Khám phá 3 phương pháp làm thạch thanh long ruột đỏ giòn tan, thơm ngon mà không bị tách lớp.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Thạch thanh long ruột đỏ không chỉ ngon mà còn hấp dẫn, là món ăn lý tưởng để chiêu đãi cả gia đình. Cùng khám phá 3 cách chế biến món thạch này ngay qua bài viết dưới đây.

Thanh long, với hương vị ngọt ngào và giàu dinh dưỡng, không chỉ là trái cây ăn trực tiếp mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon. Hãy cùng Tripi vào bếp làm món thạch thanh long ruột đỏ độc đáo và dễ làm tại nhà.

Công thức chế biến thạch thanh long ruột đỏ đơn giản và đầy hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
90 phútSố lượng phục vụ
3 - 5 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thạch thanh long ruột đỏ

Nguyên liệu cần có để thực hiện món thạch thanh long ruột đỏ là gì?

400g thanh long ruột đỏ tươi ngon
25g bột rau câu dẻo
200ml sữa béo đặc biệt
150ml sữa đặc ngọt ngào
200g đường tinh luyện

Hãy lựa chọn những quả thanh long có màu sắc tươi sáng, từ hồng nhẹ đến vàng nhẹ, mang đến cảm giác tươi mới và chất lượng.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Hãy chọn quả thanh long có bề ngoài màu hồng sáng hoặc hơi ngả vàng, vỏ quả đều tươi, không bị dập nát hay có vết thâm. Tránh chọn quả có màu sắc sẫm như vàng đậm hay nâu đen, vì đó là dấu hiệu của quả quá chín. Khi bóp nhẹ vào quả, nếu thấy mềm nhẹ và cuống dễ uốn nắn, đó chính là quả thanh long ngon nhất.

Công thức làm thạch thanh long ruột đỏ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn loại bỏ cuống quả thanh long, cắt quả làm đôi, rồi chia thành từng miếng nhỏ. Dùng tay lột vỏ và giữ lại phần thịt thanh long tươi ngon.

Sơ chế thanh long ruột đỏ để làm thạch thơm ngon.

Tiếp theo, bạn cắt nhỏ phần thịt thanh long thành từng miếng vừa phải, cho vào cối xay nhuyễn. Sau đó, dùng rây lọc bỏ hạt để thu được phần nước cốt thanh long đỏ mịn màng.

Bước 2 Trộn và pha chế hỗn hợp rau câu

Tiến hành trộn và pha hỗn hợp rau câu

Tiếp theo, chuẩn bị một thau lớn, cho vào 200g đường và 25g bột rau câu, trộn đều hỗn hợp này. Sau đó, đổ vào 1,2 lít nước lọc và khuấy cho đến khi các thành phần hòa tan hoàn toàn.

Đun hỗn hợp rau câu và chia thành hai phần

Đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp rau câu vào và bật bếp với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, bạn nhớ vớt bỏ bọt trên bề mặt và nấu thêm 3 phút nữa. Sau 3 phút, tắt bếp và chia hỗn hợp thành hai phần: một phần đổ vào thau, phần còn lại giữ trên bếp với lửa nhỏ để tránh đông lại.

Bước 3 Làm hỗn hợp rau câu thanh long ruột đỏ

Chuẩn bị hỗn hợp rau câu thanh long ruột đỏ

Với thau chứa hỗn hợp rau câu, bạn thêm nước cốt thanh long vào và khuấy đều cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau. Sau đó, chuẩn bị một nồi nước nóng và đặt thau rau câu vào trong, đậy nắp để giữ nhiệt và tránh cho hỗn hợp bị đông lại.

Bước 4 Nấu hỗn hợp rau câu sữa

Nấu hỗn hợp rau câu sữa

Tiếp tục với nồi rau câu trên bếp, thêm 200ml sữa béo và 150ml sữa đặc vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Vẫn nấu ở lửa nhỏ và khuấy khoảng 5 phút cho sữa tan hoàn toàn, rồi tắt bếp.

Bước 5 Đổ khuôn rau câu và hoàn thành

Chọn khuôn hình tròn có đường kính 20cm, cho vào một lớp rau câu thanh long rồi để chúng đông lại. Khi lớp thanh long đỏ vừa đông, đổ tiếp một lớp rau câu sữa lên trên và chờ cho đến khi hoàn tất.

Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn

Lưu ý: Bạn cần đợi mỗi lớp rau câu hơi đông và mặt trên ráo trước khi đổ lớp tiếp theo để tránh hiện tượng rau câu bị tách lớp.

Tiếp tục đổ lần lượt cho đến khi hết hai hỗn hợp, sau đó chờ khuôn rau câu nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để làm lạnh trong khoảng 1 giờ.

Lấy rau câu thanh long ruột đỏ ra khỏi khuôn

Sau 1 giờ, dùng dao nhỏ cắt nhẹ quanh viền khuôn, rồi úp ngược khuôn lại để dễ dàng lấy rau câu ra. Bây giờ, bạn có thể cắt ra và thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Món thạch thanh long ruột đỏ vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn và mang đến sự tươi mới đầy quyến rũ.

Món thạch thanh long ruột đỏ vô cùng quyến rũ, bắt mắt và hấp dẫn. Rau câu vừa đủ giòn, không quá mềm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của sữa đặc, thanh long và đường, kết hợp cùng vị béo ngậy của sữa béo, tất cả hòa quyện tạo nên một món thạch tươi mát đầy lôi cuốn.

Cách làm thạch vỏ thanh long vỏ đào

Thạch vỏ thanh long vỏ đào có vị chua ngọt đặc trưng, thơm ngon và mát lạnh. Chắc chắn ai nếm thử cũng phải mê mẩn. Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như: vỏ thanh long, vỏ đào, bột rau câu và một chút sữa tươi hoặc nước cốt dừa, bạn đã có thể dễ dàng làm món thạch này để cả gia đình cùng thưởng thức.

Bạn có thể tham khảo cách làm thạch vỏ thanh long vỏ đào giòn ngon và mát lạnh tại đây!

Thạch vỏ thanh long vỏ đào

Cách làm thạch rau câu thanh long

Thạch rau câu thanh long không chỉ hấp dẫn bởi vẻ đẹp lung linh từ các tầng rau câu, mà còn bởi vị ngon ngọt, thanh mát của thanh long và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Bạn cũng có thể sử dụng thạch này để làm topping cho trà sữa, tăng thêm hương vị và độ đậm đà cho món đồ uống này.

Bạn có thể tham khảo thêm chi tiết về cách làm thạch rau câu thanh long tại đây nhé!

Thạch rau câu thanh long

Trên đây là cách làm món thạch thanh long tươi mát, đẹp mắt và láng mịn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món tráng miệng ngon tuyệt cho cả gia đình sau bữa cơm. Tripi chúc bạn thực hiện thành công ngay lần đầu tiên. Đừng quên tham khảo thêm tổng hợp 10 món ngon từ thanh long dễ làm tại nhà nhé!

Mua sữa đặc chất lượng tại Tripi để làm thạch thanh long ruột đỏ:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi