Khám phá 8 mẹo đơn giản giúp luộc bánh chưng xanh mướt, đẹp mắt và thơm ngon

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt. Tuy nhiên, để làm ra chiếc bánh vừa có màu xanh tự nhiên lại vừa ngon miệng không phải ai cũng biết. Tripi sẽ chia sẻ những bí quyết luộc bánh chưng giữ được màu xanh tươi và hương vị đặc trưng của Tết.

Hình ảnh bà và mẹ gói bánh chưng xanh mướt là phần không thể thiếu trong không khí Tết. Để có những chiếc bánh chưng hoàn hảo, chúng ta cần nắm được một vài bí quyết. Cùng Tripi tìm hiểu 8 cách luộc bánh chưng vừa đẹp mắt lại vừa ngon nhé!

Ngâm gạo nếp trong nước tro

Theo kinh nghiệm dân gian, nhiều người thường ngâm gạo nếp làm bánh chưng với nước tro. Nước tro có tính kiềm nhẹ giúp nếp khi nấu có màu trong suốt và xanh ngọc bích rất đẹp. Mặc dù sử dụng nước tro, nhưng bánh chưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.

Ngâm gạo nếp với nước lá riềng

Sau khi ngâm gạo nếp với nước tro, bạn có thể trộn nếp với nước lá riềng. Lá riềng được rửa sạch, cắt nhỏ và giã nát, sau đó chắt lấy nước. Cách làm này không chỉ giúp bánh chưng có màu xanh tự nhiên mà còn mang lại mùi thơm rất đặc biệt của lá riềng.

Nước cốt chanh và nước lá dứa

Ngoài nước tro, nước cốt chanh cũng tạo ra môi trường kiềm mạnh mẽ. Bạn chỉ cần vắt vài giọt nước chanh vào nếp ngâm trước khi gói bánh. Cách này giúp bánh chưng nhanh chín và có màu xanh tươi tự nhiên rất hấp dẫn.

Ngoài nước chanh, ngâm nếp với nước lá dứa cũng là phương pháp tuyệt vời để tạo màu xanh cho bánh chưng. Nước lá dứa có tính kiềm nhẹ hơn nước chanh, vì vậy bạn cần ngâm trong ít nhất 3 tiếng để bánh có màu sắc đẹp mắt.

Cách gói bánh chưng bằng lá dong

Lựa chọn lá dong và cách gói bánh ảnh hưởng lớn đến màu sắc và hương vị của bánh chưng. Bạn nên chọn lá dong có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, lá phải bóng, xanh đậm và cuống lá nhỏ để bánh chưng có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon.

Bánh chưng chín nhanh hơn với baking soda

Khi luộc bánh chưng, bạn có thể cho một ít baking soda vào nồi nước. Cách này giúp bánh chín nhanh hơn và vỏ bánh cũng sẽ xanh mướt hơn, mang lại món bánh chưng hoàn hảo.

Bánh chưng chín nhanh hơn nhờ baking soda

Mẹo gói bánh chưng xanh tươi ngon

Để bánh chưng có màu xanh tự nhiên và đẹp mắt, khi gói bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng: Xếp lá theo kiểu xen kẽ ngang và dọc, lá ngoài cùng nên là lá già nhất. Cách gói này giúp khi bánh chín, vỏ bánh sẽ có màu xanh mướt, rất hấp dẫn.

Mẹo gói bánh chưng xanh đẹp và ngon

Luộc bánh chưng trong nồi tôn (tole)

Nồi tôn là loại nồi có khả năng tạo môi trường kiềm, giúp giữ màu xanh tự nhiên của lá dong. Vì thế, bạn nên chọn nồi tôn để luộc bánh chưng thay vì dùng các loại nồi khác. Môi trường kiềm sẽ giúp bánh chưng có màu xanh đẹp mắt và tự nhiên hơn.