Khám phá 3 công thức nem nướng tuyệt vời, dễ làm ngay tại nhà
27/04/2025
Nội dung bài viết
Nem nướng, với hương vị đậm đà và đặc trưng, luôn là món ăn làm say lòng thực khách. Cùng Tripi tìm hiểu 2 công thức nem nướng đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn nhé!
Nem nướng là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung và miền Nam, được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như nem nướng cây sả hay nem lụi.
Tripi sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức làm nem nướng vô cùng dễ làm, tiện lợi, nhưng vẫn đảm bảo món ăn luôn chuẩn vị hấp dẫn. Cùng thử ngay nhé!
Cách làm nem nướng bằng chảo đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà
Thời gian chế biến60 phútThời gian chuẩn bị
120 phútKhẩu phần cho
4 - 5 người
Nguyên liệu làm nem nướng bằng chảo
- 500g thịt heo xay mềm mịn
- 4 quả ớt tươi
- Hành ngò tươi
- 1 củ hành tây tươi ngon
- Gừng tươi, gọt vỏ
- Thì là xanh mướt
- Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, bột nêm, tương phở, bơ đậu phộng thơm ngậy
Lời khuyên: Khi chọn mua thịt heo, hãy ưu tiên các cửa hàng và siêu thị uy tín. Chọn miếng thịt có màu hồng tự nhiên, chắc chắn, khi sờ vào có cảm giác hơi dính. Tránh chọn thịt có màu sắc hay mùi lạ.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món nem nướng bằng chảoHướng dẫn làm nem nướng bằng chảo
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch hành ngò. Hành tây gọt vỏ, thái nhỏ rồi vắt bỏ nước. Gừng tươi cạo vỏ, băm nhuyễn để sử dụng.
Công đoạn sơ chế nguyên liệu tươi ngonBước 2 Kết hợp thịt và gia vị
Cho thịt heo xay vào máy xay cùng hành ngò tươi và ớt xanh cho nhuyễn. Sau đó, chuyển hỗn hợp vào tô lớn và cho thêm hành tây, gừng băm, muối, tiêu, ớt bột, thì là vào trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, sau đó đậy kín và ướp trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng để hương vị thấm đều.
Kết hợp thịt và gia vị cho thật đều tayBước 3 Nặn hình nem nướng
Chuẩn bị một số que xiên để làm que cầm nem. Chia phần thịt vừa đủ, dùng tay nặn quanh chiếc đũa và tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần thịt.
Nặn hình cho nem nướng thêm đẹp mắtBước 4 Chiên nem trên chảo
Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo, sau đó đặt nem lên và chiên mỗi mặt trong khoảng 4-5 phút, cho đến khi nem chín vàng đều rồi gắp ra khỏi chảo.
Chiên nem trên chảo cho đến khi vàng giònBước 5 Pha nước chấm nem nướng
Để pha nước chấm chuẩn vị, bạn cần 50g tôm, 100g thịt băm, 1 muỗng dầu màu điều, hành, 2 muỗng bột nêm, tiêu, 2 muỗng tương ăn phở, 1 muỗng bơ đậu phộng và 1 muỗng bột nếp. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu rồi đun sôi cho đến khi hỗn hợp sánh lại là hoàn thành.
Pha chế nước chấm thơm ngon cho nem nướngBước 6 Hoàn thành món ăn
Thành phẩm nem nướng thơm ngon từ chảoChuẩn bị một chiếc khay rộng, xếp rau sống, bánh tráng, bún và nem nướng lên trên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai của nem nướng hòa quyện cùng nước chấm béo ngậy, thơm phức, ăn mãi không chán.
Nếu nem nướng không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong hộp kín hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn đông. Lưu ý là nên sử dụng trong khoảng 3 tuần đến 1 tháng để đảm bảo độ tươi ngon.
Lưu ý khi làm nem nướng bằng chảo:
Nem nướng ngon hay không còn tùy vào lượng tỏi. Bạn có thể thêm nhiều tỏi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Trước khi trộn nguyên liệu, hãy giã nhuyễn thịt một chút để thịt có độ quánh, thấm gia vị và dai hơn.
Nem nướng ngon hay không còn tùy vào lượng tỏi. Bạn có thể thêm nhiều tỏi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Trước khi trộn nguyên liệu, hãy giã nhuyễn thịt một chút để thịt có độ quánh, thấm gia vị và dai hơn.
Cách làm nem nướng kiểu Nha Trang
Thời gian chế biến60 phútThời gian chuẩn bị
180 phútKhẩu phần cho
4 - 5 người
Nguyên liệu làm nem nướng Nha Trang
- 550g thịt heo xay mịn
- 200g giò sống thơm ngon
- 50g mỡ heo tươi ngon
- 100g pate gan heo béo ngậy
- 200g bánh tráng mềm dẻo
- 200g bún tươi
- Bột nở tươi mới
- Bột nếp mịn màng
- Bơ đậu phộng béo ngậy
- Hành tím, tỏi tươi
- Gia vị: Dầu ăn, dầu màu điều, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
- Rau sống tươi ngon (tùy thích): Xà lách, tía tô, chuối chát, dưa leo
Nguyên liệu để làm nem nướng chuẩn Nha TrangHướng dẫn làm nem nướng Nha Trang
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch mỡ heo với nước muối loãng để loại bỏ mùi, sau đó rửa lại với nước sạch, rồi dùng dao cắt mỡ thành hình quân cờ với kích thước khoảng 1cm.
Sau đó, cho mỡ vào trụng qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra và ướp với đường trong 30 phút để mỡ heo trở nên săn chắc và thấm gia vị.
Chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngonBước 2 Pha trộn nhân nem
Cho giò sống vào một tô lớn cùng với thịt heo xay và mỡ heo đã được sơ chế. Sau đó, nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, một chút bột ngọt, 1/8 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh tỏi băm và ít tiêu xay.
Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau để gia vị ngấm đều vào hỗn hợp thịt.
Bạn có thể dùng chày giã hoặc dùng tay ném mạnh phần nhân xuống tô để quết nhân nem, giúp cho hỗn hợp trở nên dẻo và kết dính hơn.
Kết hợp và trộn đều các nguyên liệu làm nhân nemSau khi trộn xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, sau đó cho phần nhân vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng để giúp gia vị thấm đều và các nguyên liệu kết dính tốt hơn.
Bước 3 Chuẩn bị bánh tráng
Dùng kéo cắt đôi miếng bánh tráng tròn, sau đó dùng cọ phết một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh để bánh mềm và dễ cuốn hơn.
Tiếp theo, bạn dùng tay cuốn chặt phần bánh tráng theo chiều ngang sao cho các vòng cuốn đều và gọn gàng. Làm lần lượt cho đến khi hết phần bánh tráng.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn, đợi dầu sôi, sau đó thả từng cuộn bánh tráng vào chiên. Chiên đến khi vỏ bánh giòn, vàng đều cả hai mặt, rồi vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.
Quá trình làm bánh tráng giòn ngonLưu ý khi làm bánh tráng giòn:
Tránh phết quá nhiều nước lên bánh tráng vì sẽ khiến bánh trở nên mềm nhũn, khó cuốn.
Hãy cuốn chặt tay và cố gắng làm vòng cuốn càng nhỏ càng tốt để bánh tráng không bị bung ra khi chiên.
Trước khi cuốn xong, bạn có thể phết thêm một lớp nước mỏng lên phần rìa cuối để tạo độ kết dính.
Chiên bánh tráng nên để ngập dầu để bánh giòn đều và không bị cháy.
Tránh phết quá nhiều nước lên bánh tráng vì sẽ khiến bánh trở nên mềm nhũn, khó cuốn.
Hãy cuốn chặt tay và cố gắng làm vòng cuốn càng nhỏ càng tốt để bánh tráng không bị bung ra khi chiên.
Trước khi cuốn xong, bạn có thể phết thêm một lớp nước mỏng lên phần rìa cuối để tạo độ kết dính.
Chiên bánh tráng nên để ngập dầu để bánh giòn đều và không bị cháy.
Bước 4 Chuẩn bị nước chấm nem nướng
Cho nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu nóng, cho 2 muỗng canh hành tím băm và 2 muỗng canh tỏi băm vào, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm.
Tiếp theo, cho 250g thịt heo xay vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại và tơi ra. Sau đó, cho vào 100g pate gan heo, 3 muỗng canh bơ đậu phộng, cùng 50g bột nếp hòa với 100ml nước, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp tục, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, một ít muối, 2 muỗng canh đường, một chút bột ngọt và hạt nêm (tùy chỉnh theo khẩu vị). Khi gia vị tan hết, tắt bếp và món ăn đã sẵn sàng.
Lưu ý khi pha nước chấm:
Thay vì dùng bơ đậu phộng, bạn có thể sử dụng đậu phộng rang giã nhuyễn để tạo hương vị riêng biệt.
Thêm ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy mùi thơm quyến rũ.
Thay vì dùng bơ đậu phộng, bạn có thể sử dụng đậu phộng rang giã nhuyễn để tạo hương vị riêng biệt.
Thêm ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy mùi thơm quyến rũ.
Chuẩn bị nước chấm nem nướngBước 5 Xiên nem vào que tre
Lấy phần nhân nem đã ướp trong tủ lạnh ra, dùng tay đã đeo bao tay ni lông thoa một lớp dầu ăn mỏng. Tiếp theo, lấy một phần nhân vừa đủ cho vào lòng bàn tay.
Đặt que tre vào giữa phần nhân, rồi dùng các ngón tay nắm chặt sao cho phần nhân bao bọc đều quanh que tre, tạo thành hình nem đẹp mắt.
Xiên nem vào que treLưu ý khi thực hiện bắt nem vào que tre:
Để que tre không bị vỡ, bạn nên ngâm chúng trong nước ấm khoảng 10 phút trước khi sử dụng. Điều này giúp cho phần nhân nem bám chặt hơn, tránh tình trạng bung ra khi nướng và không bị cháy.
Hãy quấn lớp nhân thật đều quanh que tre để nem chín đều và không bị khét khi nướng. Khi bắt nem, nhớ bóp nhẹ tay để giữ cho nhân nem được nguyên vẹn mà không bị nát.
Để que tre không bị vỡ, bạn nên ngâm chúng trong nước ấm khoảng 10 phút trước khi sử dụng. Điều này giúp cho phần nhân nem bám chặt hơn, tránh tình trạng bung ra khi nướng và không bị cháy.
Hãy quấn lớp nhân thật đều quanh que tre để nem chín đều và không bị khét khi nướng. Khi bắt nem, nhớ bóp nhẹ tay để giữ cho nhân nem được nguyên vẹn mà không bị nát.
Bước 6 Nướng nem
Sau khi đã xiên nem vào que tre, bạn đem nướng nem cho đến khi lớp ngoài chín vàng đều cả hai mặt, như vậy món ăn sẽ hoàn hảo.
Nướng nemCó nhiều cách nướng nem bạn có thể thử để đạt được hương vị ngon nhất, tùy theo dụng cụ bạn có sẵn, như sau:
- Nướng nem bằng chảo: Làm nóng chảo, quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo. Sau đó, đặt từng que nem vào chảo, áp chảo cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Nướng nem bằng lò nướng: Làm nóng lò ở 250 độ C trong 10 phút, sau đó xếp nem vào khay và cho vào ngăn giữa lò. Nướng khoảng 20 - 25 phút cho đến khi nem chín vàng.
- Nướng nem bằng bếp than hoa: Đun nóng than hoa, đặt vỉ nướng lên và đặt nem lên vỉ. Nướng chín đều cả hai mặt, nhớ lật đều để nem không bị cháy. Bạn có thể quét một lớp dầu ăn mỏng lên để giúp nem không bị khô và thêm phần bóng bẩy.
Bước 7 Thành phẩm
Thành phẩm cuối cùngNem nướng Nha Trang với mùi thơm nức mũi, phần nhân thịt mềm mịn, béo ngậy hòa quyện cùng lớp ngoài giòn tan. Khi chấm cùng nước sốt đậu phộng béo ngậy, món ăn sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm khó quên, khiến ai cũng muốn thưởng thức mãi không thôi.
Với công thức này, nếu bạn làm nem nướng thừa, hãy bảo quản chúng trong ngăn đông tủ lạnh để dùng dần, món ăn vẫn giữ được hương vị tươi ngon.
Cách làm nem nướng thập cẩm đa dạng
Chế biến15 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm nem nướng thập cẩm
- 500g thịt nạc nọng tươi ngon
- 1 gói nem nướng Cầu Tre đậm đà
- 13 tép tỏi tươi, thơm nức
- Pate hộp mềm mịn, béo ngậy
- Lá mè tươi mát, kim chi cay giòn
- Gia vị: dầu ăn tinh khiết, dầu olive, lá hương thảo khô thơm dịu
Nguyên liệu cho món nem nướng thập cẩm thơm ngonCách làm nem nướng thập cẩm thơm lừng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi ngon
Tỏi bóc vỏ sạch sẽ. Thịt nạc nọng mua về, rửa kỹ với nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Pate và tỏi thì cho vào khay giấy bạc để chế biến.
Lá mè sau khi mua về, rửa sạch, để ráo để giữ độ tươi mát.
Sơ chế nguyên liệu tươi ngon, chuẩn bị cho bước tiếp theo.Bước 2 Nướng thịt tẩm gia vị
Bạn phết một lớp dầu ăn lên bếp điện, sau đó cho thịt nạc nọng, nem nướng, khay tỏi và pate vào. Đối với khay tỏi, bạn thêm dầu olive và một chút lá hương thảo khô để tạo hương thơm tự nhiên.
Nướng đến khi tất cả các nguyên liệu trở nên chín vàng đều, thơm phức và có màu sắc hấp dẫn là đã hoàn tất.
Nướng thịt và nem nướng thập cẩm chín vàng, đầy hương vị.Bước 3 Thành phẩm tuyệt vời
Chỉ với vài bước chế biến, bạn đã có ngay món nem nướng thập cẩm tuyệt vời, hương vị đậm đà. Đừng quên ăn kèm với lá mè và kim chi để tăng thêm phần hấp dẫn. Thịt và nem nướng thơm lừng, kết hợp cùng lá mè, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Còn chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay nào!
Thưởng thức món nem nướng thập cẩm thơm ngon, hấp dẫnVới công thức nem nướng thơm ngon, dễ thực hiện mà Tripi vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã tìm thấy một món ăn mới, đầy hương vị để thêm phần phong phú cho thực đơn gia đình. Hãy thường xuyên trổ tài chiêu đãi gia đình những bữa ăn tuyệt vời này nhé!
Tham khảo clip Tiktok hướng dẫn cách làm nem nướng thập cẩm:
Chọn thịt heo tươi ngon tại Tripi để chế biến những món nem nướng hấp dẫn:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
