Khám phá bí kíp chế biến thịt heo quay chảo giòn rụm, không lo dầu bắn tung tóe

02/05/2025

Nội dung bài viết

Liệu heo quay chỉ có thể làm bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu? Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến thịt heo quay chảo giòn tan, mà không sợ dầu văng ra ngoài nhé!

Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến với nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng Tripi khám phá công thức chế biến thịt heo quay chảo giòn tan để làm phong phú thêm thực đơn của bạn.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútCho số người
4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt heo quay chảo

Các nguyên liệu để làm món thịt heo quay chảo

1kg thịt heo ba rọi
Bột nếp
Rượu
Tỏi, chanh, gừng, hành tím, hành tây
Gia vị: Ngũ vị hương, muối, tiêu, hạt nêm
Dụng cụ: Nồi, tô, dĩa, chảo, bộ cối chày

Hướng dẫn làm thịt heo quay chảo giòn rụm

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi, hành tím, gừng và đập dập. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi.

Sơ chế thịt heo

Chuẩn bị thịt heo: Bạn cho thịt vào thau, thêm 2 muỗng canh muối và vắt chanh lên da heo. Dùng dao cạo sạch lớp lông và nhớt trên da. Sau đó, rửa lại thịt heo cho thật sạch.

Bước 2 Luộc thịt heo

Luộc thịt heo cho đến khi chín mềm, giúp thịt thơm ngon và dễ chế biến.

Trước tiên, bạn đặt một nồi lên bếp, đổ 2 lít nước vào, thêm 2 muỗng canh rượu, gừng, hành tím, tỏi và hành tây. Cho thịt heo đã sơ chế vào và luộc trong 30 phút.

Để kiểm tra độ chín của thịt, dùng một chiếc đũa ấn nhẹ vào thịt. Nếu thịt mềm và không còn máu rỉ ra, có nghĩa là thịt đã chín. Vớt thịt ra, để ráo và nguội.

Bước 3 Ướp thịt

Các gia vị để ướp thịt

Cho vào tô các gia vị gồm ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó trộn đều. Tiếp theo, hành tím và tỏi giã nhuyễn, vắt lấy nước rồi cho vào túi lọc.

Ướp thịt

Khi thịt đã nguội, dùng dao khứa vài đường ngang trên bề mặt thịt để gia vị dễ thấm hơn. Sau đó, thoa đều gia vị đã trộn lên toàn bộ thịt, rồi rưới phần nước hành tỏi vắt được lên trên.

Xăm phần da heo

Lật miếng da heo lên, dùng nĩa xăm đều trên bề mặt da để khi chiên, phần da sẽ giòn rụm hơn. Pha một hỗn hợp muối và chanh, sau đó dùng cọ quét lên da. Tiếp theo, để da heo khô, bạn hãy đem thịt đi sấy qua quạt trong 2 giờ.

Bước 4 Chiên thịt heo quay giòn rụm

Trước khi chiên, cho 1 muỗng canh bột nếp hoặc bột năng vào dầu

Bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào sao cho dầu ngập khoảng ⅔ chảo. Để tránh dầu văng khi chiên, hãy cho 1 muỗng canh bột nếp hoặc bột năng vào dầu trước khi cho thịt vào. Lưu ý, cho phần da heo xuống dưới và chiên trước để đạt được độ giòn tuyệt vời.

Chiên thịt heo

Chiên trong khoảng 10 phút, sau đó lật thịt và chiên thêm 5 phút nữa. Khi thịt đã đạt độ giòn vàng, vớt ra dĩa, chặt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức ngay thôi!

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Thịt heo quay chảo

Thịt heo quay chiên giòn thực sự là một món ăn không thể cưỡng lại. Bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của da heo kết hợp với vị ngọt, thơm của thịt, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức thịt heo quay giòn với nước mắm ớt để thêm phần đậm đà cho bữa cơm hàng ngày. Một lựa chọn khác cũng không kém phần hấp dẫn là thịt heo quay ăn kèm bún tươi và mắm nêm. Và nếu muốn có một bữa sáng tuyệt vời, đừng quên kẹp thịt heo quay giòn với bánh mì nóng hổi để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhé!

Thưởng thức thịt heo quay giòn tan

Với công thức chi tiết cách chế biến thịt heo giòn rụm không bị văng dầu mà Tripi chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thành công và tạo ra món ăn thơm ngon này cho gia đình và bạn bè.

Mua các loại thịt heo tươi ngon tại Tripi để chế biến những món ăn hấp dẫn ngay hôm nay:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi