Khám phá 9 loại dao Nhật Bản phổ biến nhất

29/04/2025

Nội dung bài viết

Dao Nhật Bản nổi bật với đặc tính sắc bén và độ bền vượt trội. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ chức năng của từng loại dao. Hãy cùng Tripi khám phá chi tiết các loại dao Nhật và tìm hiểu công dụng đặc biệt của mỗi loại!

Dao là công cụ không thể thiếu trong gian bếp của mọi gia đình, hỗ trợ đắc lực cho các công việc nội trợ. Dao Nhật Bản hiện nay được ưa chuộng rộng rãi tại các gia đình và nhà hàng, với vô vàn loại dao dành cho các mục đích sử dụng khác nhau. Hãy cùng Tripi tìm hiểu kỹ hơn về các loại dao và công dụng riêng biệt của chúng!

Dao Chef’s Knife - Dao đầu bếp

Chef’s Knife - Dao đầu bếp

Dao đầu bếp là loại dao được sử dụng phổ biến nhất, phục vụ cho nhiều công việc cắt thái trong bếp. Với lưỡi dao dài từ 15 đến 35 cm và bề rộng khoảng 4 cm, dao này giúp người dùng thao tác nhanh chóng mà không gây mỏi tay. Tuy nhiên, lưỡi dao dài có thể làm việc chính xác trở nên khó khăn đôi khi.

Dao Santoku - Dao đa năng

Dao Santoku là một loại dao 3 trong 1, lý tưởng cho việc cắt, thái từ thịt, cá cho đến rau củ quả. Với thiết kế mũi dao vòm và bản dao rộng, dao này mang lại sự an toàn tuyệt đối, rất phù hợp cho gia đình có trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi.

Dao Nakiri - Dao chuyên thái rau củ

Dao Nakiri

Dao Nakiri là một công cụ tuyệt vời dành riêng cho việc thái rau củ, và cũng có thể sử dụng để thái cá hay thịt, tuy nhiên không phù hợp với việc cắt đồ đông lạnh hay xương. Dao có thiết kế mũi vát xuống với dáng hơi cong, giúp việc thái trở nên dễ dàng hơn, trong khi lưỡi dao mỏng và dài giúp tăng độ chính xác khi cắt.

Petty Knife - Dao gọt trái cây

Petty Knife, hay còn gọi là dao gọt trái cây, là công cụ lý tưởng để thực hiện các công việc tỉ mỉ như gọt vỏ trái cây hoặc cắt nhỏ những thực phẩm có kích thước nhỏ. Với thiết kế tinh tế, dao này mang lại sự linh hoạt tối đa trong việc chế biến các món ăn nhẹ nhàng và sắc sảo.

Dao gọt trái cây - Thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi

Dao gọt trái cây có thiết kế nhỏ gọn và tiện dụng, với lưỡi dao mỏng, nhẹ và mũi dao nhọn sắc bén, hoàn hảo để gọt vỏ trái cây, loại bỏ hạt hay phần hư thối. Tuy nhiên, cần tránh sử dụng dao để cắt đồ đông lạnh hoặc vật cứng vì sẽ dễ làm dao bị mẻ và nhanh cùn.

Bread Knife - Dao cắt bánh mì

Dao cắt bánh mì có lưỡi dao dài và được thiết kế với hình răng cưa sắc bén, giúp cắt phần vỏ cứng của bánh mì mà không làm vụn nát bánh. Dao này giúp bảo toàn độ phồng và xốp của bánh mì, mang đến những lát bánh cắt đều và đẹp.

Dao Deba - Dao làm cá

Dao Deba là loại dao chuyên dụng để làm cá, với lưỡi dao mỏng, nhọn và có chiều dài từ 18 đến 30 cm, giúp việc lóc cá trở nên dễ dàng. Đặc biệt, dao được thiết kế với một bên vát, mang lại những lát cắt mượt mà, đẹp mắt. Dao còn có thiết kế đặc biệt cho cả người thuận tay phải và tay trái.

Dao Deba

Dao Sashimi - Dao thái Sashimi

Dao Sashimi

Dao Sashimi được thiết kế với lưỡi dài, mỏng, nhọn và sắc bén, hoàn hảo cho việc thái những lát Sashimi mỏng, dứt khoát và đẹp mắt. Tương tự như dao làm cá, dao Sashimi cũng được thiết kế dành cho cả người thuận tay phải và tay trái, mang đến sự linh hoạt trong sử dụng.

Dao Cleavers Chinese - Dao Phay

Dao Cleavers Chinese

Dao Cleavers Chinese, hay còn gọi là Dao Phay, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Dao có bản dao hình chữ nhật rộng và độ dày, trọng lượng đa dạng, từ 300g đến 900g. Các loại dao nhẹ và mỏng thích hợp để thái, cắt, trong khi loại lớn và nặng được thiết kế để chặt gà, băm thịt và rau củ.

Dao chặt xương

Dao chặt xương - Công cụ chặt xương chuyên dụng

Dao chặt xương có thiết kế với bản dao to, lưỡi dao dày và sắc bén, cùng chuôi cán chắc chắn, với trọng lượng từ 500g đến 900g. Dao này được sử dụng chuyên biệt để chặt các loại xương cứng như xương ống lợn, chân giò lợn, vịt, gà... mang lại hiệu quả tối ưu trong công việc chế biến thực phẩm.

Bài viết trên tổng hợp các công dụng của các loại dao do Tripi nghiên cứu. Hy vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng của từng loại dao và sử dụng chúng đúng cách để món ăn vừa đẹp mắt lại vừa tiết kiệm thời gian chế biến. Đồng thời, khi mỗi loại dao được sử dụng đúng chức năng, tuổi thọ của chúng cũng sẽ lâu dài hơn.

Mời bạn tham khảo thêm:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi