt mà còn đậm đà hương vị nhờ sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Thịt ghẹ ngọt mềm được giữ nguyên vỏ khi nấu, chả viên tôm cá vừa dai vừa mềm, còn hạt cháo thì tơi xốp hòa lẫn với nước cháo đậm đà thơm ngọt.
Cháo ghẹ thập cẩm mang đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng, khiến bạn không thể nào quên.Cháo ghẹ kết hợp với cà rốt tạo nên món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất hấp dẫn.
Chuẩn bị20 phútChế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm cháo ghẹ cà rốt
- 1 con ghẹ tươi
- 1/2 củ cà rốt
- 2 tép hành tím
- 60g gạo nếp
- 60g gạo tẻ
- Gia vị: Dầu ăn
- Dụng cụ: Nồi, dao, thớt,..
Mẹo chọn cà rốt tươi ngon:
- Những củ cà rốt tươi ngon thường có hình dáng thẳng, vỏ mịn màng, màu sắc tươi sáng và cảm giác chắc tay.
- Tránh chọn những củ có cánh, lá, hoặc vai củ quá to và dày, hay những củ quá lớn vì chúng sẽ có ít chất dinh dưỡng và nhiều xơ hơn.
- Đừng chọn cà rốt héo, mềm dập hoặc có mùi lạ vì đó là dấu hiệu của cà rốt đã hỏng.
- Những củ cà rốt tươi ngon thường có hình dáng thẳng, vỏ mịn màng, màu sắc tươi sáng và cảm giác chắc tay.
- Tránh chọn những củ có cánh, lá, hoặc vai củ quá to và dày, hay những củ quá lớn vì chúng sẽ có ít chất dinh dưỡng và nhiều xơ hơn.
- Đừng chọn cà rốt héo, mềm dập hoặc có mùi lạ vì đó là dấu hiệu của cà rốt đã hỏng.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo ghẹ cà rốt bao gồm các thành phần tươi ngon và dễ kiếm.Hướng dẫn làm cháo ghẹ cà rốt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Để chuẩn bị ghẹ, bạn dùng kéo hoặc dao đâm vào bụng ghẹ để làm chết rồi rửa sạch kỹ. Gạo nếp và gạo tẻ ngâm trong nước khoảng 1 giờ để hạt gạo mềm ra, sau đó vo lại cho sạch sẽ.
Cà rốt bạn gọt vỏ, bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Hành tím bóc vỏ và băm thật mịn.
Tiến hành sơ chế nguyên liệu sao cho thật tươi ngon và sạch sẽ.Bước 2 Luộc và tách thịt ghẹ
Luộc ghẹ trong nước sôi khoảng 10 phút cho đến khi ghẹ chín, sau đó vớt ra và để nguội tự nhiên hoặc cho vào nước lạnh để làm nguội nhanh. Tiến hành tách yếm, mai, phổi và miệng ghẹ, rồi nhẹ nhàng tách lấy thịt.
Chế biến ghẹ: Luộc chín và tách lấy thịt ghẹ một cách cẩn thận.Bước 3 Xào ghẹ
Đặt chảo lên bếp, cho vào ½ muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, thêm hành tím vào phi cho dậy mùi. Sau đó, cho thịt ghẹ vào xào trên lửa nhỏ, đảo đều tay khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Xào ghẹ cho đến khi thịt ghẹ ngấm đều gia vị, thơm lừng.Bước 5 Nấu cháo
Cho 2 lít nước và gạo đã vo sạch vào nồi, đun trên lửa vừa trong khoảng 30 phút. Sau đó, thêm cà rốt và thịt ghẹ xào vào, nấu thêm 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấu món cháo ghẹ cà rốt thơm ngon và bổ dưỡng chỉ với vài bước đơn giản.Thành phẩm
Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món cháo ghẹ cà rốt tuyệt vời, vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. Món cháo này mang đến hương vị ngọt ngào từ thịt ghẹ và những miếng cà rốt mềm mại, rất thích hợp cho gia đình, đặc biệt là các bé yêu của bạn.
Cháo ghẹ cà rốt hấp dẫn với vị ngọt thanh từ thịt ghẹ và cà rốt, một món ăn đầy sức sống cho bữa cơm gia đình.Trên đây là 3 cách nấu cháo ghẹ dễ dàng và cực kỳ bổ dưỡng. Tripi hy vọng bạn sẽ thành công với các công thức này!
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Mèo bị nhiễm sán mèo: Nguyên nhân, triệu chứng và phương pháp điều trị nhanh chóng
Tối ưu hóa ổ cứng với công cụ Disk Defragment
Skinny fat là gì? Những tác động sức khỏe tiềm ẩn từ tình trạng skinny fat
Hướng dẫn chia nhỏ file nén bằng Winrar một cách hiệu quả
Hướng dẫn tạo file Ghost sử dụng đĩa Boot
