Khám phá 8 cách nấu vịt om sấu chuẩn vị miền Bắc, đơn giản mà cực kỳ ngon miệng ngay tại nhà

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn chưa thích ăn thịt vịt vì mùi tanh, thì món vịt om sấu dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn thay đổi ý kiến và yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên.

Vịt là một thực phẩm rất bổ dưỡng, chứa nhiều protein, canxi, photpho, sắt và các vitamin thiết yếu. Món vịt om sấu, với hương vị chua ngọt đặc trưng, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn. Cách chế biến món ăn này như sau:

Cách nấu vịt om sấu chuẩn vị Hà Nội, thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu vịt om sấu

1 con vịt tươi
7 trái sấu xanh tươi
Gừng, sả, tỏi, hành tím, chanh, hành lá, rau ngổ, ngò gai
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, muối, …

Mẹo hay:
- Khi chọn vịt, tránh mua vịt quá béo hoặc quá gầy vì sẽ không ngon, nên chọn những con vịt có thịt săn chắc. Tốt nhất là bạn nên mua vịt sống và tự chế biến hoặc nhờ người làm thịt, vì thịt vịt đã đông lạnh sẽ không ngon bằng.
- Sấu có thể được mua tại các cửa hàng chuyên bán thực phẩm miền Bắc, hoặc bạn có thể đặt mua online trên các trang thương mại điện tử.

Hướng dẫn nấu vịt om sấu chuẩn vị Hà Nội, thơm ngon không thể cưỡng lại

Các bước thực hiện món vịt om sấu

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt vịt với nước, sau đó dùng muối chà sát để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Cạo vỏ gừng tươi, rửa sạch và băm nhuyễn. Sấu cạo vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sả, ngò gai, hành lá và rau ngổ rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn để làm gia vị cho món ăn thêm thơm ngon.

Món vịt om sấu đã hoàn thành, hương vị đậm đà, thơm lừng, hấp dẫn mọi người.

Bước 2 Ướp thịt vịt đậm đà hương vị

Hãy ướp thịt vịt với các gia vị sau: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu để tạo nên một hỗn hợp gia vị hấp dẫn.

Thêm vào đó, cho 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần sả cắt nhỏ, 1/2 phần ngò gai, 1/2 phần gừng băm, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần rau ngổ, 1/2 phần hành lá rồi trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt vịt, ướp trong khoảng 30 phút để hương vị ngấm đậm đà.

Tiến hành ướp thịt vịt chuẩn bị cho món vịt om sấu thêm thơm ngon.

Bước 3 Xào thịt vịt

Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 1/2 phần sả, gừng, tỏi, hành tím và hành lá vào xào cho thơm ngào ngạt.

Tiếp theo, thêm thịt vịt vào và đảo đều để thịt chín săn lại, giữ trọn hương vị ngọt ngào, thơm lừng.

Món ăn đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức

Bước 4 Om vịt cùng sấu tươi

Khi thịt vịt đã săn lại, cho vào nồi khoảng 600ml nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt thịt, rồi tiếp tục thả những quả sấu vào nồi để gia tăng hương vị đặc trưng.

Khi nồi bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ và để ninh với lửa liu riu cho đến khi vịt và sấu trở nên mềm mại, thấm đẫm hương vị.

Món ăn đã hoàn thành, vịt om sấu thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Khi món ăn đã chín, múc ra tô và rắc ngò, rau ngổ còn lại lên trên để tạo điểm nhấn. Thành phẩm sẽ là món vịt om sấu thơm ngon với thịt vịt mềm, thấm gia vị đậm đà và sấu có vị chua thanh mát, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc đông người.

Món ăn đã hoàn thành, sẵn sàng thưởng thức

7 cách chế biến vịt om sấu tuyệt ngon khác bạn không nên bỏ qua

Vịt om sấu khoai sọ

Vịt om sấu khoai sọ là một biến tấu tuyệt vời, với khoai sọ làm cho món ăn thêm béo ngậy, hương vị khoai sọ bùi bùi tạo sự mới mẻ trong từng miếng ăn.

Cách chế biến tương tự như vịt om sấu truyền thống. Sau khi om vịt cùng sấu, khi nước sôi, bạn cho khoai sọ vào và nấu từ 5-7 phút cho khoai chín mềm là món ăn hoàn tất.

Vịt om sấu khoai sọ, hương vị độc đáo đậm đà

Vịt om sấu khoai môn

Giống như khi chế biến vịt om sấu khoai sọ, khoai môn cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho món vịt om sấu, mang lại hương vị không kém phần hấp dẫn mà bạn nhất định phải thử.

Khoai môn tạo nên vị béo ngậy, nước dùng thêm phần thơm ngon, làm món ăn trở nên cuốn hút, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Vịt om sấu khoai môn, hương vị thơm ngon khó cưỡng

Vịt om sấu măng

Vịt om sấu măng là một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt khi trong nhà có măng tươi. Cách chế biến không có gì khác biệt so với món vịt om sấu truyền thống, nhưng hương vị vẫn rất thơm ngon, đặc biệt là sự kết hợp giữa măng giòn hơi đắng và thịt vịt cùng sấu chua chua tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Ở bước cuối cùng, sau khi đã cho thịt vịt và sấu vào nồi, khi nước sôi, cho măng đã được sơ chế kỹ vào nấu thêm khoảng 5-8 phút cho măng chín mềm, hoàn thành món ăn đầy đủ hương vị.

Vịt om sấu măng, món ăn thơm ngon đậm đà

Vịt om sấu rau muống

Rau muống, loại rau dễ trồng và dễ tìm, thậm chí có thể mọc ngay trong vườn nhà, sẽ là nguyên liệu tuyệt vời cho món vịt om sấu. Rau muống giúp món ăn thêm phần thanh mát và giảm cảm giác ngán.

Cách chế biến không khác biệt nhiều so với món vịt om sấu truyền thống. Khi thịt vịt đã chín mềm, bạn cho rau muống vào nồi, đảo qua vài lần và chỉ cần chờ một lúc là có thể thưởng thức ngay.

Vịt om sấu rau rút

Thay thế rau muống bằng rau rút sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn và độc đáo, tạo nên một hương vị rất riêng.

Khi thịt vịt đã mềm và nước sôi, cho rau rút vào nồi trong khoảng 2-3 phút, sau đó tắt bếp và múc ra tô thưởng thức. Rau rút mang vị dai dai, đặc trưng, kết hợp hoàn hảo với sấu và thịt vịt.

Vịt om sấu rau rút, món ăn thơm ngon và độc đáo

Vịt om sấu nước dừa (nước cốt dừa)

Khác với cách nấu truyền thống dùng nước lọc, bạn có thể thay bằng nước dừa (hoặc nước cốt dừa) để nấu món vịt om sấu. Cách làm này không chỉ tăng thêm hương vị ngọt ngào mà còn làm nước dùng thêm đậm đà.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận thịt vịt không chỉ mềm mại mà còn ngọt thơm, nhờ sự hòa quyện hoàn hảo của nước dừa.

Vịt om sấu nước dừa (nước cốt dừa), món ăn đậm đà và hấp dẫn

Lẩu vịt om sấu

Thay vì nấu như thường lệ, bạn có thể thử làm món lẩu vịt om sấu với nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng. Món này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày trời se lạnh.

Cách chế biến vẫn tương tự như truyền thống, nhưng thêm nước cốt dừa vào khi nấu để nước dùng đậm đà hơn. Khi ăn, bạn có thể cho rau vào, ăn cùng với bún và thêm chén nước mắm để tăng hương vị.

Lẩu vịt om sấu - Món ngon không thể bỏ qua

Một số lưu ý khi chế biến món vịt om sấu để đạt chuẩn hương vị

Khi nấu vịt om sấu, bạn sẽ thấy bọt xuất hiện trên bề mặt. Để nước dùng thêm trong và đẹp mắt, bạn nên vớt bọt thường xuyên và nếu không thích nước béo, có thể vớt bỏ bớt dầu.

Da vịt thường chứa nhiều mỡ, vì vậy bạn có thể chiên sơ thịt vịt để loại bỏ bớt mỡ trước khi đem đi ướp, giúp món ăn trở nên nhẹ nhàng và đậm đà hơn.

Để tăng phần hấp dẫn cho món vịt om sấu, bạn có thể sử dụng nước dừa tươi hoặc nước dùng ninh xương để nước dùng có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon hơn.

Với món vịt om sấu khoai sọ hay khoai môn, do khoai có vỏ dễ làm nguội tay, hãy đeo găng tay khi chế biến. Nếu củ khoai môn lớn, bạn có thể cắt khoai thành hình con thoi và chiên sơ qua dầu để món ăn thêm ngon miệng.

Đừng quên vớt bọt khi nấu vịt om sấu để nước dùng luôn trong và thanh khiết.

Vừa rồi, Tripi đã cùng bạn khám phá cách nấu vịt om sấu chuẩn vị Hà Nội và chia sẻ 7 phương pháp nấu độc đáo khác. Hy vọng bạn sẽ tìm được công thức phù hợp để chiêu đãi gia đình thân yêu.

Lợi ích của việc đi chợ online

Dịch vụ đi chợ online mang lại sự tiện lợi và hiệu quả vượt trội, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức bằng cách mua sắm ngay tại nhà qua các ứng dụng hoặc trang web trực tuyến.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Việc đi chợ online giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức. Bạn không còn phải di chuyển đến chợ hay siêu thị, lựa chọn hàng hóa và chờ thanh toán, mà có thể dễ dàng mua sắm mọi thứ ngay tại nhà.
Mua sắm thông minh và tiện lợi
Việc mua sắm trở nên thông minh và tiện lợi hơn bao giờ hết, bạn có thể so sánh giá, chọn lựa những sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và tận hưởng nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động
Đi chợ online cho phép bạn mua sắm bất kỳ lúc nào và ở bất kỳ đâu, đồng thời lựa chọn thời gian giao hàng thuận tiện cho mình. Bạn cũng dễ dàng quản lý đơn hàng và theo dõi quá trình giao hàng.
Đảm bảo chất lượng và an toàn
Nhiều dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho mỗi bữa cơm gia đình.
Tóm lại, đi chợ online là giải pháp lý tưởng để các bà nội trợ tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí mà vẫn đảm bảo bữa cơm chất lượng.
Đi chợ Online siêu nhanh, hàng tươi ngon, giá cực shock: TẠI ĐÂY

Khám phá các loại thịt vịt tuyệt hảo tại Tripi và thưởng thức những món ăn ngon miệng nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi