Khám phá ba cách làm bắp bò ngâm mắm giòn ngon, hấp dẫn cho cả gia đình trong dịp Tết Nguyên Đán 2023.
01/05/2025
Nội dung bài viết
Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn những cách chế biến bắp bò ngâm mắm giòn, thấm đẫm hương vị để chiêu đãi cả gia đình.
Nếu bạn là tín đồ của các món ăn từ thịt bò, chắc chắn bài viết này sẽ không thể bỏ qua. Cùng khám phá ba công thức bắp bò ngâm mắm giòn ngon nhé.
Tham khảo clip hướng dẫn cách làm bắp bò ngâm mắm trên Youtube:
Món bắp bò ngâm mắm đậm đà, giòn ngon, mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình.
Thời gian chuẩn bị:25 phútThời gian chế biến:
35 phútDành cho:
2 - 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp bò ngâm mắm
- 1kg bắp bò tươi ngon
- Hoa hồi, đinh hương, quế, gừng, tỏi, ớt, hành tây để tạo hương vị đặc trưng.
- Gia vị: Nước mắm, tiêu hạt, đường vàng, muối, nước lọc, giấm chua thanh.
- Dụng cụ: Nồi nấu, thớt, lọ thủy tinh để bảo quản.
Công thức chế biến bắp bò ngâm mắm đậm đà
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Tỏi và hành tây bóc vỏ, rửa kỹ để sẵn sàng cho quá trình chế biến.
Bắp bò cần được rửa sạch, loại bỏ lớp mỡ thừa. Sau đó, bạn có thể cắt thành từng khoanh dày khoảng 3 lóng tay, hoặc để nguyên miếng lớn tùy sở thích.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bắp bò ngâm mắm.Bước 2 Nấu bắp bò
Đặt nồi lên bếp, cho vào 4 hoa hồi, 2 nhánh quế, 4 đinh hương và rang khoảng 5 phút để gia vị tỏa hương thơm đặc trưng.
Tiếp theo, cho 500ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho bắp bò vào cùng với ½ muỗng muối, ½ củ hành tây, 1 muỗng cà phê tiêu hạt. Đậy nắp và luộc bắp bò khoảng 40 phút, rồi tắt bếp và để ủ thêm 5 phút.
Vớt bắp bò ra và cho vào tô nước lạnh ngâm đến khi bắp bò nguội hoàn toàn. Để giữ màu đẹp, bạn có thể cho vào một muỗng canh giấm để ngăn ngừa bò bị thâm đen.
Luộc bắp bò với gia vị sao cho đậm đà.Bước 3 Chuẩn bị nước ngâm bắp bò
Lấy một ít nước luộc bắp bò cho vào nồi, bật bếp lên và tiếp tục cho thêm 120g đường vàng, 120ml nước mắm, 2 muỗng canh giấm. Đun đến khi sôi và đường tan hết, sau đó để nguội.
Chuẩn bị nước ngâm cho bắp bò để món ăn thêm đậm đà hương vị.Bước 4 Tiến hành ngâm bắp bò
Chuẩn bị một lọ thủy tinh đã được tráng qua nước sôi để tiệt trùng. Vớt bắp bò từ nước đá ra, dùng khăn sạch thấm khô, rồi xếp vào lọ. Tiếp theo, cho 4 trái ớt và 7 tép tỏi đã bóc vỏ vào, cuối cùng đổ hỗn hợp nước mắm lên trên. Đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 2-3 ngày là có thể thưởng thức. Khi ăn, dùng dao thái mỏng bắp bò và thưởng thức ngay trên đĩa.
Tiến hành ngâm bắp bò để món ăn thêm phần hoàn hảo.Bước 5 Đánh giá thành phẩm
Món bắp bò ngâm mắm đã hoàn thành không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà hương vị. Thịt bò săn chắc kết hợp với vị mặn mà của nước mắm, cộng thêm vị cay nồng của ớt và thơm nhẹ của tỏi chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn yêu thích món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên.
Đánh giá thành phẩm món bắp bò ngâm mắm sau khi chế biến.Bắp bò ngâm mắm có thể thưởng thức ngay lập tức, tuyệt vời trong từng lát thịt mỏng.
Thời gian chế biến40 phútThời gian chuẩn bị
10 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu chuẩn bị cho bắp bò ngâm mắm ăn ngay
- 1kg bắp bò tươi ngon
- Gừng, tiêu, hoa hồi, tỏi, ớt xay, chanh tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu sọ
Cách chế biến bắp bò ngâm mắm ăn liền
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Bắp bò sau khi mua về, bạn cần rửa sạch và để ráo. Gừng thì cạo vỏ, chia thành hai phần: một phần cắt lát mỏng rồi đập dập, phần còn lại thái nhỏ để tạo mùi thơm đặc trưng.
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến món bắp bò ngâm mắm ăn ngay.Bước 2 Luộc bắp bò
Đặt nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 lít nước. Đợi nước sôi, sau đó cho vào ½ củ gừng đập dập, 2 hoa hồi, 1 muỗng cà phê tiêu sọ đã đập nhỏ, và một chút muối. Đun cho đến khi nước sôi, rồi cho bắp bò vào luộc trong 30 phút để thịt mềm. Sau thời gian này, vớt bắp bò ra và để nguội.
Luộc bắp bò để thịt mềm và thấm đẫm gia vị.Bước 3 Chuẩn bị bắp bò ngâm mắm
Khi bắp bò đã nguội, dùng dao thái thành từng lát mỏng vừa ăn và xếp ra đĩa trang trí đẹp mắt.
Để làm nước mắm ngâm bò, pha nửa bát nước lọc , 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, một ít tiêu, gừng thái nhỏ, cùng ớt và tỏi xay. Trộn đều cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện.
Cuối cùng, rưới hỗn hợp nước mắm lên đĩa bắp bò, để khoảng 10-15 phút cho bắp bò ngấm gia vị và sẵn sàng thưởng thức.
Làm món bò ngâm mắm đơn giản, nhanh chóng và đầy hấp dẫn.Bước 4 Hoàn thiện món ăn
Chỉ qua một vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay món bò ngâm mắm thơm ngon, không mất quá nhiều thời gian và công sức.
Bắp bò sau khi luộc mềm, đã ngấm đều gia vị gừng, tỏi, ớt tạo nên hương vị cực kỳ hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món bò ngâm mắm nhưng không có nhiều thời gian, công thức này chính là lựa chọn lý tưởng cho bạn!
Bắp bò ngâm mắm ngon ngay sau khi chế biến, mang đến hương vị đậm đà khó quên.Bắp bò ngâm mắm chua ngọt, hòa quyện giữa các gia vị tạo nên món ăn đầy mê hoặc.
Thời gian chế biến30 phútThời gian chuẩn bị
10 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm chua ngọt
- 300gr bắp bò có gân, tươi ngon
- 5gr gừng tươi
- 1 củ tỏi
- 1 cái hoa hồi
- 4 nhánh tiêu xanh
- 5 trái ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, đường trắng, giấm
Hướng dẫn làm bắp bò ngâm mắm chua ngọt
Bước 1 Luộc bắp bò
Khi mua bắp bò về, bạn cần rửa sạch sẽ, chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Sau đó, bạn cho 300gr bắp bò, 1 cái hoa hồi, 2 tép tỏi đập dập, 5gr gừng thái lát, 15ml giấm và 400ml nước lạnh vào nồi, bắt đầu luộc đến khi thịt bò mềm. Trong lúc luộc, nhớ vớt bọt để nước luộc trong sạch hơn.
Khi bắp bò đã chín tới, bạn vớt thịt ra và rửa qua nước lạnh, sau đó để nguội tự nhiên trước khi tiếp tục chế biến.
Luộc bắp bòBước 2 Nấu nước mắm
Cho vào chảo 100ml nước mắm, 100gr đường, 30ml giấm và 1 chén nước lọc, đun hỗn hợp này trên lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó tắt bếp.
Để nước mắm nguội tự nhiên trước khi sử dụng để ngâm bò.
Nấu nước mắmBước 3 Ngâm bắp bò với nước mắm
Cho bắp bò vào hũ thủy tinh đã được làm sạch và khử khuẩn. Thêm vào hũ tỏi, ớt, tiêu xanh, rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào sao cho mắm ngập mặt thịt bò.
Ngâm bắp bò trong nước mắm khoảng 4-5 ngày là bạn đã có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Ngâm bắp bò với nước mắmBước 4 Thành phẩm
Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành món bắp bò ngâm mắm chua ngọt đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để đãi khách trong những dịp lễ, Tết. Hãy lưu lại công thức và trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!
Bắp bò ngâm mắm chua ngọtCách chọn bắp bò ngon và lưu ý khi làm
Để chọn được bắp bò ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc thịt, bắp bò phải có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn màng, và mỡ bò có màu vàng nhạt cùng mùi thơm đặc trưng của thịt bò.
Bắp bò có gân xen kẽ, bám chắc vào thịt, khi ấn vào cảm giác đàn hồi, không bị mềm nhũn hay có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn bắp bò ngon và lưu ý khi làmTrước khi chế biến, để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể ngâm bắp bò trong nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Hoặc bạn có thể ngâm bắp bò trong rượu khoảng 10-15 phút, rồi xả sạch lại với nước lạnh, giúp khử mùi hôi, làm cho thịt khi chế biến thơm ngon hơn.
Khi chế biến, đảm bảo các dụng cụ được khử trùng sạch sẽ để bảo quản bắp bò ngâm mắm lâu dài. Nước mắm sau khi nấu cần để nguội hoàn toàn.
Khi ngâm, cần nén thịt bò xuống sao cho nước mắm ngập hết thịt bò để tránh tình trạng hư hỏng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bắp bò ngâm mắm mà Tripi đã tổng hợp. Mong rằng bạn sẽ thành công và có món bắp bò ngâm mắm giòn ngon để thưởng thức cùng gia đình.
Xem clip Tiktok cách làm bắp bò ngâm mắm:
Tripi – Nơi hội tụ những công thức và mẹo vặt tuyệt vời, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy sáng tạo và thú vị.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Vết bỏng phồng nước, bạn cần phải xử lý như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu những cách chữa trị hiệu quả cho vết bỏng phồng nước.
Sụn tăng trưởng ở trẻ em là gì và vì sao nó lại quan trọng đối với sự phát triển của trẻ? Tìm hiểu về các loại tổn thương có thể xảy ra với sụn tăng trưởng.
Khám phá cách chế biến món chay tứ quý đầy hấp dẫn, một món ăn ngon miệng và đầy mới lạ để làm bữa tiệc của bạn thêm phần đặc biệt.
Avatar nữ cô đơn - Bộ sưu tập hình đại diện nữ cô đơn đẹp và ý nghĩa nhất
Khám phá cách chế biến món cháo gạo lứt thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình, giúp nâng cao sức khỏe hàng ngày.
