Khám phá 3 phương pháp chế biến mứt dâu tằm thơm ngon, độc đáo, mang đến hương vị mới lạ cho những ngày Tết đầy ý nghĩa.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng thử làm mứt dâu tằm ngọt ngào, thơm lừng cho gia đình vào dịp Tết chưa? Hãy cùng khám phá ba công thức đơn giản, dễ thực hiện để thêm phần hoàn hảo cho không khí Tết qua bài viết dưới đây.

Dâu tằm là một loại trái cây quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và thanh mát. Ngoài việc thưởng thức trực tiếp, dâu tằm còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon như sữa chua dâu tằm, siro dâu tằm, salad dưa hấu dâu tằm... và không thể thiếu món mứt dâu tằm đặc trưng trong dịp Tết.

Mứt dâu tằm với màu đỏ thẫm đặc trưng không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang ý nghĩa chúc phúc, may mắn, phát tài phát lộc cho gia đình trong dịp Tết. Đồng thời, mứt dâu tằm cũng giúp khay bánh mứt của bạn thêm phần sinh động và bắt mắt.

Bên cạnh đó, mứt dâu tằm còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ, chống lão hóa, tốt cho hệ tiêu hóa, nhờ vào các dưỡng chất quý giá như vitamin A, E, sắt, canxi và chất xơ trong dâu tằm.

Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn 3 công thức làm mứt dâu tằm thơm ngon và độc đáo, giúp gia đình bạn có một mùa Tết trọn vẹn với hương vị tuyệt vời.

Cách làm mứt dâu tằm dẻo

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
1 giờ 45 phútKhẩu phần
4 người

Nguyên liệu làm mứt dâu tằm dẻo

800g dâu tằm tươi ngon
300g đường cát trắng
1 quả chanh tươi
250g mạch nha chất lượng

Các bước làm mứt dâu tằm dẻo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Dâu tằm mua về nhặt bỏ cuống và lá, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, ngâm dâu tằm trong nước muối khoảng 15 - 20 phút để loại bỏ tạp chất, rồi rửa lại bằng nước sạch và để dâu ráo nước.

Vắt lấy nước cốt từ quả chanh tươi.

Bước 2 Ngâm dâu tằm

Ngâm dâu tằm với đường để thấm đều hương vị.

Tiếp theo, bạn xếp dâu tằm vào một thau lớn và phủ một lớp đường lên trên. Tiến hành làm lần lượt, xen kẽ một lớp dâu, một lớp đường cho đến khi hết số dâu. Ngâm trong khoảng 1 đến 2 giờ để đường tan và thấm vào dâu.

Bước 3 Sên mứt dâu tằm

Sên mứt dâu tằm

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp dâu và đường vào nồi, thêm 250g mạch nha, nước cốt chanh và 100ml nước lọc. Đun hỗn hợp này trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 40 - 45 phút. Trong quá trình nấu, khuấy đều tay nhẹ nhàng để tránh dâu bị nát.

Khi đường đã hoàn toàn hòa tan và hỗn hợp bắt đầu sánh lại, bạn có thể tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm mứt dâu tằm

Thành phẩm mứt dâu tằm

Món mứt dâu đã hoàn thành, chỉ cần để nguội và bạn đã có thể thưởng thức ngay. Mứt dâu tằm dẻo thơm có thể kết hợp với bánh mì, sandwich hoặc dùng để chế biến các món ăn khác cũng rất ngon miệng và hấp dẫn.

Cách làm mứt dâu tằm ăn kèm với bánh mì

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
1 giờ 40 phútKhẩu phần
4 người

Nguyên liệu làm mứt dâu tằm ăn kèm với bánh mì

600g dâu tằm tươi
200g đường cát trắng
20ml nước cốt chanh tươi

Công thức làm mứt dâu tằm ăn kèm với bánh mì

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn hãy nhặt bỏ cuống và lá của dâu tằm, sau đó rửa sạch chúng dưới vòi nước. Tiếp theo, ngâm dâu tằm vào nước muối khoảng 15 - 20 phút để loại bỏ tạp chất, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2 Ngâm dâu tằm với đường

Ngâm dâu tằm với đường để giúp dâu thấm đều hương vị.

Bạn lần lượt xếp dâu tằm và đường thành các lớp xen kẽ trong thau, cứ làm như vậy cho đến khi hết dâu và ngâm trong khoảng 1 giờ để đường thấm vào từng quả dâu.

Bước 3 Nấu mứt dâu tằm

Sên dâu tằm trên bếp

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp dâu và đường vào nồi, đun với lửa nhỏ. Trong lúc đun, hãy khuấy đều tay và dần dần cho nước cốt chanh vào. Đun cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mịn, khoảng 30 - 40 phút, rồi tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm mứt dâu tằm

Hũ mứt dâu tằm thơm ngon ăn cùng bánh mì

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt dâu ăn kèm bánh mì. Thưởng thức món này vào bữa sáng sẽ thật tuyệt vời, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì nó cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Hướng dẫn làm mứt dâu tằm sấy khô

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
3 giờ 30 phútKhẩu phần
4 người

Nguyên liệu để làm mứt dâu tằm sấy khô

1kg dâu tằm tươi
400g đường trắng
1 quả chanh tươi

Công thức làm mứt dâu tằm sấy khô

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho mứt dâu tằm

Giống như các phương pháp trước, dâu tằm mua về cần cắt bỏ cuống và lá, rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 - 20 phút rồi rửa lại lần nữa và để ráo. Chanh thì vắt lấy nước cốt sau khi loại bỏ hạt.

Bước 2 Ngâm dâu với đường

Dâu tằm ngâm với đường để thấm vị ngọt tự nhiên.

Tiếp theo, bạn cho dâu tằm và 400g đường vào thau lớn, xóc đều tay. Ngâm dâu trong khoảng 2 - 3 tiếng để đường tan hoàn toàn và thấm đều vào từng quả dâu.

Bước 3 Sên mứt dâu tằm

Sên dâu tằm trên bếp cho mứt dẻo và thơm.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp đường và dâu vào nồi, đun với lửa vừa cho đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khuấy đều và nhẹ tay để dâu không bị nát, sau đó cho từ từ nước cốt chanh vào để tạo độ dẻo mịn cho mứt.

Đun cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sánh và dẻo lại, sau đó tắt bếp để cho mứt đạt được độ dẻo lý tưởng.

Bước 4 Sấy dâu tằm

Sấy khô dâu tằm bằng lò vi sóng để giữ trọn hương vị.

Cuối cùng, bạn xếp dâu tằm lên khay, cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng sấy ở nhiệt độ 100°C trong 20 phút cho đến khi mứt khô và dẻo vừa phải.

Lưu ý: Khi sấy, hãy xếp dâu thành hàng thẳng và không chồng lên nhau để mứt đều và khô nhanh hơn.

Bước 5 Thành phẩm

Mứt dâu tằm sấy khô hoàn thiện chỉ qua vài bước đơn giản. Chỉ cần cho mứt ra dĩa và thưởng thức ngay. Vị ngọt thanh pha chút chua nhẹ của dâu tằm chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Lưu ý: Để mứt dâu tằm đạt chất lượng ngon, bạn nên chọn những quả dâu tươi, chín đều, không bị dập hay hư hỏng.

Sau khi chế biến xong, hãy bảo quản mứt trong những hũ hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Khi sên mứt, hãy điều chỉnh lửa vừa phải, chỉ tăng lên khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa để tránh đường bị cháy và làm hỏng hương vị.

Với ba cách làm mứt dâu tằm mà mình vừa chia sẻ, hi vọng bạn sẽ tìm được công thức phù hợp nhất để thực hiện món ăn tuyệt vời này cho gia đình vào dịp Tết. Chúc bạn thành công và thưởng thức món mứt thật ngon!

Mua đường làm mứt dâu tằm tại Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi