Khám phá 5 món dimsum nổi tiếng trong nền ẩm thực Trung Hoa

27/04/2025

Nội dung bài viết

Dù được chế biến theo cách hấp, luộc hay chiên, mỗi món dimsum đều mang đến một hương vị tinh tế, hấp dẫn khó quên. Cùng nhau tìm hiểu bí quyết chế biến những món dimsum tuyệt vời này nhé!

Dimsum là một nhóm món ăn truyền thống đặc trưng của người Trung Hoa, phổ biến trên khắp thế giới. Mỗi món dimsum gồm một lớp bột mỏng, mềm mại bao bọc nhân bên trong, sau đó được hấp, luộc, chiên hoặc nướng. Món hấp được yêu thích nhất ở Quảng Đông và thường được chọn làm món ăn sáng. Hãy cùng học cách làm 5 món dimsum đặc sắc và dễ làm ngay tại nhà!

Há cảo tôm thịt

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi và thịt, cùng lớp vỏ bánh mỏng, dai, há cảo này trở thành một món ăn đầy mê hoặc. Nước chấm thơm ngon càng làm tăng thêm hương vị tuyệt vời khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

100g bột gạo
100g bột năng
150g thịt heo xay
100g tôm tươi
5 củ năng
Gia vị: đường cát trắng, hạt nêm

Cách làm món há cảo nhân tôm thịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen, sau đó băm nhỏ để làm nhân. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn bị nhân há cảo

Trộn đều tôm, thịt xay và củ năng trong một tô lớn. Nêm vào hỗn hợp ½ muỗng cà phê đường cát trắng và 1 muỗng canh hạt nêm, ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo, cho bột gạo và bột năng vào tô khác, trộn đều rồi từ từ cho 200ml nước sôi vào, khuấy đều đến khi bột mịn và dẻo. Lấy một ít bột, cán thành hình tròn mỏng, sau đó cho một muỗng cà phê nhân vào giữa và gói lại. Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Cách làm há cảo nhân tôm thịt thơm ngon tại nhà

Sau khi hoàn tất, bạn xếp những chiếc há cảo vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút là món ăn đã chín. Há cảo nhân tôm thịt đã sẵn sàng để thưởng thức. Món này ngon nhất khi ăn nóng và chấm cùng nước tương, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời.

Bánh bao kim sa

Bánh bao này có tên gọi đặc biệt vì bên trong là lớp nhân trứng muối màu vàng óng, khi bánh được hấp chín và cắt đôi, nhân sẽ chảy ra như dòng sữa, tạo cảm giác như hạt kim sa rơi từ trong bánh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

325g bột mì
1/2 muỗng cà phê men nở
135ml sữa tươi không đường
4g bột nở
1 lòng trắng trứng gà
5 lòng đỏ trứng vịt muối
45g sữa đặc
50g bơ lạt
60ml nước cốt dừa
40g sữa bột
Gia vị: đường trắng, dầu ăn

Cách làm bánh bao kim sa

Bước 1: Chuẩn bị phần nhân bánh

Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối rồi nghiền nhuyễn. Sau đó, thêm 50g bơ lạt, 45g sữa đặc, 40g sữa bột và 60ml nước cốt dừa vào trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Đổ hỗn hợp vào khay đá và để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 12 tiếng cho nhân đông lại.

Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh

Cho men nở, bột mì, 5g đường trắng, 135ml sữa tươi không đường và 30ml dầu ăn vào tô, trộn đều cho hỗn hợp kết dính lại với nhau. Sau đó, dùng tay nhào bột cho đến khi bột mềm mịn. Đặt bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Khi bột đã nở, dùng ngón tay ấn nhẹ để xẹp hết bọt khí. Sau đó, cho vào 75g bột mì, 10g sữa bột, 4g bột nở, 30g đường và lòng trắng trứng, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Dùng tay nhào lại một lần nữa cho bột mịn và dẻo.

Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn lại và để nghỉ trong 5 phút.

Cách làm bánh bao kim sa hấp dẫn tại nhà

Bước 3: Hoàn thiện bánh bao kim sa

Dùng tay ấn nhẹ để dàn đều bột ra, sau đó cho nhân vào giữa, gói kín bánh lại. Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu. Lót một lớp giấy dưới đáy bánh rồi cho vào nồi hấp, hấp khoảng 10 phút cho bánh chín mềm.

Bánh bao kim sa đã hoàn thành. Món bánh ngọt thơm mùi sữa kết hợp với nhân trứng muối chảy mềm, hấp dẫn đến nỗi bạn sẽ khó lòng cưỡng lại được.

Xíu mại hấp

Xíu mại là món ăn sáng quen thuộc với nhiều người, với nhân từ thịt bằm, nấm, tiêu... hòa quyện với nhau, mang đến hương vị đậm đà. Đặc biệt, món xíu mại hấp là lựa chọn lý tưởng cho những ai tránh dầu mỡ nhưng vẫn muốn thưởng thức món ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g thịt heo băm nhuyễn
1 củ cà rốt
1/4 quả hành tây
4 tai nấm đông cô
1 tai nấm mèo
15g hạt bắp (tùy khẩu vị)
10g đậu hà lan (tùy khẩu vị)
Vỏ xíu mại (có thể mua sẵn ở siêu thị)
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu mè, bột ngọt

Cách làm xíu mại hấp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Hành tây lột vỏ, băm nhuyễn. Nấm đông cô và nấm mèo rửa sạch, thái mỏng. Đậu hà lan tách vỏ, lấy hạt.

Bước 2: Làm nhân xíu mại

Cho thịt heo băm, cà rốt, nấm đông cô, nấm mèo vào tô lớn. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh bột ngọt. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho thật hòa quyện.

Cách làm xíu mại hấp thơm ngon

Múc một muỗng nhân vào giữa vỏ xíu mại, sau đó gấp mép vỏ lại và dùng ngón cái cùng ngón trỏ ấn chặt để tạo hình. Trang trí với hạt bắp và đậu hà lan trên mặt bánh. Đặt bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi thịt chín thì lấy ra.

Món xíu mại hấp đã hoàn thành. Bạn chỉ cần dọn ra đĩa và thưởng thức nóng cùng với nước tương và tương ớt để thêm phần hấp dẫn.

Sủi cảo nhân bắp cải

Sủi cảo là món ăn khá tương đồng với há cảo, chỉ khác ở cách gấp vỏ ngoài. Nhân của sủi cảo có thể linh hoạt thay đổi tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

350g bột gạo
2 quả trứng vịt
500g bắp cải
Hành lá, gừng
Gia vị: dầu ăn, muối, nước tương, giấm, đường trắng, dầu mè

Hướng dẫn làm sủi cảo nhân bắp cải

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp cải, một loại rau thường xuyên được phun thuốc trừ sâu, nên cần được rửa thật kỹ. Sau khi cắt nhỏ, ngâm bắp cải vào nước muối rồi bóp mạnh để loại bỏ hết nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nhân

Đập trứng vịt vào chén và đánh tan. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho trứng vào nấu với 2 muỗng canh dầu hào và đảo đều. Sau khi trứng chín, cho trứng ra tô, rồi trộn với bắp cải, hành lá, gừng, ½ muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu mè.

Bước 3: Làm vỏ sủi cảo

Cho bột gạo vào tô, từ từ thêm 500ml nước và khuấy đều cho đến khi bột mịn và đồng nhất. Sau đó, chia bột thành từng viên tròn đều nhau.

Sủi cảo nhân bắp cải

Bước 4: Tạo hình sủi cảo

Lấy từng viên bột đã vo sẵn, ấn dẹp và cán mỏng. Sau đó, cho một phần nhân bắp cải vào giữa, túm mép bột lại và gấp kín. Đun sôi nước rồi lần lượt cho sủi cảo vào luộc, đến khi vỏ bên ngoài chuyển trong thì sủi cảo đã chín. Vớt sủi cảo ra, rửa lại với nước lạnh và xếp lên đĩa.

Bước 5: Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh giấm, ½ muỗng cà phê đường trắng rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.

Món sủi cảo nhân bắp cải đã hoàn thành. Sủi cảo ăn kèm với nước chấm tự pha, mang lại sự hòa quyện vị tươi ngon.

Xôi hấp trứng thịt xá xíu

Món ăn này có thể khá mới lạ với nhiều người, nhưng đối với người Trung Hoa, đây là một món ăn ngon miệng và rất quen thuộc. Xôi thơm, béo ngậy kết hợp cùng thịt xá xíu sẽ mang lại một bữa ăn đầy năng lượng cho bạn, giúp bạn sẵn sàng cho mọi công việc và học tập.

Nguyên liệu

400g gạo nếp
150g thịt xá xíu
135ml sốt xá xíu
3 quả trứng gà
2 cái nấm hương
Gia vị: nước tương, nước màu, dầu hào, muối.

Cách làm xôi hấp trứng thịt xá xíu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để gạo mềm và nở đều. Nấm hương rửa sạch, cắt mỗi cây thành ba phần đều. Thịt xá xíu thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Thực hiện xôi hấp trứng thịt xá xíu

Sau khi ngâm gạo nếp, bạn trộn đều với 15ml nước tương, 7.5ml nước màu, 7.5ml dầu hào và 5g muối để gạo thêm đậm đà. Trứng luộc chín, cắt đôi theo chiều dọc. Chia đều nguyên liệu vào 6 tô, gồm: trứng, thịt xá xíu, nấm hương, và mỗi tô thêm 22.5ml sốt xá xíu. Sau đó, cho gạo nếp vào khoảng 90% tô, thêm 60ml nước lọc, và đặt các tô vào nồi hấp trong 45 phút. Chắc chắn món xôi sẽ thơm ngon hoàn hảo.

Cách làm xôi hấp trứng thịt xá xíu

Món dimsum không khó làm đúng không? Chỉ cần vài bước đơn giản với nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món dimsum thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Vậy thì còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay thôi! Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!

Hãy chọn gạo nếp chất lượng tại Tripi để nấu xôi ngon tuyệt:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi