Khám phá 4 công thức canh kim chi đậu phụ chuẩn vị Hàn Quốc

07/06/2025

Nội dung bài viết

Không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát canh kim chi đậu phụ nóng hổi trong những ngày lạnh? Hãy cùng Tripi khám phá ngay 4 cách làm món canh kim chi đậu phụ chuẩn vị Hàn Quốc này!

Kim chi là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn Hàn Quốc, không chỉ giàu chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, vitamin B6 mà còn giúp tăng thêm hương vị cho các món ăn. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn 4 cách nấu canh kim chi đậu phụ chuẩn vị Hàn Quốc!

Canh kim chi đậu phụ nấm kim châm

Thời gian chuẩn bị
15 phútThực hiện
40 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g kim chi Hàn Quốc
2 miếng đậu phụ
400g nấm kim châm
1 cây hành baro
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước tương, đường, muối

Lưu ý hữu ích:
- Nếu bạn không muốn mua kim chi tại các siêu thị Hàn Quốc, có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và chỉ vài bước đơn giản.
- Khi chọn đậu phụ, hãy chọn những miếng có màu trắng kem hơi ngả vàng, thơm tự nhiên của đậu nành và không nên mua loại đã chiên sẵn để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Nguyên liệu để chế biến món canh kim chi đậu phụ nấm kim châm

Cách chế biến canh kim chi đậu phụ nấm kim châm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy rửa sạch hành baro và cắt thành lát mỏng. Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, xé nhỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Lưu ý: Để giữ trọn vẹn dưỡng chất trong nấm, khi sơ chế nấm kim châm, bạn nên cắt bỏ gốc và không lấy nấm ra khỏi túi đựng. Sau đó, dựng ngược túi nấm lên, cho nước vào và rửa nhẹ nhàng 2 - 3 lần. Mỗi lần rửa bạn bóp nhẹ nấm để tránh làm nấm bị dập hoặc rời rạc.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào cùng hành baro đã cắt lát, xào cho đến khi hành thơm. Sau đó, cho 300g kim chi vào, đảo đều trong khoảng 5 phút để kim chi ngấm dầu và gia vị.

Xào sơ hành baro và kim chi

Tiếp theo, bạn cho lần lượt 1,2 lít nước vào nồi, thêm 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương và đậu phụ đã cắt nhỏ. Khi nước canh sôi, cho nấm kim châm vào, khuấy nhẹ để nấm chín đều và thấm gia vị. Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Nấu canh kim chi đậu phụ nấm kim châm

Thành phẩm

Canh kim chi đậu phụ nấm kim châm không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc tươi sáng và mùi thơm đặc trưng của kim chi mà còn có hương vị cay nhẹ, đậm đà quen thuộc. Khi kết hợp với vị ngọt dai của nấm kim châm và béo ngậy của đậu phụ, đây thực sự là món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh se se.

Canh kim chi đậu phụ nấm kim châm mang đến hương vị đậm đà, ngọt thanh, hòa quyện giữa sự cay nồng của kim chi và sự béo ngậy của đậu phụ cùng vị tươi ngon của nấm kim châm.

Canh kim chi đậu phụ thịt bò

Chuẩn bị
20 phútThực hiện
30 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu

200g kim chi Hàn Quốc
200g thịt bò
1 cây hành baro
1 củ hành tây
2 miếng đậu phụ non
200g nấm kim châm
Gia vị: Muối, đường, ớt bột Hàn Quốc, hạt nêm, dầu ăn

Mẹo hay: Để chọn mua thịt bò tươi ngon và an toàn, bạn nên chú ý chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ trắng sáng, thớ thịt nhỏ, khi chạm vào thịt có độ đàn hồi nhẹ và bề mặt khô ráo, se lại.

Nguyên liệu làm món canh kim chi đậu phụ thịt bò

Cách làm canh kim chi đậu phụ thịt bò

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, rửa 200g thịt bò qua nước sạch, để ráo và thái thành những lát mỏng vừa ăn. Cắt đậu phụ non thành những lát tròn nhỏ, nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, sau đó vớt ra để ráo. Hành tây và hành baro cũng được rửa sạch và thái lát mỏng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào cùng một nửa hành baro đã thái nhỏ. Xào cho đến khi hành thơm rồi cho 200g kim chi vào, đảo đều trong 5 phút. Sau đó, cho vào nồi 1 lít nước lọc, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe bột ngọt và phần hành tây đã cắt nhỏ.

Xào sơ hành baro, kim chi và nêm nếm cho nước dùng

Tiếp theo, bạn đậy nắp nồi và nấu cho đến khi nước canh sôi. Sau đó, cho thịt bò cắt lát, nấm kim châm và đậu phụ vào, đậy nắp lại và tiếp tục nấu thêm 5-7 phút nữa. Cuối cùng, mở nắp nồi, thêm ½ thìa cafe ớt bột Hàn Quốc và phần hành baro còn lại vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho thịt bò, nấm kim châm và đậu phụ vào nồi, nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp.

Mẹo hay: Để món canh thêm đậm đà, bạn có thể sử dụng nồi chuyên nấu lẩu Hàn Quốc thay vì các loại nồi thông thường.

Ngoài việc cho thịt bò vào nồi canh, bạn có thể ướp thịt bò trước với tiêu, dầu, muối rồi xào lên để làm nổi bật hương vị của thịt và nước canh.

Thành phẩm

Món canh kim chi đậu phụ thịt bò không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị tuyệt vời. Vị cay nhẹ của ớt bột kết hợp với sự chua chua của kim chi, ngọt giòn của nấm kim châm và sự tươi ngon của thịt bò tạo nên một món ăn hoàn hảo, đặc biệt khi ăn kèm với cơm trắng.

Canh kim chi đậu phụ thịt bò với màu sắc đẹp mắt và hương vị tuyệt hảo, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ - một món ăn đậm đà với sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của kim chi, độ béo ngậy của thịt ba chỉ và sự mềm mịn của đậu phụ non.

Chuẩn bị
15 phútThực hiện
30 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu

350g kim chi Hàn Quốc
250g thịt ba chỉ
300g đậu phụ non
3 nhánh hành lá
Gia vị: Muối, mắm, dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt

Mẹo hay: Khi chọn thịt ba chỉ, bạn nên tìm những miếng thịt có màu hồng nhạt, phần mỡ vừa phải, khi ấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi và bề mặt hơi khô, để đảm bảo thịt tươi ngon và giòn mềm khi chế biến.

Nguyên liệu để làm món canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ không thể thiếu là kim chi Hàn Quốc, thịt ba chỉ tươi ngon, đậu phụ non và gia vị vừa vặn.

Cách làm canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch 250g thịt ba chỉ với nước muối loãng, để ráo và cắt thành những miếng vừa ăn. Cắt đậu phụ non thành những khối vuông nhỏ vừa miệng, hành lá thì rửa sạch và thái nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Xào thịt ba chỉ và chuẩn bị nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, sau đó thêm 1 thìa cafe hành lá và đảo đều cho đến khi thấy mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào nồi, xào sơ cho thịt săn lại. Sau đó, thêm vào nồi 1 lít nước lọc, nấu khoảng 7 - 10 phút để nước canh ngấm vị ngọt của thịt ba chỉ.

Xào thịt ba chỉ và nấu nước dùng

Bước 3 Hoàn thiện món canh

Khi nước dùng đã sôi, bạn vớt hết bọt ra ngoài, rồi lần lượt cho kim chi, đậu phụ non, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe đường vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp và rắc thêm 2 thìa cafe hành lá thái nhỏ để món canh thêm phần bắt mắt, sinh động.

Mẹo hay: Nếu muốn canh thêm phần đậm đà, bạn có thể cho một chút nước kim chi đã để riêng vào, sẽ giúp món canh dậy mùi hơn và đậm đà hương vị.

Nấu canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ

Thành phẩm

Món canh kim chi đậu phụ thịt ba chỉ nóng hổi không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn mang hương vị chua, ngọt, cay đặc trưng của kim chi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba chỉ tươi ngọt và đậu phụ non béo nhẹ sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại món canh này, có thể khiến bạn nghiện đấy!

Món canh kim chi đậu phụ với hương vị chua ngọt đặc trưng và sự tươi ngọt của thịt ba chỉ

Canh kim chi đậu phụ trứng

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian thực hiện
30 phútServes
3 - 4 người

Nguyên liệu

150g kim chi Hàn Quốc
200g đậu phụ non
200g nấm kim châm
2 quả trứng gà
Tỏi, hành tây, hành lá, gừng
Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, bột ớt Hàn Quốc, dầu ăn, nước dùng gà, nước mắm, muối, tiêu xay.

Mẹo hay:
- Để đảm bảo chất lượng và độ an toàn cho món ăn, hãy mua nguyên liệu như kim chi Hàn Quốc, tương ớt, và ớt bột từ các siêu thị uy tín hoặc cửa hàng chuyên thực phẩm Hàn Quốc.
- Bạn cũng có thể tự làm đậu phụ tại nhà từ nguyên liệu dễ tìm như đậu nành và muối, chỉ qua vài bước đơn giản để có món đậu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.

Nguyên liệu làm món canh kim chi đậu phụ trứng

Cách làm canh kim chi đậu phụ trứng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, hãy rửa sạch tỏi, hành tây, hành lá và gừng, bóc vỏ và thái nhỏ. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, tách nhỏ và ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Đậu phụ non cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, và đánh tan lòng đỏ trứng gà.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Xào sơ hành tây, tỏi, và gừng trong 2-3 phút, rồi cho 150g kim chi cùng với 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc và 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc vào, tiếp tục đảo đều.

Xào sơ các nguyên liệu cùng tương ớt và ớt bột Hàn Quốc

Tiếp theo, cho vào nồi 1 lít nước dùng gà, 2 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe muối, và ½ thìa cafe tiêu, khuấy đều. Khi nước canh bắt đầu sôi, cho nấm kim châm và đậu phụ non vào, đợi khoảng 3 phút rồi cho trứng gà đánh tan vào. Không khuấy lên, đậy nắp và chờ 5 phút trước khi tắt bếp. Cuối cùng, rắc thêm 2 thìa cafe hành lá để trang trí.

Nấu canh kim chi đậu phụ trứng cùng gia vị

Mẹo hay: Thay vì dùng dầu ăn thông thường, bạn có thể thử sử dụng dầu mè để xào nguyên liệu, giúp món ăn thêm phần đậm đà và thơm ngon hơn nhiều.

Ngoài nước cốt gà, bạn cũng có thể thay thế bằng nước luộc thịt khác hoặc nước lọc để món canh phù hợp với khẩu vị của mình hơn nhé!

Thành phẩm

Món canh kim chi đậu phụ trứng hoàn thiện không chỉ đẹp mắt với màu sắc hấp dẫn mà còn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa các hương vị: kim chi chua nhẹ, nấm kim châm ngọt dai, và chút béo ngậy của đậu phụ non cùng trứng gà. Món ăn này chắc chắn sẽ làm say lòng bất cứ tín đồ ẩm thực Hàn Quốc nào!

Món canh kim chi đậu phụ trứng đậm đà, béo ngậy và sở hữu vẻ ngoài thật bắt mắt

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn 4 cách làm canh kim chi đậu phụ chuẩn vị Hàn Quốc! Hãy vào bếp và cùng trổ tài cho gia đình với những món canh nóng hổi, thơm ngon này ngay thôi!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi