Khám phá 8 công thức lẩu gà ngon, đậm đà hương vị chua cay, dễ dàng thực hiện tại nhà.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Lẩu gà là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng, với vị chua cay đặc trưng, thịt gà mềm mại. Hãy thử ngay 8 công thức nấu lẩu gà chua cay tuyệt ngon, dễ làm ngay tại nhà.

Vào những ngày mưa, một nồi lẩu gà chua cay sẽ làm bạn cảm thấy ấm áp hơn, đồng thời mang lại không gian bữa cơm sum vầy cho gia đình. Cùng vào bếp với Tripi để nấu món lẩu gà thật hấp dẫn này nhé!

Cách chế biến lẩu gà chua cay

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Nguyên liệu để làm lẩu gà chua cay

1 con gà ta khoảng 1,2 kg
Cải thảo, rau muống hạt, bắp chuối sữa, củ cải: Mỗi loại 200 gram
Hành lá, húng quế
2 muỗng hành tím băm
2 cây sả
30 trái ớt xiêm xanh
20 trái ớt đỏ
Chanh: Sử dụng vừa đủ
½ muỗng canh bột chanh
1 muỗng canh bột ngọt
1 muỗng canh hạt nêm
½ muỗng chanh đường
½ muỗng canh muối hột
2 muỗng canh dầu ăn
Bún vừa đủ ăn

Nguyên liệu để nấu lẩu gà chua cay

Hướng dẫn cách nấu lẩu gà chua cay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rau muống cắt khúc vừa ăn. Cải thảo loại bỏ phần lá, cắt khúc phần cọng. Bắp chuối sữa bào mỏng và ngâm với nước chanh. Húng quế nhặt lấy lá tươi. Sả đập dập rồi cắt khúc. Chuẩn bị 1,5 lít nước dùng, dùng nước luộc củ cải để nước dùng thêm trong và ngọt.

Gà làm sạch, trụng qua nước sôi khoảng 5 phút để da gà săn lại và khử mùi hôi. Lưu ý nên trụng gà khi nước thật sôi. Sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn và xếp ra đĩa.

Bước 2 Nấu nước lẩu

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm ớt, sả, hành tím. Sau đó cho gia vị đã phi vào nước dùng đã chuẩn bị. Tiếp theo, nêm gia vị cho vừa ăn, gồm có ½ muỗng canh bột chanh, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng chanh đường, ½ muỗng canh muối hột. Nấu sôi nước dùng khoảng 5 phút, sau đó cho vào nồi lẩu và thả lá húng quế vào.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Xếp bún vào chén, nhúng rau và gà vào nồi lẩu đang sôi, mùi húng quế, ớt và sả hòa quyện thơm ngào ngạt. Chan một chút nước dùng trong veo vào chén bún, thưởng thức vị dai giòn của thịt gà, ngọt thanh của rau ăn kèm và nước dùng đậm đà, tinh tế.

Chắc chắn món lẩu gà chua cay sẽ để lại hương vị khó quên trong lòng mỗi thành viên trong gia đình bạn.

Công thức lẩu gà ớt hiểm

Chuẩn bị
15 phútChế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Món ăn này là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món cay, bởi cách làm lẩu gà ớt hiểm sử dụng nhiều ớt, mang đến vị cay nồng ấm áp, rất thích hợp thưởng thức vào những ngày trời lạnh giá.

Công thức nấu món lẩu này cần có ớt hiểm, gà ta, hành tây, tỏi, kỷ tử, và các gia vị để tạo nên hương vị cho nước dùng. Sau khi sơ chế thịt gà, bạn ướp gia vị trong 15-20 phút rồi chiên sơ. Tiếp theo, cho gà vào nồi nước dùng cùng với ớt, sả, kỷ tử và các nguyên liệu khác, nêm nếm vừa ăn và món lẩu đã hoàn thành.

Công thức nấu lẩu gà lá giang

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Lẩu gà lá giang là món ăn đặc sắc, dễ dàng tìm thấy tại các quán ăn chuyên về lẩu. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà với các nguyên liệu quen thuộc như: Lá giang, thịt gà, sả, ớt, hành tây, ngò rí,...

Sau khi sơ chế thịt gà, bạn cho vào chảo để xào sơ cho thịt săn lại. Tiếp theo, đổ nước vào và nấu thịt gà trong 20 phút cho thịt mềm, rồi vò nát lá giang và cho vào nồi nấu cùng với các nguyên liệu khác, nêm gia vị vừa ăn.

Công thức lẩu gà lá giang khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị không thua kém gì ở ngoài quán. Nước dùng chua chua ngọt ngọt, thịt gà thấm đẫm gia vị, mềm ngọt khiến mỗi miếng ăn đều hấp dẫn. Khi kết hợp với rau ăn kèm, món lẩu càng thêm phần tuyệt vời.

Công thức nấu lẩu gà nấu nấm

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
80 phútDành cho
5 người

Nếu gia đình bạn có người không thể ăn cay, lẩu gà nấm là lựa chọn lý tưởng cho những ngày trời se lạnh. Nồi lẩu bốc khói nghi ngút, tỏa hương thơm ngào ngạt, bên trong là rau, nấm và thịt gà hấp dẫn, đầy đủ dưỡng chất.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ xương và rau củ quả, còn thịt gà mềm mại, thấm đẫm gia vị, khiến mỗi miếng ăn đều quyến rũ, khó lòng dừng lại.

Công thức làm lẩu gà nấm không hề phức tạp. Chỉ cần sơ chế nguyên liệu thật sạch và cho vào nồi nước dùng. Đặc biệt, dùng xương gà và xương ống sẽ tạo nên một nước dùng ngọt tự nhiên mà không cần phải thêm đường.

Công thức lẩu gà thập cẩm

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
5 người

Lẩu gà thập cẩm có nhiều cách chế biến khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, để món lẩu đạt độ ngon tối đa, nước dùng cần được ninh từ xương gà, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên từ xương và rau củ.

Công thức làm lẩu gà thập cẩm khá đơn giản. Chỉ cần sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ, ướp thịt gà với một chút đường, hạt nêm và rượu trắng, rồi xào cho thịt săn lại. Tiếp theo, cho khoảng 1,5 lít nước vào nấu nước lẩu. Sau đó cho các nguyên liệu vào nồi và nêm gia vị vừa ăn là hoàn thành.

Công thức nấu lẩu gà lá é

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Lẩu gà lá é là món ăn đặc trưng của miền Trung, và nổi bật nhất là ở Đà Lạt. Thưởng thức nồi lẩu gà lá é nóng hổi giữa tiết trời se lạnh sẽ là một trải nghiệm khó quên.

Thịt gà được nấu vừa đủ chín tới, giữ lại độ sần sật dai ngon, kết hợp với hương thơm đặc trưng của lá é và ớt xanh, tạo nên một hương vị rất đặc biệt và khó quên.

Lá é là thành phần không thể thiếu trong món lẩu này. Lá é được giã nhuyễn cùng các gia vị và tẩm ướp vào thịt gà, sau đó gà sẽ được xào lên, rồi đổ nước vào nấu, nêm nếm vừa ăn để hoàn thành món lẩu tuyệt vời này.

Công thức nấu gà hầm sả

Chuẩn bị
20 phútChế biến
45 phútDành cho
4 người

Lẩu gà hầm sả là một món ăn tuyệt vời với miếng thịt gà mềm mại, dai ngon, hòa quyện cùng mùi sả thơm ngát và những loại rau xanh tươi mát. Khi ăn cùng bún, món lẩu này sẽ mang đến hương vị khó quên, khiến bạn chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi.

Tại TPHCM, món lẩu gà hầm sả thường được chế biến với gà nòi, giúp thịt gà trở nên chắc, dai và ngon miệng hơn, mang lại hương vị đặc biệt mà không nơi nào có được.

Hướng dẫn nấu lẩu gà thuốc bắc

Chuẩn bị
30 phútChế biến
60 phútDành cho
4 người

Lẩu gà thuốc bắc là một món ăn đầy bổ dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Nước lẩu được nấu từ xương gà, mang đến vị ngọt tự nhiên, kết hợp với các vị thuốc bắc, tạo nên hương thơm đặc trưng. Thịt gà trong lẩu rất dai ngon, mềm mại, khiến mỗi miếng ăn đều đầy đặn và hấp dẫn.

Công thức nấu lẩu gà thuốc bắc không thể thiếu những vị thuốc bắc nổi bật như nhân sâm, táo tàu, ý dĩ, kỷ tử, hạt sen. Qua hai bước chính là sơ chế nguyên liệu và nấu nước lẩu, bạn sẽ có một nồi lẩu gà thuốc bắc bổ dưỡng, thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho sức khỏe.

Bí quyết nấu nước lẩu gà ngon

Để có nồi nước lẩu thơm ngon, bạn không nên chặt gà thành những miếng quá nhỏ, vì khi nấu sẽ dễ bị vụn và làm mất đi hương vị tươi ngon của thịt gà. Đồng thời, hãy điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị của mọi người trong gia đình, với mức độ cay vừa phải để ai cũng có thể thưởng thức được.

Một mẹo nhỏ để món lẩu gà thêm ngon là xào gà trước khi cho vào nồi nấu. Cách này giúp thịt gà giữ được độ săn chắc, ngọt hơn và quá trình nấu cũng nhanh chóng hơn. Bạn cũng nên chọn thịt gà ta, vì nó sẽ làm món lẩu thêm phần đậm đà, dai và thơm ngọt hơn so với các loại gà khác.

Không nên chặt gà thành miếng quá nhỏ, vì khi nấu thịt dễ bị vụn, làm mất đi độ ngon và hấp dẫn của món lẩu.

Lẩu gà ăn kèm với rau gì?

Rau ăn kèm là một phần không thể thiếu trong món lẩu, giúp làm giảm cảm giác ngán và tăng thêm sự phong phú trong hương vị của nồi lẩu. Rau tươi sẽ làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng.

Rau ăn lẩu gà rất đa dạng, một số loại rau phổ biến phải kể đến như: xà lách xoong, rau đắng, cải xanh, bắp chuối, rau muống, rau cải, ngải cứu, bông súng, nấm tươi,... mỗi loại đều mang đến một hương vị đặc trưng, tăng thêm sự hấp dẫn cho món lẩu.

Tuy nhiên, theo khuyến cáo trong Đông y, bạn không nên kết hợp thịt gà với rau kinh giới, tỏi, vì sự kết hợp này có thể gây chóng mặt, ù tai, ngứa ngáy, run rẩy và các triệu chứng không tốt cho sức khỏe.

Danh sách các loại rau ăn kèm với lẩu gà rất đa dạng, từ rau tươi ngon đến những loại rau đặc trưng như rau đắng, rau muống, bắp chuối, hay cải xanh, giúp tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho nồi lẩu của bạn.

Hãy chọn mua thịt gà chất lượng tại Tripi: để đảm bảo món lẩu của bạn không chỉ ngon mà còn an toàn. Thịt gà tại Tripi luôn đảm bảo độ tươi ngon, dai và ngọt, tạo nên một nồi lẩu hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

Tripi - Nơi cung cấp thịt gà tươi ngon và chất lượng, giúp bạn chế biến những món ăn tuyệt vời với hương vị đậm đà và đảm bảo sức khỏe cho mọi bữa ăn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi