Khám phá 4 cách làm bánh Trung thu ngon, đơn giản với nồi chiên không dầu.

07/06/2025

Nội dung bài viết

Nồi chiên không dầu không chỉ giúp nấu ăn nhanh chóng mà còn là công cụ lý tưởng để làm bánh. Cùng vào bếp với Tripi để thử ngay bánh Trung thu nướng từ nồi chiên không dầu nhé!

Nồi chiên không dầu đang trở thành người bạn quen thuộc trong mọi gia đình Việt, hỗ trợ chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là nướng bánh. Dịp Tết Trung thu này, Tripi sẽ giới thiệu 2 công thức làm bánh Trung thu thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà.

Đặt hàng bánh Trung thu với số lượng lớn và nhận ưu đãi hấp dẫn từ Tripi.
Hotline: 1900.1908

Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh ba lớp nướng bằng nồi chiên không dầu.

Thời gian chế biến
1 giờChuẩn bị
15 phútCho
3 người

Nguyên liệu làm bánh Trung thu nhân đậu xanh ba lớp

Nhân bánh Trung thu

150g đậu xanh đã ngâm mềm
500ml nước
100g đường cát
1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu dừa (hoặc dầu ăn thông thường)
2 muỗng canh nước lọc
1/2 muỗng canh bột mì đa dụng
5g bột trà xanh
5g bột ca cao

Vỏ bánh Trung thu

240g bột mì đa dụng
160g nước đường
30ml dầu ăn
20g bơ đậu phộng
1 lòng đỏ trứng gà

Lớp quét bánh

1 lòng đỏ trứng gà
4 muỗng cà phê sữa tươi không đường

Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh 3 lớp

Bước 1 Chuẩn bị đậu xanh

Rửa đậu xanh bằng 2 lần nước, sau đó ngâm trong 2 giờ để đậu mềm dễ chế biến.

Rửa và ngâm đậu xanh kỹ lưỡng

Cho đậu xanh và 500ml nước vào nồi, đun đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và nấu trong 20 phút cho đậu chín mềm. Sau đó, dùng máy xay để xay nhuyễn đậu.

Nấu và xay nhuyễn đậu xanh để có được hỗn hợp mịn màng

Bước 2 Sên nhân đậu xanh

Sau khi xay nhuyễn đậu xanh, cho vào chảo, bật bếp và thêm vào 100g đường, ½ muỗng cà phê muối để tạo độ ngọt và đậm đà.

Sau khi chuẩn bị xong, bắc chảo đậu lên bếp và sên với lửa nhỏ. Thêm vào 2 muỗng canh dầu dừa (nếu không có, bạn có thể dùng dầu ăn thay thế).

Sên nhân đậu xanh cho đến khi hỗn hợp dẻo và thơm

Trộn vào chén nhỏ 1 muỗng canh nước, ½ muỗng canh bột mì, khuấy đều rồi cho vào chảo đậu. Sên cho đến khi hỗn hợp sệt lại và trở thành một khối dẻo.

Bước 3 Tạo hình nhân bánh

Chia hỗn hợp đậu xanh thành 3 phần, vo tròn từng phần. Trong đó, cho 5g bột trà xanh vào 1 phần và 5g bột ca cao vào 1 phần còn lại. Nhào đều cho màu sắc hòa quyện, rồi vo tròn.

Chia nhân thành 3 phần và tạo màu sắc riêng biệt cho mỗi phần

Sau khi vo tròn, chia mỗi phần thành 6 phần nhỏ. Vo tròn nhân màu vàng, sau đó nắn nhân ca cao thành hình tròn rồi ấn dẹp, đặt nhân vàng vào giữa, vo tròn lại.

Vo tròn phần nhân ca cao một cách đều đặn và chắc chắn.

Sau đó, vo tròn nhân trà xanh, ấn dẹp, rồi đặt nhân ca cao vào giữa và vo tròn lại. Mỗi viên nhân có trọng lượng khoảng 83g.

Vo tròn phần nhân trà xanh thật đều tay

Bước 4 Tạo hình bánh trung thu

Cho vào tô 240g bột mì đa dụng, 160g nước đường, 30ml dầu ăn, 20g bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà, rồi trộn đều đến khi hỗn hợp mịn. Chia thành nhiều phần nhỏ, vo viên, mỗi viên nặng 42g.

Chuẩn bị vỏ bánh trung thu

Đặt một viên bột lên giấy nến, cán mỏng. Sau khi cán, đặt nhân vào giữa, gấp mép bột phủ kín nhân, rồi nặn bánh và vo tròn lại.

Nặn và vo tròn từng chiếc bánh trung thu một cách đều đặn và đẹp mắt.

Lưu ý
Nếu vỏ bánh không ôm sát vào nhân sẽ tạo ra khoảng trống cho không khí lọt vào, khi nướng, các chỗ này sẽ phồng lên và làm bánh dễ nứt.

Dùng khuôn tạo hình bánh trung thu, đặt viên bột vào, ấn nhẹ và giữ trong 30 giây để tạo hình hoàn hảo.

Sử dụng khuôn để tạo hình bánh trung thu chính xác và đẹp mắt.

Bước 5 Nướng bánh trung thu

Trong một chén, trộn 1 lòng đỏ trứng gà + 4 muỗng cà phê sữa tươi không đường để tạo ra hỗn hợp quét lên mặt bánh khi nướng.

Chuẩn bị hỗn hợp quét bánh và tiến hành nướng lần 1.

Đặt bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút để vỏ bánh chín vàng đều.

Quét một lớp trứng lên bánh và tiến hành nướng lần thứ hai.

Sau khi lấy bánh ra, để nguội trong 5 phút, quét trứng lên bánh rồi cho vào nồi chiên không dầu, nướng lại ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút.

Bước 6 Hoàn thiện sản phẩm

Thành phẩm Bánh trung thu nhân đậu xanh ba lớp là một món bánh thơm ngon, với lớp vỏ vàng giòn và phần nhân đậu xanh ngọt nhẹ, kết hợp hương trà xanh và cacao thơm lừng.

Bánh trung thu nhân đậu xanh ba lớp sẽ là món quà hoàn hảo dành tặng người thân và bạn bè trong dịp Tết Trung thu.

Cách làm bánh Trung thu nướng thập cẩm bằng nồi chiên không dầu.

Thời gian chế biến:
35 phútThời gian chuẩn bị:
15 phútDành cho:
3 - 4 người

Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm:

Vỏ bánh:

160g bột mì đa dụng (bột bánh nướng)
500g đường cát
30ml dầu ăn
100gr nước đường bánh nướng
½ quả chanh (nước cốt)
2gr muối
20gr lòng đỏ trứng gà

Nhân bánh:

50gr lạp xưởng, thái hạt lựu
50gr chà bông
80g hạt điều xay nhỏ
70g mứt bí đao
30g mè trắng
Lá chanh thái nhỏ
30gr mỡ đường
40gr nước đường bánh nướng
10gr rượu mai quế lộ
20gr bột bánh dẻo

Phết bánh:

1 lòng đỏ trứng gà
½ muỗng cà phê dầu mè
10gr nước

Cách chế biến bánh trung thu thập cẩm:

Bước 1 Làm vỏ bánh trung thu thập cẩm:

Làm vỏ bánh trung thu thập cẩm

Cho vào tô các nguyên liệu: 100gr nước đường bánh nướng, 30ml dầu ăn, 2gr muối, 1 lòng đỏ trứng gà (20gr). Dùng phới trộn đều hỗn hợp cho thật hòa quyện.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện, ray từ từ 160g bột mì đa dụng vào tô, tiếp tục trộn cho hỗn hợp trở nên mịn màng và dẻo, sau đó nhồi sơ bằng tay cho đều.

Mẹo hay: Tránh nhồi bột quá lâu vì điều này sẽ làm bột bị chai, khiến bánh sau khi nướng dễ bị bứt và khô.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để bột nghỉ trong vòng 60 phút.

Bước 2 Làm nhân cho bánh trung thu thập cẩm:

Cho 50gr lạp xưởng cắt hạt lựu, 50gr chà bông, 80g hạt điều xay nhuyễn, 70g mứt bí đao, 30g mè trắng, lá chanh thái nhỏ, 30gr mỡ đường vào tô sạch rồi trộn đều.

Làm nhân cho bánh trung thu thập cẩm

Tiếp theo, thêm vào 40gr nước đường bánh nướng để làm ngọt nhân và 10gr rượu mai quế lộ, sau đó trộn đều. Cuối cùng, cho từ từ 20gr bột bánh dẻo vào để nhân có độ kết dính.

Bước 3 Tạo hình bánh trung thu thập cẩm:

Đổ hỗn hợp nhân ra dĩa, chia bột thành từng khối nhỏ khoảng 40gr rồi dùng tay nắm chặt thành từng viên tròn nhỏ.

Nặn viên nhân bánh trung thu thập cẩm và tạo hình khéo léo.

Mẹo hay: Chia vỏ và nhân bánh trung thu theo tỷ lệ 2:3 để bánh có độ mềm mịn hoàn hảo.

Chia bột thành các phần đều nhau, mỗi phần khoảng 30gr rồi vo tròn. Sau đó, dùng tay ấn dẹp bột, tạo lớp mỏng có độ dày khoảng 0.2 cm và đặt viên nhân thập cẩm vào giữa.

Dùng tay miết chặt mép vỏ bánh để tạo thành một vòng kín bao quanh nhân, tránh không khí lọt vào bên trong, giữ bánh nguyên vẹn.

Đặt viên bột vào khuôn và ấn chặt để tạo hình, tiếp tục làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4 Nướng bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu cho đến khi vàng đều.

Nướng chín bánh trung thu thập cẩm trong nồi chiên không dầu, cho đến khi bánh có màu vàng hấp dẫn và vỏ bánh giòn tan.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, xếp bánh trung thu vào nồi, xịt một lớp nước mỏng và nướng lần 1 ở nhiệt độ 160 độ C trong 8 phút.

Dùng 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr nước và ½ muỗng cà phê dầu mè để tạo ra hỗn hợp trứng dùng phết lên bánh.

Sau lần nướng đầu tiên, xịt một lớp nước lên bánh cho nguội rồi dùng hỗn hợp trứng đã chuẩn bị để phết đều lên mặt bánh.

Cho bánh vào nướng lần 2 ở 140 độ C trong 5 phút, tiếp tục phết một lớp hỗn hợp trứng và nướng lần 3 trong 5 phút nữa ở 140 độ C.

Sau khi hoàn thành lần nướng thứ 3, khi bánh đã vàng đều, nhẹ nhàng lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh trung thu nướng thập cẩm thơm ngon, được làm từ nồi chiên không dầu, vàng giòn và hấp dẫn.

Công thức làm bánh Trung thu nướng sữa dừa sầu riêng bằng nồi chiên không dầu

Thời gian chế biến
1 giờ 15 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu làm nhân sữa dừa sầu riêng

Nhân bánh:

200g dừa tươi nạo sợi
60g sữa đặc
150g nước cốt dừa
70g thịt sầu riêng tươi
25g vừng trắng đã rang
20g bột bánh dẻo

Vỏ bánh:

80g nước đường
10g lòng đỏ trứng
15g dầu ăn
110 – 120g bột mì đa dụng

Quét lớp phủ cho bánh

1 lòng đỏ trứng gà
3 muỗng cà phê sữa tươi không đường
½ muỗng cà phê dầu vừng

Hướng dẫn làm Bánh trung thu nhân sữa dừa sầu riêng

Bước 1 Chuẩn bị nhân sữa dừa

Cho vào tô 200g dừa tươi nạo sợi, 60g sữa đặc, 150g nước cốt dừa và ngâm trong 45 phút. Sau đó, cho hỗn hợp dừa vào chảo và sên trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn gần hết.

Tiếp theo, cho 70g thịt sầu riêng vào đảo đều. Lúc nước trong chảo cạn bớt, tránh để sên lâu quá vì sẽ làm mất mùi thơm của sầu riêng. Khi còn một ít nước bám trong chảo, cho vừng vào đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành nhân sữa dừa

Tiếp theo, cho 20g bột bánh dẻo vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc sánh và khô ráo. Tránh cho quá nhiều bột vì sẽ làm nhân bánh bị khô.

Sau khi trộn đều, cho nhân ra bát, dùng nilon bọc thực phẩm bọc kín mặt nhân. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Bước 2 Tạo hình bánh

Trong tô, cho 120g bột mì đa dụng, 80g nước đường, 10g lòng đỏ, 15g dầu ăn rồi trộn đều. Sau khi để bột nghỉ, chia bột vỏ thành từng phần nhỏ, mỗi phần vo tròn lại.

Cũng vo tròn nhân sữa dừa thành từng viên nhỏ.

Trộn đều bột vỏ bánh, vo tròn nhân sữa dừa.

Sau đó, đặt viên bột lên mặt phẳng, dùng cây cán bột thành miếng tròn dẹp, rồi đặt viên nhân vào giữa. Gói nhân vào trong bột, gấp mép vỏ sát vào nhân bánh, rồi nắn và vo tròn lại.

Nặn và vo tròn từng viên bánh trung thu đều đặn.

Sử dụng dụng cụ tạo hình bánh trung thu, đặt viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ và giữ trong 30 giây để tạo hình hoàn hảo.

Dùng khuôn tạo hình bánh trung thu, tạo nên những chiếc bánh đều đẹp.

Bước 3 Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 150 – 160 độ C trong 15 phút trước khi cho bánh vào nướng.

Chuẩn bị hỗn hợp quết bánh bằng cách cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng cà phê sữa tươi không đường, ½ muỗng cà phê dầu vừng và trộn đều.

Nướng bánh lần đầu ở nhiệt độ 155 độ C trong 8-10 phút cho đến khi bánh chín vàng. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi quét lớp dầu trứng lên mặt bánh.

Nướng bánh lần thứ hai ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút, cho đến khi bánh có màu vàng ruộm và thơm ngon.

Sau khi nướng bánh lần đầu, quét đều lớp mặt bánh rồi tiếp tục nướng lần thứ hai để bánh chín hoàn hảo.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh trung thu nhân sữa dừa đã hoàn thành.

Bánh trung thu có lớp vỏ mềm mịn, thơm ngọt, kết hợp với nhân sữa dừa dẻo mịn và hương sầu riêng béo ngậy. Thưởng thức cùng một tách trà nóng sẽ càng thêm tuyệt vời!

Hướng dẫn làm bánh trung thu dẻo bằng nồi chiên không dầu.

Chế biến
15 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo

Vỏ bánh:

300g bột bánh dẻo
150g đường cát
100ml dầu ăn
Một ít muối

Nhân bánh:

30g bột bánh dẻo
200g đậu xanh cà vỏ
20g đường
10ml dầu ăn
Muối

Cách chế biến bánh trung thu dẻo

Bước 1 Làm vỏ bánh trung thu dẻo

Làm vỏ bánh trung thu dẻo

Đun sôi 150ml nước cùng 150g đường, tiếp tục đun cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy, rồi tắt bếp. Đổ nước đường vào tô, từ từ rắc bột bánh dẻo vào và khuấy đều bằng dụng cụ đánh trứng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Khi bột đã mịn và dẻo, dùng màng bọc thực phẩm bao kín và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Phủ một lớp bột bánh dư lên thớt, rồi cho bột dẻo lên trên. Dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi bột trở nên mịn màng, dẻo dai và không còn dính tay.

Bước 2 Sên nhân bánh trung thu dẻo đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập đậu và nấu đến khi đậu chín mềm. Thêm 20g đường và một ít muối. Sau khi đậu đã chín, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay vào chảo chống dính. Sên đậu trên lửa nhỏ, thêm vào 10g dầu ăn và tiếp tục sên đến khi nhân đậu khô và dẻo lại là đạt yêu cầu.

Sên nhân bánh trung thu dẻo đậu xanh

Bước 3 Tạo hình bánh trung thu dẻo

Tạo hình bánh trung thu dẻo

Chia bột bánh dẻo thành các phần nhỏ, dùng cây lăn cán mỏng, chú ý để phần viền mỏng hơn phần giữa. Đặt viên nhân đậu xanh vào trung tâm, bao bọc nhân trong lớp vỏ bánh, sau đó vo tròn lại.

Đặt viên bột vào khuôn và ấn nhẹ để tạo hình cho bánh trung thu dẻo. Tiếp tục làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh trung thu dẻo với lớp vỏ mềm mại, thơm ngon và nhân đậu xanh ngọt bùi. Cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món bánh tự tay làm trong dịp Tết Trung Thu sẽ thật sự ý nghĩa.

Bánh trung thu dẻo

Mua bánh Trung thu chính hãng, giá tốt ở đâu?

Để mua bánh Trung thu chính hãng, với giá ưu đãi hấp dẫn, bạn có thể tham khảo tại Tripi. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những thương hiệu bánh Trung thu uy tín và chất lượng, như: