Khám phá 4 cách làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối ngon tuyệt vời tại nhà, dễ thực hiện nhưng đầy ấn tượng.
05/05/2025
Nội dung bài viết
Chán ngấy với những chiếc bánh sinh nhật truyền thống? Hãy thử ngay 4 công thức làm bánh bông lan trứng muối độc đáo, vừa ngon lại dễ làm tại nhà.
Bánh bông lan trứng muối là món bánh ngon miệng, dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Nếu bạn muốn tạo sự bất ngờ trong dịp sinh nhật, hãy thử ngay công thức làm bánh này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối đơn giản, dễ làm nhưng đảm bảo hương vị thơm ngon.
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
120 phútSố người ăn
2 - 3 người
Nguyên liệu làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối
Chuẩn bị phần trứng muối
- 12 quả trứng muối
- Dầu vừng (hoặc dầu oliu)
- Vừng đã rang vàng
- Rượu trắng (hoặc rượu vang)
Nguyên liệu cho phần sốt dầu trứng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1,5 muỗng canh đường
- ⅓ muỗng cà phê muối
- 4 - 5 giọt nước cốt chanh
- 120ml dầu ăn
Nguyên liệu cho phần sốt phô mai
- 200gr kem phô mai (cream cheese)
- 170ml sữa tươi không đường
- 30gr đường
- 15gr bơ lạt
- 15gr bột ngô
- Vani
Nguyên liệu cho phần bánh bông lan
- 6 quả trứng gà
- 170gr bột mì số 8 (hoặc 110gr bột mì đa dụng + 60gr bột ngô)
- 80gr dầu ăn
- 90gr sữa tươi không đường
- 100gr đường
- 10ml nước cốt chanh
- Muối
- Dụng cụ: Giấy nến, que tăm, khuôn bánh
Mẹo vặt:
- Để chọn trứng gà tươi ngon, bạn hãy chọn những quả trứng không có vết nứt, đốm đen, màu sắc đều và vỏ trơn. Để kiểm tra độ tươi của trứng, bạn có thể soi dưới ánh sáng đèn, lòng trắng sẽ trong suốt nếu là trứng mới.
- Những nguyên liệu như cream cheese, bơ lạt có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.
- Để chọn trứng gà tươi ngon, bạn hãy chọn những quả trứng không có vết nứt, đốm đen, màu sắc đều và vỏ trơn. Để kiểm tra độ tươi của trứng, bạn có thể soi dưới ánh sáng đèn, lòng trắng sẽ trong suốt nếu là trứng mới.
- Những nguyên liệu như cream cheese, bơ lạt có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.
Nguyên liệu để làm bánh sinh nhật bông lan trứng muốiCách làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối
Bước 1 Nướng trứng muối
Tách lấy lòng đỏ của 12 quả trứng muối và ngâm vào rượu trắng hoặc rượu vang khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh đặc trưng của trứng.
Nướng trứng muốiSau khi rửa sạch trứng và thấm khô bằng giấy, cho trứng vào dầu oliu (hoặc dầu vừng), sau đó nướng trứng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút.
Sau khi trứng đã nguội bớt, bạn giã nhuyễn trứng ra. Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho vào một ít vừng rang để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Bước 2 Làm sốt dầu trứng
Trong âu, bạn cho vào 1 lòng đỏ trứng gà, 1,5 muỗng canh đường và ⅓ muỗng cà phê muối. Sau đó, dùng phới hoặc máy đánh trứng để đánh cho trứng trở nên bông và sáng màu.
Làm sốt dầu trứngKhi trứng đã bông mịn, bạn từ từ cho 120ml dầu ăn vào, tiếp tục đánh cho đến khi hết dầu và hỗn hợp chuyển sang màu vàng, đạt độ dẻo mịn.
Lưu ý: Mỗi lần cho dầu ăn, bạn chỉ nên cho một muỗng để trộn từ từ, tránh cho quá nhiều dầu ăn cùng lúc.
Bước 3 Làm sốt phô mai
Để tạo sốt phô mai, bạn đổ 170ml sữa tươi vào nồi cùng 15gr bột ngô và đường, khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp sữa và cream cheese vào, nấu trên lửa nhỏ đến khi sốt hơi sánh lại. Khi sốt đã đạt, tắt bếp và thêm 15gr bơ lạt cùng một ít vani, bạn đã có phần sốt phô mai béo ngậy và thơm ngon.
Làm sốt phô maiBước 4 Trộn bột bánh bông lan
Đầu tiên, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đối với lòng trắng, bạn cho thêm một chút muối, 10ml nước cốt chanh rồi đánh lên. Khi trứng bắt đầu bông nhẹ, bạn chia 100gr đường thành ba phần, cho từng phần vào và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng.
Trộn bột bánh bông lanSau đó, cho 6 lòng đỏ vào, chia làm hai lần và đánh sơ qua từng lần để tránh bột bị chai. Tiếp theo, thêm 80gr dầu ăn và 90gr sữa tươi, trộn đều cho hòa quyện.
Khi tất cả nguyên liệu đã hòa quyện, bạn rây 170gr bột mì số 8 vào, chia làm hai lần và cho từng phần vào. Lưu ý không đánh lâu để tránh làm bột bị chai, bánh sẽ không xốp.
Bước 5 Nướng bánh
Sau khi đã hoàn thành việc trộn bột, bạn nên đưa bánh vào lò nướng ngay. Đặt bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến, dùng que xoáy nhẹ trên mặt bánh để làm bánh mịn màng hơn. Đập nhẹ khuôn xuống 3-4 lần để làm vỡ bớt bọt khí trong bột.
Nướng bánhTrước khi nướng, bạn hãy làm nóng lò khoảng 15 phút ở nhiệt độ 145 độ C. Sau khi lò đã nóng, cho bánh vào và nướng trong khoảng 70-75 phút ở nhiệt độ 145 độ C.
Khi bánh đã chín, để bánh trong lò thêm 15 phút nữa rồi mới lấy ra, không nên vội vàng lấy ra ngay. Sau đó để bánh nguội tự nhiên và tách ra khỏi khuôn.
Bước 6 Trang trí bánh
Trang trí bánhDùng dao hoặc dụng cụ cắt bánh, cắt ngang bánh thành hai phần đều nhau. Phết ½ lượng sốt phô mai lên bề mặt, dàn đều và rải thêm một lớp chà bông thơm ngon. Sau đó đặt phần bánh còn lại lên trên và tiếp tục làm tương tự.
Thêm trứng muối và sốt dầu trứng lên trên mặt bánh, như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh sinh nhật tuyệt vời này.
Bước 7 Thành phẩm
Thành phẩmBánh bông lan mềm mịn, lớp dầu trứng và sốt phô mai béo ngậy tan ngay trong miệng, vô cùng hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận được sự ẩm mịn của bánh mà không hề khô. Sốt phô mai không quá ngọt, tạo nên sự hài hòa khi thưởng thức, thật sự rất vừa miệng.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối với sốt phô mai và dầu trứng
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối để tặng sinh nhật
- 6 quả trứng muối
- 4 lòng đỏ trứng gà (20g/lòng)
- 2 lòng trắng trứng gà
- 110g đường cát
- 10g đường bột (đường xay mịn)
- 110g dầu ăn
- 40g bột mì số 8
- 15g bột năng
- 15g bột mì đa dụng
- 280ml sữa tươi không đường
- 5g cốt chanh
- 4 miếng phô mai bò cười (60g), để mềm ở nhiệt độ phòng
- 30g bơ lạt
- Rượu trắng
- Gừng
- Dụng cụ: cây đánh trứng, rây, khuôn đế bánh,...
Mẹo hay: Khi lựa chọn trứng muối, bạn nên chọn quả không có vết nứt hay mốc. Lắc nhẹ trứng, nếu cảm giác có nước bên trong và trứng nặng tay, đó là trứng muối tươi ngon.
Cách làm bánh bông lan trứng muối tặng sinh nhật
Bước 1 Làm cốt bánh gato chiffon
Đầu tiên, bạn trộn 2 lòng đỏ trứng gà với 10g đường cát, 30ml sữa tươi không đường, 10g dầu ăn và 40g bột mì số 8.
Làm cốt bánh gato chiffonTiếp theo, chuẩn bị một tô khác, cho 2 lòng trắng trứng gà cùng 5g cốt chanh vào đánh đều. Khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt khí nhỏ, cho 30g đường cát vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông mềm, dẻo. Sau đó, trộn đều hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng với nhau.
Đổ hỗn hợp vào khuôn có đường kính 15cm, chiều cao 5.7cm từ độ cao vừa phải. Tiếp theo, đập nhẹ khuôn 5-7 lần để vỡ các bọt khí lớn, giúp bánh mềm mịn hơn. Sau cùng, cho bánh vào lò và nướng ở 150 độ C trong 50 phút, rồi lấy ra để nguội.
Bước 2 Làm sốt phô mai
Cho vào nồi 250ml sữa tươi không đường, 4 miếng phô mai bò cười và 70g đường cát, đun nhỏ lửa cho đến khi phô mai tan hết. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, tắt bếp và để nguội.
Làm sốt phô maiĐánh đều 1 lòng đỏ trứng, 15g bột năng và 15g bột mì đa dụng, sau đó đổ hỗn hợp sữa tươi nguội vào và trộn đều đến khi hòa quyện.
Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó cho lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi sốt đặc lại. Khi sốt đã đặc, cho 30g bơ lạt vào, khuấy đều cho bơ tan hết rồi đổ ra đĩa. Để nguội và đánh lại cho sốt mịn màng, nhuyễn mượt.
Bước 3 Sơ chế trứng muối
Sơ chế trứng muốiRửa sạch trứng muối, ngâm trong rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, quét một lớp dầu ăn lên trứng và nướng ở 130 độ C trong 10 phút. Khi trứng chín, lấy ra và để nguội.
Bước 4 Làm sốt dầu trứng
Làm sốt dầu trứngCho 1 lòng đỏ trứng và 10g đường bột vào chén, khuấy đều. Sau đó, vừa đánh vừa cho từ từ 100g dầu ăn vào, tiếp tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại như mong muốn. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 1 giờ để có màu trong suốt.
Mẹo nhỏ: Không đánh quá bông, nếu không sốt sẽ mất màu đẹp và không đạt độ mịn.
Bước 5 Trang trí bánh
Cắt bánh theo chiều ngang, chia làm hai phần. Phần đầu tiên, phết một lớp sốt dầu trứng rồi thêm trứng muối đã nghiền lên trên để tạo nhân. Với phần bánh thứ hai, quét một lớp sốt phô mai, sau đó ghép lại sao cho lớp sốt từ hai mặt tiếp xúc với nhau, tạo thành lớp nhân ngọt ngào.
Trang trí bánhPhủ lớp sốt phô mai lên bánh cho đến khi lớp phô mai mềm mịn, tiếp theo phủ một lớp chà bông lên thành bánh. Trên mặt bánh, trộn một ít bột ca cao với sốt phô mai để viết chữ hay trang trí theo sở thích của bạn.
Bước 6 Thành phẩm
Bánh bông lan trứng muối với lớp sốt phô mai mềm mịn, tan trong miệng, kết hợp cùng lớp trứng muối ngọt mặn hoàn hảo, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bắt mắt, sẵn sàng chờ bạn thưởng thức.
Thành phẩm bánh bông lan trứng muốiCách làm bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai
Khi tách trứng, hãy cẩn thận chia riêng lòng đỏ và lòng trắng. Đối với lòng trắng, đánh bông cho đến khi xuất hiện những bong bóng lớn, sau đó cho từ từ đường, nước cốt chanh và muối vào. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đạt được độ chóp đứng.
Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông phô maiTiếp theo, cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, vani, bột mì và bột bắp, nhẹ nhàng trộn theo phương pháp fold. Khi hỗn hợp đã đều, đổ vào khuôn đã được lót dầu ăn. Nếu bạn sử dụng nồi cơm điện, nhấn nút nấu hai lần, mỗi lần hấp khoảng 20 phút.
Khi bánh đã chín, đợi bánh nguội và tiến hành trang trí với sốt dầu trứng, chà bông, phô mai và trứng muối, tùy vào sở thích của bạn.
Bánh bông lan trứng muối chà bông với phần cốt bánh mềm mịn, lớp sốt dầu trứng béo ngậy và vị mằn mặn của trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo. Bạn có thể thưởng thức ngay khi vừa trang trí bánh để bánh giữ được độ ẩm và tươi mới.
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
Giống như phương pháp làm bánh bông lan ở trên, bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Với lòng đỏ, thêm từ từ đường, sữa tươi không đường và dầu ăn, sau đó khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
Rây vào hỗn hợp 50gr bột mì và 50gr bột bắp. Đối với phần lòng trắng, bạn đánh bông cùng đường, muối và nước cốt chanh. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít vani. Cuối cùng, nhẹ nhàng trộn đều hai hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng lại với nhau.
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điệnSau đó, bạn đổ hỗn hợp bột vào khuôn và hấp bánh trong nồi cơm điện khoảng 20 phút. Khi bánh nguội, bạn có thể trang trí theo sở thích. Để làm sốt phô mai, chỉ cần trộn lòng đỏ trứng, đường, sữa tươi có đường và bột bắp, sau đó đun trên bếp cho đến khi sốt hơi đặc lại. Cuối cùng, trang trí bánh với sốt phô mai, chà bông và trứng muối, bạn đã có một món bánh thơm ngon hoàn hảo.
Bánh bông lan trứng muối thật sự thơm ngon và hấp dẫn. Nếu bạn đã ngán các món bánh ngọt, thử ngay bánh này, vừa dễ ăn lại rất dễ làm.
Top 10 mẫu bánh sinh nhật bông lan trứng muối đẹp
Dưới đây là những mẫu bánh sinh nhật bông lan trứng muối đẹp, bạn có thể tham khảo để trang trí hoặc đặt mua:
Mẫu bánh bông lan trứng muối tròn
Mẫu bánh trứng muối tinh tế và đẹp mắt
Bánh trứng muối hình vuông đầy ấn tượng
Bánh bông lan trứng muối với phong cách độc đáo
Bánh bông lan trứng muối – món quà tặng người thân yêu đầy ý nghĩa
Ngày sinh nhật thật trọn vẹn với bánh bông lan trứng muối
Bánh sinh nhật bông lan trứng muối, tươi ngon và hấp dẫn
Mẫu trang trí bánh sinh nhật đẹp, sáng tạo và độc đáo
Bộ sưu tập những mẫu bánh đẹp mắt và ấn tượng
Mẫu bánh độc đáo, mang ý nghĩa sâu sắc cho ngày sinh nhật đặc biệtDưới đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối thơm ngon, được Tripi tổng hợp. Hy vọng sẽ là nguồn cảm hứng cho bạn.
Khám phá các loại sữa tươi không đường tại Tripi để tạo nên món bánh kem hoàn hảo:
Tripi – Nơi mang đến những nguyên liệu chất lượng để bạn tự tay làm bánh ngon
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá cách duyệt web toàn màn hình trên các trình duyệt Chrome, Cốc Cốc, Edge và Firefox để tận hưởng trải nghiệm xem và đọc thông tin một cách trọn vẹn.
Hàm DURATION trong Excel giúp tính toán thời gian thanh toán lãi định kỳ, cung cấp một công cụ hữu ích cho việc quản lý tài chính hiệu quả.
Bookmark là gì? Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng Bookmark trên trình duyệt Web
Hướng dẫn Trồng cây tre trong nhà
Khám phá lễ hội Thủy Long Thánh Mẫu - Lễ tôn vinh thần nữ Kim Giao
