Khám phá 8 món ngon từ mận hậu Hà Nội, một hương vị không thể bỏ qua trong mùa trái cây này
29/05/2025
Nội dung bài viết
Hướng dẫn cách làm mận Bắc sấy khô dẻo, món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe. Mận hậu Hà Nội, với hương vị đặc trưng và đầy dinh dưỡng, sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Mận hậu, hay còn gọi là mận Hà Nội, chứa nhiều vitamin và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người vào mỗi mùa. Bài viết này sẽ chỉ bạn cách chế biến các món ăn hấp dẫn từ mận hậu. Hãy cùng khám phá!
Mận hậu lắc chua cay – Món ăn gây nghiện mùa mận
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
5 phútDành cho
2-3 người
Món ăn này vô cùng dễ làm, chỉ cần một chút gia vị như muối ớt, đường và bột ớt là bạn đã có ngay một món ngon khiến mọi người mê mẩn.
Chỉ cần rửa sạch mận và chẻ đôi, sau đó trộn đều với các gia vị là bạn đã có ngay món mận lắc thơm ngon. Hương vị chua chua, mặn mặn, cay cay của muối ớt hòa quyện với vị ngọt ngào của đường sẽ làm bạn phải thưởng thức ngay lập tức.
Salad mận hậu kết hợp sốt gừng – Sự kết hợp hoàn hảo của vị chua ngọt và thơm cay
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
10 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món salad mận hậu với sốt gừng
- 50g mận hậu tươi ngon
- Mật ong, chanh, gừng, ngò tây, hạt hạnh nhân, hạt lúa mì bulgur
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu cải
Mẹo nhỏ: Khi chọn mận hậu, hãy tìm những quả tươi ngon với cuống và lá còn tươi, quả căng mọng, có lớp phấn trắng tự nhiên trên vỏ, tròn đều và không bị dập nát.
Danh sách nguyên liệu để chế biến salad mận hậu với sốt gừngHướng dẫn cách làm salad mận hậu với sốt gừng
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua mận hậu, bạn cần rửa sạch, rồi gọt vỏ và cắt mận thành múi cau để dễ dàng chế biến.
10g ngò tây, rửa sạch và cắt nhỏ. Hạt lúa mì bulgur cho vào nồi nấu chín, sau đó vớt ra và để ráo nước cho khô ráo.
Chanh vắt lấy nước cốt, còn gừng thì cạo sạch vỏ, sau đó băm hoặc bào nhuyễn để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ: Để mận hậu sạch hơn, bạn có thể ngâm chúng trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ thuốc trừ sâu và bụi bẩn.
Tiến hành sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.Bước 2 Chuẩn bị nước sốt gừng
Cho 1 muỗng gừng băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh dầu cải, 1 muỗng canh mật ong, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào tô, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Hướng dẫn làm nước sốt gừng đặc trưng cho salad mận hậu.Bước 3 Trộn đều salad mận hậu với nước sốt gừng
Cho ngò băm nhỏ, mận hậu, hạnh nhân lát, lúa mì bulgur vào tô, sau đó rưới đều nước sốt gừng lên trên và trộn thật đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị, hoàn thành món ăn.
Hướng dẫn cách trộn salad mận hậu với sốt gừng sao cho đúng chuẩn.Bước 4 Thành phẩm
Salad mận hậu sốt gừng là món ăn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị, đặc biệt khi bạn đã ngán các món ăn nhiều dầu mỡ. Vị chua chua, ngọt ngọt của mận, kết hợp với nước sốt gừng thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.
Salad mận hậu kết hợp với sốt gừng – Món ăn thanh mát và đầy hấp dẫnThịt vịt áp chảo thơm lừng với sốt mận đặc biệt, là món ăn vừa lạ miệng vừa đầy hương vị
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt vịt áp chảo với sốt mận
- 2 ức vịt còn nguyên da
- 5 - 6 quả mận Hà Nội
- Cỏ xạ hương, hoa hồi, hành tím
- Gia vị: Muối, tiêu, đường demerara, rượu vang đỏ, nước bò hầm, dầu ăn, bơ
- Dụng cụ: Rây lọc, khăn giấy
Mẹo hay: Khi chọn ức vịt, bạn nên chọn những miếng thịt có da màu vàng hồng nhạt, đều màu, không có vết bầm máu. Thớ thịt phải có độ săn chắc, không mềm nhũn, không có mùi hôi.
Danh sách nguyên liệu cần có để chế biến món thịt vịt áp chảo với sốt mận thơm ngon.Hướng dẫn cách làm thịt vịt áp chảo với sốt mận thơm ngon
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Mận sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi cắt thành múi cau và bỏ hạt. Hành tím thì lột vỏ, xắt nhuyễn để sẵn sàng cho việc chế biến.
Thịt vịt rửa sạch với nước, rồi dùng giấy thấm khô hoàn toàn. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ phần da và rắc muối, tiêu đều lên cả hai mặt của thịt.
Chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng để món ăn thêm phần hấp dẫn.Bước 2 Chuẩn bị nước sốt mận
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm cho đến khi ngả vàng. Tiếp theo, cho mận và 40g đường vào, đảo đều cho đường tan rồi cho thêm rượu vang đỏ và nước hầm bò vào. Bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mận trở nên mềm nhuyễn, nước sốt đặc lại, sau đó tắt bếp. Lọc qua rây để thu được phần sốt màu đỏ, sánh mịn chuẩn vị.
Hướng dẫn làm nước sốt mận thơm ngon, sánh mịn để hòa quyện với món vịt áp chảo.Bước 3 Áp chảo ức vịt
Đặt chảo lên bếp nhưng chưa bật lửa, cho phần ức vịt vào với da vịt ở dưới. Bật lửa vừa, đun cho đến khi phần da vịt giòn, mỡ tan ra, dùng sạn thưa ấn thịt xuống để da vịt áp sát mặt chảo. Để nguyên từ 6 - 7 phút cho đến khi da giòn và mỡ chảy hết.
Quá trình áp chảo vịt để da giòn, thịt mềm, đầy hương vị.Lật mặt ức vịt, thêm bơ, 1 hoa hồi, 1 nhánh cỏ xạ hương vào, đun cho đến khi bơ tan hết. Dùng muỗng múc sốt bơ rưới lên mặt da vịt khoảng 2 phút để gia tăng hương vị đậm đà.
Sau khi áp chảo, cho cả chảo và thịt vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 160°C trong 5 - 6 phút nếu bạn thích thịt vịt hơi tái, hoặc từ 10 - 12 phút nếu muốn thịt chín hoàn toàn.
Sau khi đủ thời gian, bạn lấy vịt ra khỏi lò, cho sốt mận lên mặt vịt và để ngấm trong khoảng 5 - 10 phút, sau đó cắt vịt thành những lát mỏng vừa ăn.
Lưu ý: Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng chảo chịu nhiệt trong lò nướng để tránh hư hỏng, làm mất thẩm mỹ và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Nếu không, bạn có thể chuyển món ăn sang khay chuyên dụng rồi tiếp tục nướng để đảm bảo an toàn và ngon miệng.
Dùng muỗng múc sốt bơ rưới lên da vịt trong khoảng 2 phút để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.Bước 4 Hoàn thành món ăn
Thịt vịt áp chảo sốt mậnMón thịt vịt áp chảo sốt mận mang đến màu sắc bắt mắt, thịt mềm mà không khô, hòa quyện với hương thơm của hoa hồi và hương thảo. Đặc biệt, sốt mận được nêm nếm vừa ăn tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Bạn có thể thưởng thức món này cùng mì xào hoặc cơm nóng đều rất tuyệt vời.
Mận hậu xóc da heo
Chuẩn bị25 phútChế biến
50 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm mận hậu xóc da heo
- 700g mận hậu
- 500g da heo
- Lá chanh, rau răm, sả, tép khô, ớt hiểm, giấm
- Gia vị: Đường, muối, rượu trắng, nước mắm, gừng, bột ớt
Mẹo hay: Khi chọn da heo, bạn nên ưu tiên những miếng da có màu hồng tự nhiên, dày dặn và đàn hồi tốt. Tránh chọn da có màu sắc quá sáng hoặc thâm tím, có mùi hôi lạ.
Nguyên liệu làm mận hậu xóc da heoCách làm mận hậu xóc da heo
Bước 1 Sơ chế mận
Mận sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm với 10g muối trong khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, bạn cắt mận thành đôi, loại bỏ hạt và cắt mận thành những lát mỏng, mỗi lát khoảng 0.5 cm.
Sơ chế mậnBước 2 Sơ chế da heo
Dùng hỗn hợp 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối chà xát lên bề mặt da heo để làm sạch, sau đó cạo sạch lông và loại bỏ phần mỡ thừa. Tiếp theo, bạn rửa sạch da heo với nước nhiều lần và để ráo nước.
Sau khi rửa sạch, trải miếng da heo lên thớt, dùng tay cuộn tròn và dùng dây buộc thực phẩm để cố định miếng da heo.
Sơ chế da heoBước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả được rửa sạch và thái lát mỏng, gừng cũng rửa sạch, cạo vỏ và thái lát. Lá chanh đem rửa sạch để chuẩn bị cho món ăn.
Ớt hiểm được rửa sạch, cắt lát mỏng, còn rau răm thì rửa sạch và cắt nhỏ để gia tăng hương vị cho món ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khácBước 4 Luộc da heo
Đun sôi một nồi nước, thêm 15g sả thái lát, 15g gừng thái lát, 5g lá chanh, 15ml rượu trắng và cuộn da heo vào nồi. Luộc trong khoảng 30 phút cho đến khi da heo mềm, sau đó vớt ra ngâm trong thau nước đá khoảng 10 phút rồi để ráo.
Sau khi da heo đã nguội, bạn cho vào tủ lạnh ít nhất 15 phút, sau đó thái thành những lát mỏng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Luộc da heoBước 5 Chuẩn bị nước sốt
Trong một nồi, cho 100ml nước mắm và 150g đường, khuấy đều cho đường tan. Đun đến khi nước sốt sôi mạnh, rồi tắt bếp và để nguội.
Khi nước mắm đã nguội, sốt sẽ trở nên sánh đặc, lúc này bạn thêm 20g ớt hiểm vào và khuấy đều để gia tăng hương vị.
Làm nước sốtBước 6 Xóc mận hậu với da heo
Cho mận, da heo, 30g tép khô, 10g ớt khô, và 10g rau răm cắt nhỏ vào một tô lớn. Sau đó, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên và trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
Làm mận hậu xóc da heoBước 7 Hoàn thành món ăn
Mận xóc da heo đã thấm đều nước sốt, tạo nên một hương vị chua ngọt, giòn tan của mận, kết hợp với da heo dai ngon và sự cay cay của ớt hiểm cùng tép khô, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.
Mận hậu xóc da heoBánh tráng mận thú vị và khác biệt
Chuẩn bị10 phútChế biến
36 giờDành cho
6 người
Nguyên liệu làm bánh tráng mận độc đáo
- 2kg mận hậu
- 1/4 chén nước
- Dụng cụ: Máy xay, khuôn, giấy nến hoặc giấy sáp, kéo
Nguyên liệu làm bánh tráng mận độc đáoCách làm bánh tráng mận độc đáo
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Mận sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi cắt đôi và bỏ hạt để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2 Chế biến mận
Bạn cho mận vào nồi cùng với 1/4 chén nước, đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn cho đến khi mận mềm. Sau đó, khuấy đều và tiếp tục đun thêm một vài phút, rồi dùng máy xay nhuyễn mận ra.
Nấu mậnBước 3 Phơi bánh tráng
Dùng khuôn có đáy lót bằng giấy nến hoặc giấy sáp, rồi trải mỏng hỗn hợp mận lên và đem đi phơi dưới nắng từ 24 đến 36 giờ cho bánh khô đều.
Mẹo hay: Nếu không có nắng, bạn có thể sấy khô bánh bằng cách cho vào lò nướng, ở nhiệt độ 75 độ C và sấy từ 8 đến 12 giờ cho bánh khô hoàn toàn.
Phơi bánh trángBước 4 Hoàn thành món bánh tráng mận
Khi bánh tráng mận đã phơi khô, bạn dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ và có thể thưởng thức ngay. Bánh tráng có kết cấu dẻo dai và vị ngọt chua lạ miệng, rất được các bạn nhỏ yêu thích.
Bánh tráng mận độc đáoÔ mai mận hậu xào gừng
Ô mai luôn là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt và cay nồng khiến ai cũng phải thích thú. Cách làm vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế mận, sau đó ướp mận với gừng và đường khoảng 1 giờ, rồi xào mận trước khi sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong 30 phút.
Nếu bạn là tín đồ của ô mai đậm đà hương vị thì chắc chắn món ô mai mận hậu xào gừng sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn này!
Ô mai mận hậu xào gừngMứt mận hậu
Mứt mận, món ăn vặt truyền thống đặc trưng của Tết cổ truyền miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội. Mứt mận hậu thường được dùng để đãi khách quý hoặc làm quà biếu, mang đến sự tươi mới và hương vị ngọt ngào cho ngày Tết thêm phần ý nghĩa.
Món ăn này có cách làm vô cùng đơn giản: bạn chỉ cần sơ chế mận, ướp với đường trong khoảng 8 giờ, sau đó sên trong 20 phút rồi phơi nắng 4 giờ, là món mứt thơm ngon đã hoàn thành.
Với những lợi ích tuyệt vời mà món mứt này mang lại, còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay! Hãy bắt tay vào thực hiện để thưởng thức món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng này.
Mứt mận hậuMứt sấy khô
Mận không chỉ là món ăn ngon, mà còn là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm mứt sấy khô. Mận hậu giàu dinh dưỡng với các chất xơ, kali, vitamin, sắt và magie, giúp thanh lọc máu, bảo vệ tim mạch, làm đẹp da và sáng mắt.
Mứt sấy khôVừa rồi Tripi đã giới thiệu những món ăn hấp dẫn từ mận Hà Nội tươi ngon. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức được những món ngon này.
Tripi - Nơi khám phá và thưởng thức những hương vị độc đáo, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc và sáng tạo.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 2 phần mềm xem phim chất lượng nhất dành cho máy tính
Top 3 cửa hàng đầm bầu đẹp nhất quận Phú Nhuận, TP. HCM
Cách Sử Dụng Serum Dưỡng Tóc Hiệu Quả
Khám phá cách quay phim màn hình chuyên nghiệp với CamStudio
Món thịt bò xào lá lốt hấp dẫn, mỗi miếng thịt mềm mại, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, khiến từng khoảnh khắc thưởng thức trở nên khó quên.
