Khám phá 3 phương pháp chế biến tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon đơn giản tại nhà

30/04/2025

Nội dung bài viết

Tai heo ngâm là một món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Tết của người Việt. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà một cách an toàn và đầy hương vị cho gia đình trong những ngày giỗ, Tết.

Tết đang đến gần, nếu bạn chưa biết chọn món ăn nào để chiêu đãi bạn bè, hãy thử làm món tai heo ngâm giòn ngon, để mọi người cùng thưởng thức trong những giờ phút vui vẻ.

Cách nhận biết tai heo tươi ngon để làm món ngâm chua ngọt

Làm sao để chọn tai heo tươi ngon cho món ngâm chua ngọt

Tai heo tươi ngon sẽ có màu hồng sáng, không bị thâm hay xỉn màu. Khi sờ vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, độ cứng nhất định, tạo cảm giác giòn và chắc chắn.

Nếu tai heo có mùi ôi hoặc mùi lạ, thì tuyệt đối không nên mua, vì đó là dấu hiệu của tai heo đã để lâu hoặc bị ngâm hóa chất.

Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm chua ngọt hấp dẫn

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútSố lượng phục vụ
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tai heo ngâm chua ngọt

300 - 500g tai heo (khoảng 2 tai nhỏ)
300ml giấm gạo
250g đường
1 thìa cà phê muối
Hành, ớt, tỏi, gừng
Hũ thủy tinh đựng

Các bước làm tai heo ngâm chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tai heo mua về rửa sạch, cạo lông, cắt bỏ phần tai trong để loại bỏ mùi hôi. Dùng giấm và muối ngâm trong nước để giúp tai heo trắng sạch và khử mùi.

Bước 2 Luộc tai heo

Đun nước sôi và thả tai heo vào luộc khoảng 15 – 25 phút. Để khử mùi hôi, bạn có thể thêm vài lát gừng đập dập vào nước. Khi tai heo chín, vớt ra, rửa qua nước sạch và ngâm ngay vào nước lạnh để tai heo trắng và giòn hơn.

Bước 3 Sơ chế nguyên liệu cho nước ngâm

Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.

Bước 4 Nấu hỗn hợp ngâm tai heo

Đun 300ml nước cùng 250g đường cho tan, sau đó cho 300ml giấm, 150ml nước mắm, 1 thìa cà phê muối vào (nêm nếm gia vị cho vừa ăn). Hỗn hợp ngâm phải đủ ngập tai heo để giúp tai heo thấm đều gia vị.

Bước 5 Cắt tai heo thành sợi

Tai heo ngâm trong nước lạnh cho nguội, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để hỗn hợp ngâm nguội hẳn trước khi sử dụng.

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Rửa sạch hũ thủy tinh, để ráo. Cho tai heo đã cắt, hành, tỏi và ớt đã thái vào hũ, trộn đều. Sau đó, đổ hỗn hợp nước ngâm vào hũ sao cho ngập hết các nguyên liệu.

Đậy nắp kín và để sau 2 – 3 ngày, bạn sẽ có được món tai heo ngâm tuyệt vời. Để bảo quản lâu dài, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Bước 7 Thành phẩm hoàn hảo

Tai heo giòn rụm, thấm đẫm hương vị chua ngọt hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng để trộn gỏi, món nào cũng rất ngon.

Cách làm tai heo ngâm sả tắc thơm ngon, dễ làm

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
40 phútSố lượng phục vụ
3 người

Nguyên liệu cho món tai heo ngâm sả tắc

2 cái tai heo
10 trái tắc
5 củ sả
Ớt, lá chanh, tỏi, hành tím, hành tây, gừng
1 lít nước sôi để nguội
Gia vị: Đường, giấm, muối
Dụng cụ: Nồi, bình thủy tinh, thau

Nguyên liệu chuẩn bị cho món tai heo ngâm sả tắc

Các bước thực hiện món tai heo ngâm sả tắc

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Cạo sạch lông tai heo để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Bước đầu tiên, sử dụng dao lam cạo sạch lông trên tai heo, sau đó rửa kỹ với nước sạch nhiều lần và để tai heo ráo nước.

Tiếp theo, bạn rửa sạch tắc rồi cắt thành lát mỏng, sả thì đập dập 2 củ và cắt lát 3 củ còn lại. Ớt và lá chanh rửa sạch rồi thái lát. Tỏi, hành tím, hành tây bóc vỏ. Gừng gọt vỏ và thái thành lát mỏng.

Bước 2 Luộc tai heo

Để luộc tai heo, đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Thêm hành tây cắt múi cau và vài lát gừng vào nồi.

Sau đó, cho tai heo vào nồi và luộc trong khoảng 20 phút. Sau khi tai heo chín, bạn vớt ra và ngâm ngay vào thau đá để tai heo giòn hơn.

Cuối cùng, xả tai heo lại dưới nước sạch rồi cắt thành những miếng dài, mỏng vừa ăn.

Giờ bạn đã hoàn thành món tai heo ngâm sả tắc giòn ngon và hấp dẫn!

Bước 3 Ngâm tai heo với sả tắc

Tiến hành ngâm tai heo với sả tắc để tạo nên món ăn tuyệt vời.

Đổ nước đã đun sôi để nguội vào nồi, thêm 6 muỗng canh giấm, 6 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Sau đó, xếp tai heo cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình thủy tinh đã được tiệt trùng. Từ từ đổ hỗn hợp giấm và đường sao cho ngập hết các nguyên liệu.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 5 ngày, sau đó bạn có thể thưởng thức món tai heo ngâm sả tắc thơm ngon.

Bước 4 Thành phẩm

Tai heo ngâm sả tắc giòn ngon, đậm đà hương vị, là món ăn không thể bỏ qua trong những bữa tiệc hay dịp lễ.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món tai heo ngâm sả tắc cực kỳ hấp dẫn. Hương vị chua chua, cay cay của sả tắc kết hợp với tai heo giòn sần sật sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.

Cách làm tai heo ngâm cải chua ngọt

Hãy thử ngay cách làm tai heo ngâm cải chua ngọt để mang đến một món ăn vừa quen thuộc vừa mới lạ cho bữa cơm gia đình.

Món tai heo ngâm cải chua ngọt luôn được yêu thích trong những ngày hè oi ả hoặc những buổi tiệc Tết. Chắc chắn khi quây quần cùng bạn bè và gia đình, món tai heo ngâm giòn giòn này sẽ làm mọi người thêm phần hào hứng.

Tai heo ngâm với vị chua chua, ngọt ngọt từ giấm trắng và đường, kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của hành, tỏi, ớt, tạo nên một món ăn vừa sảng khoái lại vô cùng hấp dẫn.

Xem chi tiết: Cách làm tai heo ngâm cải chua, giòn ngon tuyệt vời.

Chọn mua giấm chất lượng, giá tốt tại Tripi để làm tai heo ngâm:

Những kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi