Khám phá bắp cải tím: Dinh dưỡng tuyệt vời, món ăn hấp dẫn, mẹo chọn mua chuẩn
07/05/2025
Nội dung bài viết
Giàu dưỡng chất và có lợi cho sức khỏe, bắp cải tím ngày càng được ưa chuộng trong bữa ăn hằng ngày. Dưới đây là 10 món ăn ngon miệng, dễ chế biến từ loại rau tuyệt vời này để bạn làm phong phú thêm thực đơn gia đình.
Là một loại rau củ vừa thơm ngon vừa giàu vitamin và khoáng chất, bắp cải tím giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh lý. Hãy cùng Tripi khám phá 10 món ăn cực kỳ hấp dẫn từ nguyên liệu tuyệt vời này.
Bắp cải tím là loại rau gì?

Bắp cải tím thuộc họ cải, có hình dáng tròn đều với lớp lá ngoài màu tím và phần ruột trắng bên trong cuộn chặt. Khi cầm lên sẽ cảm nhận được độ nặng và chắc tay, lá cứng và giòn hơn so với bắp cải xanh nhờ thời gian sinh trưởng dài hơn.
Loại rau này có vị ngọt giòn, có thể dùng ăn sống hoặc chế biến chín. Bắp cải tím thường được thêm vào các món salad, gỏi, món xào... để tăng hương vị và tạo màu sắc bắt mắt.
Bắp cải tím có thể trồng quanh năm, nhưng thích hợp nhất tại những vùng khí hậu mát mẻ như miền Bắc, miền Trung và khu vực Tây Nguyên.
Thành phần dinh dưỡng nổi bật của bắp cải tím
Bắp cải tím là một nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể, trong 100g bắp cải tím chứa các thành phần như sau:

- Năng lượng: 28 calo
- Chất đạm (Protein): 1 gram
- Carbohydrate: 7 gram
- Chất xơ: 2 gram
- Vitamin: C, K, B6, A...
- Khoáng chất: Kali, thiamine, riboflavin...
Bắp cải tím có vượt trội hơn bắp cải xanh?
Về mặt dinh dưỡng, bắp cải tím vượt trội khi chứa lượng vitamin A cao gấp 10 lần và vitamin C gấp đôi so với bắp cải xanh.
Hương vị của bắp cải tím hay bắp cải xanh tùy thuộc vào sở thích mỗi người. Tuy nhiên, đa phần người dùng đánh giá bắp cải tím có hương vị hấp dẫn hơn.
Tác dụng tuyệt vời của bắp cải tím đối với sức khỏe
Không chỉ có vị giòn ngọt hấp dẫn, bắp cải tím còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe khi được bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn uống hằng ngày như sau:
Hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện đường ruột

Theo trang Healthline, khoảng 70% chất xơ trong bắp cải tím là chất xơ không hòa tan, giúp duy trì hoạt động khỏe mạnh cho đường ruột và hỗ trợ nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón hiệu quả.
Phần còn lại, 30% là chất xơ hòa tan, đóng vai trò nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong hệ vi sinh đường ruột, từ đó thúc đẩy sản sinh axit béo chuỗi ngắn (SCFAs) có lợi cho sức khỏe.
SCFAs là hợp chất giúp làm dịu tình trạng viêm và hỗ trợ giảm nhẹ các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm loét đại tràng,...
Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy, các hợp chất như flavonoid và polyphenol trong bắp cải tím có khả năng hạn chế tích tụ tiểu cầu, điều hòa huyết áp và từ đó làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Giảm viêm khớp hiệu quả

Theo The Arthritis Foundation, bắp cải tím là một trong những thực phẩm lý tưởng dành cho người mắc bệnh viêm khớp nhờ chứa hợp chất sulforaphane – chất chống viêm tự nhiên mạnh mẽ.
Giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Theo dữ liệu từ USDA, 75g bắp cải tím chỉ cung cấp khoảng 17 kcal nhưng lại giàu vitamin K, C, canxi, kali,... và hoàn toàn không chứa chất béo, rất phù hợp cho chế độ ăn kiêng lành mạnh.
Chính vì vậy, bắp cải tím được xem là thực phẩm vàng trong thực đơn giảm cân, vừa giàu dưỡng chất vừa hỗ trợ kiểm soát năng lượng nạp vào cơ thể.
Giúp làm dịu viêm loét dạ dày

Theo Healthline, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép bắp cải tím có tác dụng như một phương thuốc tự nhiên, giúp làm lành các vết viêm loét trong dạ dày một cách an toàn và hiệu quả.
Nghiên cứu của Camilo và cộng sự (2011) trên chuột đã chứng minh rằng nước ép bắp cải có khả năng thúc đẩy quá trình phục hồi vết loét dạ dày và làm giảm nguy cơ viêm loét mới hình thành.
10 món ăn ngon miệng, dễ chế biến từ bắp cải tím
Salad bắp cải tím thanh mát

Món salad bắp cải tím là lựa chọn lý tưởng để bắt đầu bữa ăn. Chỉ cần kết hợp bắp cải tím với cà rốt, dưa chuột, cùng sốt mè rang đậm đà, để thấm vị trong 30 phút là bạn đã có món khai vị giòn ngon, hấp dẫn.
Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn giàu vitamin A tốt cho thị lực, giúp da sáng khỏe và chứa ít calo nên rất phù hợp cho người ăn kiêng.
Gỏi gà trộn bắp cải tím

Món gỏi gà bắp cải tím mang hương vị thanh nhẹ mà vẫn đậm đà. Chỉ cần chuẩn bị ức gà, hành tây, bắp cải tím, gừng và nước mắm pha trộn. Bắp cải giòn ngọt kết hợp cùng hành tây tạo nên món gỏi thơm ngon, dễ ăn và không gây ngán.
Một món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày cuối tuần nắng nhẹ — vừa thanh mát giải nhiệt, vừa bổ dưỡng cho cơ thể.
Bắp cải tím trộn sốt mayonnaise béo mịn

Món salad bắp cải tím hòa quyện cùng sốt mayonnaise mang đến vị giòn tươi từ rau củ và chút béo ngậy tinh tế từ nước sốt, khiến thực khách khó lòng quên được.
Không chỉ ngon miệng, món này còn rất hợp khi ăn kèm bánh mì hoặc cơm rang. Thưởng thức thoải mái mà không lo tăng cân — giữ dáng, đẹp da, khỏe khoắn mỗi ngày.
Ức gà xào bắp cải tím thơm ngon bổ dưỡng

Món ăn tuyệt vời cho thực đơn giảm cân: ức gà giàu protein giúp tăng cơ, giữ vóc dáng săn chắc và khỏe mạnh, lại dễ chế biến và ngon miệng.
Khi kết hợp cùng bắp cải tím giàu vitamin, món ăn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết — đủ chất, ngon lạ, hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị.
Gỏi tôm khô bắp cải tím tươi ngon, lạ miệng

Một món ăn đơn giản nhưng giàu giá trị dinh dưỡng, kết hợp giữa bắp cải tím giòn mát và tôm khô đậm đà — bổ sung chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa giúp làm đẹp da, giảm cân và ngăn ngừa ung thư.
Thêm chút vị chua ngọt từ gia vị pha trộn hài hòa, món gỏi này dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Đừng quên ghi lại công thức hấp dẫn này nhé!
Bắp cải tím xào thịt bò — bổ dưỡng và ít calo

Sự hòa quyện giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ giòn mát của bắp cải tím tạo nên một món ăn đầy lôi cuốn. Dù là món xào, nhưng không hề gây béo, lại cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như protein, kẽm, sắt, vitamin B6 và K giúp tăng cường trao đổi chất và giữ cơ thể luôn khỏe mạnh.
Gỏi tim heo bắp cải tím — thanh mát mà đậm đà

Chỉ với vài nguyên liệu như tim heo, bắp cải tím thái sợi, chanh, tỏi, ớt, rau mùi và hành lá, bạn đã có món gỏi vừa bắt mắt vừa thơm ngon. Sự kết hợp giữa độ giòn ngọt của bắp cải tím và dai dai của tim heo chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.
Canh chua bắp cải tím - Hương vị ngọt ngào từ tép, kết hợp với sự chua thanh của cà chua, khóm và me, cùng với một chút cay nồng của ớt, tạo nên một món canh đầy lôi cuốn. Màu sắc bắt mắt của bắp cải tím sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là một sự kết hợp tuyệt vời mà còn mang lại sự mới lạ cho bữa ăn gia đình bạn.

Với vị ngọt tự nhiên của tép, canh chua bắp cải tím trở nên độc đáo nhờ sự hòa quyện của cà chua, khóm, me và ớt cay. Bắp cải tím không chỉ tạo nên màu sắc sinh động mà còn góp phần làm món canh trở nên hấp dẫn và đầy lạ lẫm. Hãy thử vào bếp và tạo ra món ăn này để gia đình cùng thưởng thức.
Canh bắp cải tím cuộn thịt - Một món ăn đặc sắc với sự kết hợp hoàn hảo từ thịt heo xay, bắp cải tím, bắp cải xanh, súp lơ và cà rốt, mang đến một bữa ăn thơm ngon, dễ làm mà lại đầy đủ dưỡng chất. Món canh này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên được hương vị của nó.

Bằng cách sử dụng những nguyên liệu quen thuộc như thịt heo xay, bắp cải tím, bắp cải xanh, súp lơ và cà rốt, món canh bắp cải tím cuộn thịt đã tạo nên một sự hòa quyện hương vị đơn giản nhưng đầy sức hút. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình đầm ấm và bổ dưỡng.
Thịt mềm mại kết hợp với vị thanh mát của bắp cải tím và rau củ – Một món ăn không cầu kỳ nhưng đầy đủ hương vị. Chắc chắn rằng, khi bạn thưởng thức món ăn này, sự giản dị và tinh tế sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Món canh này mang đến cảm giác thanh thoát và dễ chịu cho bữa ăn của bạn.
Sinh tố bắp cải tím và dâu tây là sự kết hợp độc đáo giữa bắp cải tím thanh mát và vị ngọt ngào của dâu tây. Thêm vào chút chua nhẹ của việt quất và hạt chia bổ dưỡng, món sinh tố này không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đây chính là lựa chọn lý tưởng để bạn thư giãn và làm mới bản thân trong những ngày hè nóng bức.

Sinh tố bắp cải tím và dâu tây không chỉ mang đến một hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bắp cải tím thanh mát kết hợp với vị ngọt của dâu tây và chút chua nhẹ của việt quất, cùng với hạt chia bổ dưỡng, tạo nên một thức uống tuyệt vời cho mùa hè. Tất cả những hương vị hòa quyện sẽ khiến bạn cảm thấy tươi mới và đầy năng lượng.
Cách chọn mua và bảo quản bắp cải tím – Để đảm bảo chất lượng và hương vị tươi ngon, việc chọn lựa và bảo quản bắp cải tím đúng cách rất quan trọng. Bắp cải tím có thể là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn, và biết cách bảo quản sẽ giúp giữ được độ tươi ngon lâu dài.

Cách chọn mua bắp cải tím – Khi lựa chọn bắp cải tím, hãy tìm những quả có lá cuốn chặt, không bị rách hay nứt. Chọn những bắp cải có trọng lượng vừa phải, chắc tay để đảm bảo độ tươi mới.
Để chọn bắp cải tím tươi ngon, hãy lựa những bắp cải có lá cuốn chặt, không bị nứt vỏ và cảm giác chắc tay khi cầm. Một bắp cải tốt sẽ không bị héo hay dập, đảm bảo chất lượng món ăn của bạn.
Bắp cải tím ngon nhất là những bắp có màu tím đậm, lá giòn và tươi mới. Hãy chọn những bắp không bị héo, không có dấu hiệu của sự hư hỏng hay nám, để món ăn luôn giữ được hương vị tuyệt vời nhất.
Cuống bắp cải phải còn tươi, không có dấu hiệu chảy nhớt – Điều này chứng tỏ bắp cải vẫn còn tươi và chưa bị hư hỏng. Cuống bắp cải mới sẽ có màu sắc tươi sáng và không có bất kỳ dấu hiệu nào của sự phân hủy.
Cách bảo quản bắp cải tím – Để bảo quản bắp cải tím lâu dài, bạn có thể cuộn bắp cải trong giấy báo và cho vào túi thực phẩm, sau đó để trong tủ lạnh. Đây là cách giúp bắp cải giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài.

Bắp cải nguyên bắp sau khi mua về nên được cuộn trong giấy báo, sau đó bỏ vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh. Cách này giúp giữ cho bắp cải luôn tươi ngon và không bị hư hỏng quá nhanh.
Khi bắp cải đã được cắt, hãy dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại và bảo quản trong tủ lạnh. Cách này giúp giữ được độ tươi ngon và hương vị tự nhiên của bắp cải lâu hơn.
Không nên thái bắp cải trước khi sử dụng vì điều này có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng có trong bắp cải. Hãy chỉ cắt khi bạn sẵn sàng chế biến món ăn để bảo toàn tối đa giá trị dinh dưỡng.
Bắp cải nên được bảo quản trong thời gian từ 3 đến 5 ngày để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Quá lâu sẽ làm bắp cải mất đi độ tươi ngon và chất lượng.
Với 10 món ăn từ bắp cải tím, bạn có thể tha hồ tạo ra những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và thanh đạm cho gia đình. Đừng ngần ngại thử ngay một món trong bữa ăn hôm nay để thay đổi không khí bữa cơm.
Mua bắp cải tím giá tốt tại Tripi: Hãy đến Tripi để chọn lựa những bắp cải tím tươi ngon, chất lượng với giá cả hợp lý cho những món ăn bổ dưỡng và thanh mát.
Kinh nghiệm hay Tripi – Cùng khám phá những bí quyết hữu ích và những kinh nghiệm nấu ăn tuyệt vời từ Tripi để tạo ra các bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm

Mẹo xóa bộ nhớ đệm trên iPhone/iPad đơn giản mà hiệu quả

5 địa chỉ vàng cung cấp dụng cụ golf chính hãng đáng tin cậy nhất tại quận Long Biên, Hà Nội

Top 8 Đại lý xe máy Honda chính hãng và uy tín tại Bình Dương

Khám phá công thức làm lạp xưởng hun khói Bắc Kạn với hương vị béo ngậy, dai giòn đậm đà, một món ăn không thể bỏ qua cho những tín đồ yêu thích ẩm thực đặc sắc vùng cao.

Top 9 Trung Tâm Chăm Sóc Ô Tô Chuyên Nghiệp Hàng Đầu Tại Lâm Đồng
