Khám phá 7 mẹo nấu cơm giúp gạo bình dân trở nên thơm ngon như gạo Nhật Bản.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Người Nhật đặc biệt chú trọng việc chọn lựa và chế biến gạo, vì vậy cơm Nhật luôn có hương vị thơm dẻo đặc trưng. Những bí quyết đơn giản sẽ giúp bạn biến gạo Việt thành món cơm ngon như gạo Nhật.

Gạo Nhật nổi tiếng với độ dẻo và thơm, nhưng giá thành cao khiến nhiều người ngần ngại. Tuy vậy, bạn vẫn có thể thưởng thức cơm ngon mà không cần chi nhiều cho gạo Nhật.

Đừng lo lắng, với những mẹo hay trong bài viết này, dù bạn nấu bằng gạo bình dân, cơm vẫn sẽ thơm ngon không thua kém gì gạo Nhật.

Cách múc và đong gạo

Người Nhật rất tỉ mỉ khi đong gạo, mỗi gia đình đều có dụng cụ riêng. Khi đong, họ thường dùng đũa hoặc ngón tay gạt ngang mặt gạo để đảm bảo lượng gạo chính xác, giúp mỗi lần đong tương đương hai chén cơm.

Cách đong gạo chuẩn Nhật

Vo gạo

Thông thường, người Việt chỉ vo gạo 1-2 lần để giữ lại dinh dưỡng từ lớp cám gạo. Tuy nhiên, việc vo gạo kỹ giúp gạo giữ được hương vị tốt hơn.

Người Nhật không quá chú trọng vào số lần vo gạo, mà họ coi trọng việc loại bỏ lớp vỏ trấu, cám gạo và các thành phần đã bị oxy hóa như protein và chất béo. Điều này giúp cơm sau khi nấu có hương vị thơm ngon hơn.

Vo gạo cho đến khi nước không còn đục quá

Thay vì đếm số lần vo gạo, người Nhật chỉ cần vo kỹ cho đến khi nước vo gạo trong sạch và hạt gạo được làm sạch hoàn toàn.

Đong nước nấu cơm

Thói quen của nhiều người thường là đong nước theo ngấn tay mà không để ý đến tỷ lệ chính xác giữa nước và gạo, điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng cơm.

Với gạo mới chưa quá 3 tháng, tỷ lệ nước và gạo theo người Nhật là 1:1. Tuy nhiên, với gạo đã cũ trên 3 tháng, tỷ lệ nước sẽ là 1,1:1, tức là thêm một chút nước để cơm dẻo hơn.

Người Nhật điều chỉnh tỷ lệ nước để nấu cơm: 1:1 cho gạo mới và 1,1:1 cho gạo cũ để đạt được độ dẻo và hương vị hoàn hảo.

Ngâm gạo

Một số người tin rằng ngâm gạo trước khi nấu giúp hạt gạo mềm hơn, từ đó cơm sẽ dẻo và ngon hơn. Tuy nhiên, thực tế hiện nay, phần lớn gia đình sử dụng nồi cơm điện với chế độ nấu nhanh, giúp gạo mềm dần khi nồi bắt đầu nóng.

Trong cuộc sống hiện đại, với nồi cơm điện, gạo sẽ tự mềm dần trong suốt thời gian nấu mà không cần ngâm trước, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo cơm ngon.

Thêm đá vào nồi cơm

Để cơm thêm dẻo và ngon, người Nhật có thói quen bỏ 1-2 viên đá vào nồi cơm sau khi hoàn thành các công đoạn chuẩn bị và trước khi bắt đầu nấu.

Đá giúp kéo dài quá trình hấp thụ nước của gạo, đồng thời làm tăng lượng axit amin và ngăn chặn enzyme phân hủy. Chính vì vậy, cơm sẽ thơm ngon và dẻo hơn.

Dầu ăn

Ít ai nghĩ rằng gạo cần gia vị để tăng hương vị, bởi gạo trắng vốn đã rất giản dị. Nhưng thực tế, một chút gia vị có thể làm thay đổi hoàn toàn hương vị của cơm.

Khi nấu cơm, bạn có thể thử thêm một ít bơ, dầu mè hoặc dầu ôliu. Những thành phần này không chỉ giúp hạt cơm bóng bẩy, mềm dẻo mà còn mang lại hương vị hấp dẫn.

Xới tơi cơm

Ngày xưa, việc xới cơm được thực hiện ngay khi cơm vừa chín, nhưng giờ đây, với nồi cơm điện, chúng ta có xu hướng bỏ qua bước này.

Sau khi xới cơm, bạn nên đậy nắp và để thêm 10 phút nữa rồi mới ăn để cơm đạt độ ngon hoàn hảo.

Ngoài gạo Nhật, gạo ST25 của Việt Nam cũng được vinh danh là một trong những loại gạo ngon nhất thế giới. Hãy ghé Tripi để trải nghiệm ngay hương vị tuyệt vời này!

Khám phá gạo Nhật thơm ngon tại Tripi:

Tìm hiểu thêm tại Tripi – Kinh nghiệm hay

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi