Khám phá 5 công thức thịt chân giò kho hấp dẫn, mang lại bữa cơm đậm đà hương vị

Nhiều người thường thắc mắc: 'Chân giò nấu món gì ngon?' Hãy cùng Tripi điểm qua 5 công thức thịt chân giò kho đầy hấp dẫn, giúp bữa tối của gia đình bạn thêm phần hoàn hảo.

Thịt chân giò kho với nước tương

Nguyên liệu để chế biến chân giò kho nước tương

• 1kg chân giò (có thể chọn chân giò trước hoặc chân giò sau)
• Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
• 2 hoa hồi (tai vị)
• 2 củ gừng
• Gia vị: Nước tương, tiêu đen hạt, tiêu xay, đường phèn (tùy khẩu vị), đường cát trắng, hạt nêm, muối, dầu hào, dầu ăn

Cách chế biến món chân giò kho nước tương

• Bước 1 Rửa sạch chân giò bằng muối và cạo bỏ phần lông trên da, sau đó cắt thành những khoanh vừa ăn.
• Bước 2 Hành lá giữ lại phần rễ, cắt gốc hành thành 2 phần đều, bỏ phần ngọn và chỉ sử dụng phần gốc.
• Bước 3 Tỏi, hành tím rửa sạch, lột vỏ. Gừng gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Hành tím đập dập 1 củ, ớt bỏ cuống và giữ nguyên quả.

• Bước 4 Cho vào nồi ½ phần gừng cắt lát và 1 củ hành tím đập dập để giúp chân giò khử mùi tanh, mang lại hương thơm đặc trưng.
• Bước 5 Cho chân giò vào nồi và luộc trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra thau nước lạnh, rửa sạch rồi để ráo nước.

• Bước 6 Nêm vào tô chân giò nguội 1 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và một ít tiêu xay. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt và ướp trong khoảng 1 tiếng, sau đó bọc lại bằng màng thực phẩm hoặc đậy nắp lại.
• Bước 7 Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng canh đường cát trắng vào để làm caramel, khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián, cho ngay chân giò vào và đảo đều khoảng 5 phút.
• Bước 8 Thêm toàn bộ phần tỏi, gốc hành lá, ớt, gừng, hành tím, hoa hồi và tiêu hạt vào nồi, sau đó đổ 1 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi.
• Bước 9 Giảm lửa nhỏ và hầm chân giò trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm. Đảm bảo thỉnh thoảng mở nắp và đảo đều để chân giò chín đều. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Chân giò kho tiêu thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu cho món chân giò kho tiêu

• 1 cái chân giò
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Gia vị: Đường, tiêu, rượu trắng, nước tương

Cách chế biến món chân giò kho tiêu

• Bước 1 Rửa sạch chân giò rồi chặt thành miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi, bạn có thể rửa thịt với rượu trắng, giúp thịt thơm ngon và mềm hơn khi nấu.
• Bước 2 Ướp chân giò với một chút nước tương, xì dầu và hạt tiêu trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
• Bước 3 Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.

• Bước 4 Bắc nồi lên bếp, đun nóng chút dầu, sau đó thêm hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho chân giò vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thịt xém vàng. Thêm vào 2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều.
• Bước 5 Khi chân giò đã xém vàng, cho vào một ít nước, nước tương và đường, đun sôi nồi thịt rồi vặn nhỏ lửa, hầm liu riu trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm. Sau đó, tắt bếp và thưởng thức món ăn.

Chân giò kho sả thơm ngon

Nguyên liệu làm món chân giò kho sả

• 1 cái chân giò
• 300gr thịt chân giò
• Hành tím
• 5 cây sả
• Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, đường, tiêu, nước hàng

Hướng dẫn chế biến chân giò kho sả

• Bước 1 Rửa sạch chân giò, sau đó chặt thành từng khoanh vừa ăn. Luộc sơ qua nước rồi xả lạnh bằng nước sạch, để ráo.
• Bước 2 Sả và hành tím băm nhỏ.
• Bước 3 Ướp chân giò với sả, hành khô đã băm nhỏ, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường và nước hàng. Thời gian ướp càng lâu, thịt sẽ càng thấm đẫm gia vị ngon hơn.

• Bước 4 Bắc chảo lên bếp, cho thịt chân giò vào xào cho đến khi săn lại. Thêm 1 bát cơm nước, đậy nắp kho cho đến khi thịt ngấm gia vị và mềm mại. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng gia đình bạn nhé.
• Bước 5 Khi thịt đã mềm, tắt bếp và rắc thêm chút tiêu xay lên trên để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Chân giò kho Tàu đậm đà

Nguyên liệu làm món chân giò kho Tàu

• 1kg chân giò
• 3 thìa rượu trắng
• Hoa hồi, đinh hương, lá nguyệt quế và ớt tươi
• Gia vị: Đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu xanh, gừng, dầu ăn, nước hàng kho thịt (hoặc hắc xì dầu)

Cách chế biến món chân giò kho Tàu

• Bước 1 Rửa sạch chân giò và chặt thành những miếng vừa ăn.
• Bước 2 Thái lát gừng, cho vào nồi nước sôi thêm ½ muỗng canh muối để luộc chân giò. Chắt bỏ nước bẩn, rửa lại chân giò bằng nước lạnh. Sau đó, chuẩn bị nồi áp suất, ninh chân giò trong 20 phút để thịt mềm ngon.

• Bước 3 Bắc chảo nóng, cho các gia vị hoa hồi, đinh hương, ớt tươi thái nhỏ và lá nguyệt quế vào phi thơm. Sau đó, cho chân giò vào xào đều, bật lửa vừa.
• Bước 4 Thêm vào 1 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng canh nước hàng, đậy vung đun ở lửa nhỏ khoảng 40 phút. Mỗi 20 phút, mở nắp và đảo thịt để thịt chín đều. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng gia đình bạn.

Chân giò kho trứng cút – sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt chân giò mềm mượt và trứng cút tròn trịa, tạo nên món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị.

Nguyên liệu làm món chân giò kho trứng cút

• 1kg chân giò
• 20 quả trứng cút
• 10gr chao
• 1 củ tỏi và 5 lát gừng
• Gia vị: Rượu nấu ăn, xì dầu, dầu ăn, muối, đường phèn, nước sốt bào ngư

Hướng dẫn chế biến chân giò kho trứng cút

• Bước 1 Rửa sạch chân giò, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Cho chân giò vào nồi và luộc sơ qua, sau đó rửa lại để loại bỏ mọi cặn bẩn.
• Bước 2 Luộc trứng cút cho chín, để nguội và bóc vỏ. Tỏi cũng bóc vỏ sẵn.
• Bước 3 Đun nóng một thìa dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi và gừng vào, đảo đều cho đến khi vàng thơm. Tiếp theo, cho chân giò và chao vào đảo đều.

Đặt chân giò ngon tại Tripi để làm món ăn hấp dẫn này nhé: