Khám phá 5 cách chế biến món canh cá chép chua ngọt thơm ngon, đơn giản và dễ làm tại nhà.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cá chép, một loài cá đầy dinh dưỡng, dễ dàng chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu 5 cách nấu canh cá chép chua ngọt đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng qua bài viết này.

Cá chép, loài cá nước ngọt với thịt chắc và ít xương, mang đến hương vị thơm ngon, từng thớ thịt trắng mềm mại. Đặc biệt, cá chép rất được ưa chuộng trong các món ăn nhờ vào mùi thơm đặc trưng khi chế biến.

Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 5 công thức nấu canh cá chép chua ngọt thơm ngon, dễ làm mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá nhé!

Cá chép nấu canh chua

Với vài cọng rau vườn và một con cá chép tươi ngon, bạn có thể dễ dàng chế biến món cá chép nấu canh chua cực kỳ hấp dẫn, giúp bữa ăn thêm phần đậm đà, đặc biệt là những ngày mưa gió.

Nước canh chua chua, ngọt ngọt, pha lẫn vị cay cay từ ớt, kết hợp cùng thịt cá chép trắng, ngọt, béo ngậy khiến bạn không thể ngừng đũa mà thưởng thức món ăn này.

Canh cá chép chua

Cách làm món cá chép nấu canh chua rất đơn giản, sau khi sơ chế cá, bạn chỉ cần cho cá vào nồi và nấu cùng các nguyên liệu như cà chua, đậu bắp, đậu rồng, bông điên điển, bông súng. Cuối cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn là bạn đã có món canh chua tuyệt ngon.

Canh cá chép nấu ngót

Món canh cá chép nấu ngót là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Canh được nấu với mẻ, tạo nên vị chua dịu nhẹ và hương thơm hấp dẫn. Thịt cá chép khi chín vừa phải, vẫn giữ được độ chắc và béo, ăn kèm với nước mắm sẽ càng thêm ngon.

Canh cá chép nấu ngót

Công thức làm canh cá chép nấu ngót rất đơn giản. Chỉ cần sơ chế cá, ướp gia vị, chiên cá sơ cho săn lại và cho vào nồi nấu cùng các nguyên liệu như cà chua, rau thì là, cơm mẻ. Sau đó, nêm gia vị vừa ăn là món canh đã hoàn thành.

Canh riêu cá chép

Canh riêu cá chép là một trong những món ăn đặc sắc từ cá chép, nổi bật với hương vị thơm ngon và chất lượng tuyệt hảo. Nước dùng được hầm từ xương gà, hòa quyện với thịt cá chép ngọt, tạo nên một món canh đậm đà, dễ ăn.

Canh riêu cá chép

Để làm món canh riêu cá chép, bạn cần sơ chế cá để giảm bớt mùi tanh, rồi chiên cá cho hơi vàng đều cả hai mặt. Tiếp theo, bạn nấu nước dùng từ xương gà, sau đó cho cá đã chiên, cà chua, hành lá, rau cần và mẻ vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn, vậy là món canh đã sẵn sàng.

Canh cá chép rau cần

Món canh cá chép rau cần sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức nhờ vào hương vị đặc trưng của rau cần. Một tô canh nóng hổi với hương thơm tỏa ra ngào ngạt sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng, bát cơm này đến bát cơm khác.

Canh cá chép rau cần

Cách làm canh cá chép rau cần không khó. Sau khi sơ chế cá để giảm mùi tanh, bạn ướp cá với gia vị trong khoảng 10-15 phút rồi chiên sơ để cá dai và thơm hơn. Sau đó, bạn nấu canh cùng cà chua, rau cần, nêm nếm gia vị vừa ăn và có ngay một tô canh cá hấp dẫn.

Món cá chép nấu mẻ

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
35 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu

1 kg cá chép tươi ngon
2 muỗng canh cơm mẻ
1 lít nước dùng từ xương gà
Cà chua, riềng, nghệ, hành tím, ớt, su hào, cần nước, hành, thì là
Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Mẹo hay:
- Để chọn được cá chép ngon, bạn nên chọn cá có lớp vảy đều, sáng bóng, không có vết thâm.
- Mắt cá phải trong suốt, có thể thấy rõ con ngươi bên trong và mang cá có màu đỏ tươi. Ấn nhẹ vào thân cá, nếu có độ đàn hồi thì là cá tươi. Tránh chọn những con có mùi hôi, màu sắc nhợt nhạt hay nhớt.
- Mẻ ngon có màu trắng ngà, sẽ giúp món ăn thêm đậm đà hương vị.

Cách làm món cá chép nấu mẻ

Bước 1 Sơ chế cá chép

Sau khi mua cá chép về, bạn tiến hành làm sạch ruột, mang cá, đánh vảy và ngâm cá trong nước vo gạo từ 10-15 phút để giảm mùi tanh.

Tiếp theo, cắt cá thành từng khúc khoảng 3 cm, rắc một ít muối lên mình cá rồi xoa đều để giúp thịt cá săn chắc và ngon miệng.

Mẹo hay: Ngoài việc ngâm cá trong nước vo gạo, bạn cũng có thể ngâm cá bằng một số nguyên liệu khác như: gừng đập dập, rượu trắng hay giấm pha loãng với nước trong vài phút, rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh hiệu quả.

Sơ chế cá chép để làm món cá chép nấu mẻ

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch 2 trái cà chua và cắt thành múi cau, đập dập 1 trái ớt hiểm, bóc vỏ và thái mỏng 2 củ hành tím. Cạo vỏ, thái sợi 1 củ riềng cùng với 1 củ nghệ và giã nhuyễn.

Tiếp theo, rửa sạch 150g cần nước, loại bỏ lá sâu, héo và cắt khúc dài khoảng 3cm. Hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc. Su hào gọt vỏ, cắt thành sợi dày khoảng 0.5cm.

Sơ chế các nguyên liệu khác để chuẩn bị cho món cá chép nấu mẻ

Bước 3 Chiên cá

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1/2 chén dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho từng khúc cá vào chiên sơ cho cá thơm và thịt cá săn chắc, sau đó gấp ra để ráo.

Chiên cá chép để làm món cá chép nấu mẻ

Bước 4 Nấu canh

Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím thái lát, riềng thái sợi và nghệ giã nhuyễn vào đảo đều cho thơm.

Tiếp theo, cho cà chua, ớt đập dập và 1 lít nước dùng gà vào nồi. Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh cơm mẻ. Khuấy đều và đun sôi để hoàn thành món canh thơm ngon.

Thêm các nguyên liệu vào nồi để nấu cá chép nấu mẻ

Khi nước đã sôi, cho su hào và cá chép vào nấu khoảng 3 phút. Sau đó, cho rau cần nước, hành lá, rau thì là và 1 muỗng canh nước mắm vào, rồi tắt bếp.

Mẹo hay: Để cơm mẻ được mịn màng hơn, bạn nên lọc qua một cái rây trước khi cho vào nước dùng, sẽ làm món canh thêm ngon và đậm đà.

Thêm cá và các loại rau vào nồi

Thành phẩm

Món cá chép nấu mẻ vàng ươm, thơm ngon hấp dẫn

Cá chép thành phẩm có màu vàng óng ánh từ nghệ, mùi thơm đặc trưng của cơm mẻ, các loại rau nêm và thịt cá quyện lại, thơm nức. Thịt cá chép vừa chắc vừa mềm, hòa quyện với nước dùng chua ngọt từ cơm mẻ. Món ăn này rất hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, đem lại sự hoàn hảo cho bữa ăn.

Tham khảo thêm cách nấu cá chép om dưa thơm ngon để mang đến cho gia đình một bữa ăn đầy hấp dẫn và mới lạ!

Trên đây là 5 công thức canh cá chép chua ngọt dễ làm, thơm ngon mà bạn có thể thử tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với những món ăn này!

Chọn mua cá tươi ngon, hải sản chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi