Khám phá 4 công thức làm bánh Trung thu dẻo truyền thống dễ làm tại nhà, mang đến hương vị ngọt ngào cho mùa Tết đoàn viên.
30/05/2025
Nội dung bài viết
Bánh dẻo, món ăn gắn liền với ngày Trung thu, có nhiều loại hấp dẫn với sắc màu tươi tắn như bánh dẻo truyền thống và bánh dẻo lạnh, mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho người thưởng thức.
Bên cạnh bánh nướng quen thuộc, bánh dẻo Trung thu với đa dạng các loại nhân và phương pháp chế biến khác nhau luôn làm say lòng người. Hãy thử làm bánh dẻo truyền thống hay bánh dẻo lạnh với nhân đậu sên, một món bánh nổi tiếng ở Singapore, để cùng gia đình thưởng thức trong dịp Trung thu này.
Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh thơm ngon, dễ thực hiện cho mùa Trung thu thêm phần trọn vẹn.
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 5 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Danh sách nguyên liệu cho món bánh dẻo truyền thống, chuẩn bị sẵn sàng cho công thức bánh Trung thu đậm đà hương vị.Nguyên liệu làm nước đường bánh dẻo - Thành phần không thể thiếu để tạo nên vị ngọt thanh, mượt mà cho bánh dẻo Trung thu.
- 300g đường trắng tinh luyện
- 5ml nước cốt chanh tươi
- 300ml nước lọc
Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo - Các nguyên liệu chính giúp tạo ra lớp vỏ bánh mềm mịn, dẻo ngon đúng điệu.
- 392ml nước đường bánh dẻo đã chuẩn bị
- 12ml dầu ăn
- 6ml nước hoa bưởi thơm nhẹ
- 200g bột bánh dẻo Bắc (bột nếp rang)
Nguyên liệu làm nhân đậu xanh sên - Thành phần tạo nên nhân bánh đậm đà, thơm béo, làm nên linh hồn của chiếc bánh dẻo.
- 180g đậu xanh đã cà vỏ
- 80g đường trắng
- 70-80ml dầu dừa hoặc dầu ăn
- 9g bột mì đa dụng
- 270ml nước lọc
Hướng dẫn cách làm bánh dẻo truyền thống - Bí quyết thực hiện từng bước để tạo nên món bánh dẻo Trung thu hoàn hảo, thơm ngon, đậm đà hương vị.
Bước 1 Nấu nước đường bánh dẻo - Bước khởi đầu quan trọng để tạo nên độ ngọt mượt mà cho bánh dẻo Trung thu.
Chuẩn bị nước đường bánh dẻoĐun sôi 300ml nước, sau đó cho vào 300g đường trắng và hạ lửa nhỏ, thêm 5ml nước cốt chanh để tăng thêm hương vị, tiếp tục đun trong 15 phút rồi tắt bếp. Lọc qua rây để loại bỏ cặn, để nguội trước khi sử dụng.
Bước 2 Sên nhân đậu xanh - Quy trình làm nhân bánh đậu xanh dẻo mịn và ngọt bùi cho bánh.
Rửa sạch đậu xanh, ngâm cho nở rồi vớt ra để ráo. Sau đó đun đậu cùng 80g đường và 200ml nước cho đến khi đậu chín mềm.
Sên nhân đậu xanhĐem đậu xanh đã chín xay nhuyễn cùng nước, lọc qua rây để mịn màng, sau đó cho vào chảo và bắt đầu sên. Thêm ½ lượng dầu ăn (80ml) vào và khuấy đều trên lửa nhỏ, tiếp tục khuấy và cho phần dầu còn lại vào cho đến khi nhân đạt độ mịn và dẻo.
Khi hỗn hợp đậu đã đặc lại, bạn hòa tan 9g bột mì với 70ml nước và từ từ cho vào chảo đậu, khuấy đều tay. Tiếp tục sên trên lửa nhỏ cho đến khi nhân không còn dính chảo, khô và dẻo vừa đủ.
Khi nhân đã đạt, tắt bếp và để hơi nguội. Sau đó, chia nhân thành các phần đều nhau, vo tròn và bọc kín trong màng bọc thực phẩm để tránh nhân bị khô khi làm bánh.
Bước 3 Chuẩn bị vỏ bánh - Tạo lớp vỏ bánh mềm mịn, dẻo thơm là bước không thể thiếu trong quá trình làm bánh dẻo Trung thu.
Chuẩn bị vỏ bánhKết hợp nước đường, nước hoa bưởi và thêm từ từ bột bánh dẻo vào, khuấy nhanh tay. Sau đó, rắc một lớp bột mỏng lên mặt bột và nhào đều cho đến khi bột mịn, dẻo. Bao bột lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút.
Cuối cùng, lấy bột ra, nhào lại một lần nữa và chia bột thành những phần đều nhau để chuẩn bị cho việc tạo hình bánh.
Bước 4 Tạo hình và đóng bánh - Bước cuối cùng để tạo ra những chiếc bánh dẻo hoàn hảo, đẹp mắt.
Tạo hình và đóng bánhLấy một phần bột và dùng chày cán bột thành hình tròn, sao cho phần mép ngoài mỏng dần về phía trong. Đặt nhân vào giữa, sau đó bọc vỏ quanh nhân và miết chặt sao cho vỏ ôm sát lấy nhân. Dính chặt các mép bột và vê nhẹ 2 - 3 vòng để kết nối các phần lại với nhau.
Thêm một chút dầu ăn hoặc bột mì vào khuôn, rồi đặt phần bột vào. Dùng tay ấn nhẹ để bột dàn đều trong khuôn. Sau đó, đặt khuôn xuống mặt phẳng và dùng tay nhấn mạnh vào tay cầm để lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 5 Thành phẩm - Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ mềm mại và nhân bánh thơm ngon, tạo nên món bánh Trung thu tuyệt vời.
Bánh dẻo truyền thống với nhân đậu xanh ngọt ngào, mềm mịn, hòa quyện cùng lớp vỏ dẻo thơm. Thưởng thức bánh cùng một tách trà nóng sẽ làm cho bữa tiệc Trung thu thêm phần trọn vẹn.
Bánh dẻo truyền thốngHướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo thập cẩm với nhiều loại nhân đa dạng và phong phú, cho bạn thêm sự lựa chọn cho mùa Trung thu năm nay.
Thời gian chế biến45 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo thập cẩm - Những thành phần độc đáo mang đến sự kết hợp hoàn hảo cho món bánh thập cẩm đầy hương vị.
Vỏ bánh: - Những nguyên liệu làm nên lớp vỏ bánh dẻo mềm mại, kết hợp hài hòa với phần nhân bên trong.
- 150g bột nếp chín (bột bánh dẻo)
- 150g đường cát
- 100ml dầu ăn
- Ít muối
Nhân bánh: - Phần nhân thập cẩm đa dạng với các nguyên liệu đầy màu sắc và hương vị, mang đến một trải nghiệm ẩm thực phong phú.
- 50g lạp xưởng cắt hạt lựu
- 50g chà bông
- 80g hạt điều đã xay nhỏ
- 70g mứt bí đao
- 30g mè trắng
- Lá chanh cắt nhỏ
- 30g mỡ đường
- 40g nước đường bánh nướng
- 10g rượu mai quế lộ
- 20g bột bánh dẻo
Cách làm bánh Trung thu dẻo thập cẩm - Quy trình chi tiết giúp bạn tạo ra món bánh Trung thu với lớp vỏ mềm mịn, nhân thập cẩm phong phú, đậm đà hương vị ngày Tết.
Bước 1 Làm vỏ bánh Trung thu dẻo thập cẩm - Bắt đầu với việc tạo lớp vỏ mềm mại, mịn màng, ôm trọn phần nhân thơm ngon bên trong.
Làm vỏ bánh Trung thu dẻo thập cẩmĐun sôi 150ml nước cùng 150gr đường, tiếp tục đun cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho nước đường vào tô, sau đó từ từ rót bột bánh dẻo vào và dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.
Khi bột đạt được độ mịn, dẻo như mong muốn, dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại và để bột nghỉ trong 30 phút để bột mềm hơn.
Rắc một lớp bột bánh thừa lên thớt và cho bột dẻo lên. Dùng tay nhào kỹ cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính tay nữa.
Bước 2 Làm nhân cho bánh Trung thu dẻo thập cẩm - Tạo nên phần nhân đầy đủ hương vị, kết hợp với lớp vỏ bánh dẻo mịn màng.
Cho 50g lạp xưởng cắt hạt lựu, 50g chà bông, 80g hạt điều xay nhỏ, 70g mứt bí đao, 30g mè trắng, lá chanh cắt nhỏ, 30g mỡ đường vào tô sạch và trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
Làm nhân cho bánh Trung thu thập cẩm - Tạo nên phần nhân với hương vị độc đáo, hòa quyện các nguyên liệu để tạo nên một món bánh đặc biệt.Tiếp theo, cho vào 40g nước đường bánh nướng để gia tăng độ ngọt cho nhân và 10g rượu mai quế lộ, rồi trộn đều. Sau đó, thêm từ từ 20g bột bánh dẻo để giúp nhân kết dính và dễ dàng tạo hình.
Bước 3 Tạo hình bánh Trung thu dẻo thập cẩm - Khi phần vỏ bánh đã sẵn sàng, đến lúc nặn hình dáng hoàn hảo cho từng chiếc bánh thơm ngon.
Nặn viên nhân bánh Trung thu thập cẩm và tạo hình - Đảm bảo phần nhân bên trong đầy đủ, đều và được bao phủ hoàn toàn bởi lớp vỏ mịn màng.Chia bột bánh dẻo và nhân thành các khối nhỏ, sau đó dùng cây lăn cán mỏng phần vỏ bánh. Cho viên nhân thập cẩm vào giữa và bao trọn nhân trong vỏ rồi vo tròn lại.
Mẹo hay: Chia vỏ và nhân bánh Trung thu theo tỷ lệ 2:3 để bánh có độ cân bằng và hương vị hoàn hảo.
Cho viên bột vào khuôn, ấn chặt để tạo hình cho bánh Trung thu dẻo. Lặp lại quy trình với phần nguyên liệu còn lại cho đến khi hoàn thành hết.
Bước 4 Hoàn thành món bánh - Khi những chiếc bánh được tạo hình xong, chỉ còn một bước cuối cùng để thưởng thức thành quả ngọt ngào.
Bánh Trung thu dẻo thập cẩm - Món bánh Trung thu dẻo thập cẩm với hương vị tinh tế, hòa quyện từ lớp vỏ mềm mịn và nhân đầy đủ hương sắc, là món quà tuyệt vời cho ngày lễ.Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh - Món bánh dẻo lạnh với nhân tươi mát và vỏ bánh mềm, là lựa chọn không thể bỏ qua trong dịp Trung thu.
Chế biến45 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
3 - 4 người - Công thức đơn giản, nhanh chóng để cùng gia đình thưởng thức món bánh dẻo lạnh tuyệt vời.
Nguyên liệu làm món bánh dẻo lạnh - Để làm nên chiếc bánh dẻo lạnh hoàn hảo, cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng.
Nguyên liệu làm món bánh dẻo lạnh - Bao gồm bột nếp rang, bột mì, đậu xanh, mỡ trừu, nước lá dứa, cùng các gia vị tạo ngọt và hương thơm.- 50g bột nếp rang (bột bánh dẻo)
- 15g bột mì
- 150g đậu xanh khô xát vỏ
- 13g mỡ trừu (shortening) hoặc bơ lạt
- 50ml nước lá dứa hoặc các loại màu thực phẩm yêu thích
- 1110ml nước lọc
- Gia vị: 75g đường cát, 18g đường bột, ¼ thìa cafe muối, 50g dầu ăn (hoặc dầu dừa)
Cách chọn đậu xanh tươi ngon
- Hãy chọn đậu có màu xanh đều đặn, không có vết đen hay những đốm bất thường. Hạt đậu đồng đều về kích thước, khi ấn nhẹ cảm giác săn chắc, không mềm nhũn. Đặc biệt, cần kiểm tra kỹ xem đậu có bị sâu mọt hay có mùi ẩm mốc hay không.
- Đối với đậu đã bóc vỏ, chọn hạt có màu vàng sáng, bóng bẩy, đều đặn và không bị trầy xước. Khi ấn nhẹ thấy chắc tay, không có dấu hiệu của côn trùng hoặc sâu bệnh.
- Hãy chọn đậu có màu xanh đều đặn, không có vết đen hay những đốm bất thường. Hạt đậu đồng đều về kích thước, khi ấn nhẹ cảm giác săn chắc, không mềm nhũn. Đặc biệt, cần kiểm tra kỹ xem đậu có bị sâu mọt hay có mùi ẩm mốc hay không.
- Đối với đậu đã bóc vỏ, chọn hạt có màu vàng sáng, bóng bẩy, đều đặn và không bị trầy xước. Khi ấn nhẹ thấy chắc tay, không có dấu hiệu của côn trùng hoặc sâu bệnh.
Hãy chọn đậu có kích thước đồng đều, không quá to hay quá nhỏ, để đảm bảo chất lượng và hương vị của món bánh.Cách làm món bánh dẻo lạnh - Đây là công thức đơn giản nhưng đầy tinh tế, mang đến cho bạn những chiếc bánh dẻo lạnh thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà.
Bước 1 Chuẩn bị nhân đậu xanh - Để làm nhân đậu xanh, bạn cần nấu đậu cho đến khi mềm và dễ nghiền, rồi lọc qua rây để tạo độ mịn.
Đun đậu xanh trong nước cho đến khi đậu chín mềm. Sau đó, dùng máy nghiền để xay nhuyễn đậu, giúp phần nhân mịn màng và dễ dàng chế biến.Đầu tiên, rửa sạch đậu xanh rồi cho vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước lọc, đun sôi cho đến khi đậu mềm. Sau đó, sử dụng máy xay để nghiền nhuyễn đậu xanh.
Tiếp theo, cho đậu xanh đã xay vào chảo và sên cùng các gia vị khác như đường, muối, và dầu ăn cho đến khi nhân trở nên mịn màng và có độ kết dính hoàn hảo.Đầu tiên, bạn hãy đặt chảo lên bếp và lọc hỗn hợp đậu xanh qua rây vào chảo. Tiếp đó, cho vào 75g đường và một phần tư muỗng cà phê muối, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Sau khi hoàn thành, thêm 50g dầu ăn vào, tiếp tục khuấy trong khoảng 5 phút với lửa trung bình cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
Khi đậu xanh đã hơi đặc lại, bạn cho vào 15g bột mì đã hòa tan với nước và lọc qua rây để tạo độ sánh mịn cho nhân đậu. Khuấy đều tay cho đến khi nhân đậu thành khối đặc, mịn màng và không còn dính vào chảo nữa. Như vậy là phần nhân đậu xanh đã sẵn sàng.
Bước thứ hai: Trộn bột làm vỏ bánh dẻo
Giới thiệu công đoạn trộn bột để làm vỏ bánh dẻo, bước quan trọng không thể thiếu.Tiến hành trộn 50g bột nếp rang với 18g đường bột, rồi thêm 13g bơ lạt hoặc mỡ trừu. Dùng tay bóp bơ cho thật mịn, để bơ hòa quyện hoàn hảo vào bột, tạo nên sự mềm mại cho vỏ bánh.
Bước ba: Nhồi bột làm vỏ bánh dẻo
Kỹ thuật nhồi bột để tạo nên vỏ bánh dẻo thơm ngon, giúp bột trở nên dẻo mịn và dễ tạo hình.Tiếp theo, bạn thêm 50ml nước cốt lá dứa vào bột và nhồi đều cho đến khi bột thành khối mịn màng. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khối bột và để ủ trong 30 phút, giúp bột trở nên mềm dẻo và dễ tạo hình.
Bước thứ tư: Tạo hình và hoàn thiện bánh.
Quy trình vo nhân đậu và vỏ bánh, khâu quan trọng để kết nối những thành phần này một cách hoàn hảo.Sau khi ủ bột xong, bạn chia bột thành những khối đều nhau, mỗi khối khoảng 18g. Tiếp theo, vo tròn bột rồi dùng cán để cán mỏng thành những miếng bột. Đồng thời, vo nhân đậu xanh thành những viên nhỏ, mỗi viên khoảng 15g.
Nhồi nhân đậu vào vỏ bánh, sau đó gấp lại và tạo hình cho bánh trở nên đẹp mắt.Tiến hành đặt viên nhân vào chính giữa miếng bột, gấp nếp lại và lăn qua một lớp bột mì hoặc bột nếp để bánh không bị dính. Sau đó, bạn đặt bánh vào khuôn đã chuẩn bị, nén chặt và từ từ lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa.
Bạn có thể thử làm các mẫu bánh dẻo với những hình dáng khác nhau, sáng tạo và độc đáo theo ý thích của mình.Tiếp tục quy trình, bạn hoàn thành phần bột lá dứa và nhân. Nếu muốn, bạn cũng có thể thử tạo màu sắc sinh động cho bột nếp rang bằng các màu thực phẩm yêu thích và sử dụng những khuôn hình khác nhau để tạo nên các chiếc bánh độc đáo, phù hợp với sở thích của mình.
Bước năm: Thành phẩm bánh dẻo hoàn hảo.
Món bánh dẻo lạnh với hình dáng đáng yêu, màu sắc tươi tắn và hấp dẫn, là lựa chọn tuyệt vời cho mọi dịp.Món bánh dẻo lạnh không chỉ có tạo hình dễ thương, màu sắc rực rỡ mà còn mang đến sự hấp dẫn khó cưỡng. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận ngay độ dẻo dai mềm mại của vỏ bánh. Mùi lá dừa thoang thoảng cùng vị béo bùi của nhân đậu xanh làm cho món bánh thêm phần đậm đà. Thưởng thức với một tách trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cách làm các loại bánh dẻo Trung thu khác nhau.
Cách làm bánh dẻo trà xanh, một phiên bản thơm ngon với hương vị thanh mát.
Bánh dẻo trà xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo của vỏ bánh và hương vị đặc trưng của trà xanh, tạo nên món ăn vừa thanh thoát lại vô cùng hấp dẫn.Bánh dẻo trà xanh mềm dẻo với hương thơm nhẹ nhàng từ trà xanh và lá dứa, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của đậu đỏ và mùi mặn béo của trứng muối. Đây là món bánh dẻo đặc biệt, không chỉ mang đến trải nghiệm mới lạ mà còn đầy lôi cuốn. Từng lớp bánh mềm mịn như tan ngay trong miệng, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.
Khám phá cách làm bánh dẻo khoai môn - một món ăn tuyệt vời từ nguyên liệu khoai môn tươi ngon, mang đến hương vị bùi bùi, dẻo ngọt và thoang thoảng mùi thơm của cơm dừa. Món bánh này sẽ khiến bạn say đắm ngay từ lần đầu thưởng thức.
Bánh dẻo khoai môn là một món ăn mang đậm hương vị tự nhiên của khoai môn, kết hợp hoàn hảo với lớp vỏ bánh dẻo mịn màng và lớp cơm dừa giòn giòn bên ngoài. Mỗi miếng bánh là sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của khoai môn, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy hấp dẫn.Món bánh dẻo khoai môn có một sức hấp dẫn kỳ lạ nhờ vào sự kết hợp của các nguyên liệu giản dị như khoai môn, đường, bột bắp và bột năng. Được hấp chín và luộc trong vài phút, món bánh này sở hữu sự dẻo ngọt hoàn hảo cùng hương thơm tự nhiên, mang lại cảm giác thích thú cho những ai yêu thích những món bánh truyền thống.
Nếu bạn muốn thưởng thức bánh Trung thu thơm ngon, dễ dàng tìm mua các loại bánh Trung thu chính hãng online tại Tripi, nơi có đa dạng lựa chọn từ các thương hiệu nổi tiếng, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.
- Các thương hiệu bánh Trung thu uy tín mà bạn có thể tham khảo tại Tripi bao gồm: Bánh Trung thu Kinh Đô, Bánh Trung thu Kido’s Bakery, Bánh Trung thu Hữu Nghị, Bánh Trung thu Thọ Phát, Bánh Trung thu Phúc An, và Bánh Trung thu Tripi, mỗi loại bánh mang một hương vị đặc trưng riêng, thích hợp cho mọi nhu cầu thưởng thức.
Bánh dẻo lạnh là món ăn thanh mát, dễ làm và có thể thay thế cho bánh Trung thu truyền thống trong những dịp đặc biệt. Cùng thực hiện món bánh này ngay tại nhà và thưởng thức hương vị thơm ngon, mát lạnh cùng gia đình. Chúc bạn thành công với món bánh này và đừng quên tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó.
Tripi - Nơi bạn có thể tìm thấy những sản phẩm bánh Trung thu chất lượng, đa dạng từ các thương hiệu uy tín, mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho mỗi dịp lễ Tết. Tripi là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tiện lợi và hương vị truyền thống.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn sao lưu tin nhắn iPhone nhanh chóng và dễ dàng nhất
Top ứng dụng sticker Hàn Quốc đang được ưa chuộng nhất hiện nay
Top 10 ứng dụng tải torrent hàng đầu dành cho Android
Hướng dẫn chi tiết cách xóa bộ nhớ đệm trên Telegram
Top 5 ứng dụng quản lý tài chính hàng đầu dành cho điện thoại thông minh
