Khám phá bí quyết chế biến ốc vặn xào sả ớt, món ăn hấp dẫn khó cưỡng lại

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn chưa có kế hoạch cho bữa ăn cuối tuần này, món ốc vặn xào sả ớt chắc chắn sẽ là sự lựa chọn lý tưởng để làm mới bữa ăn gia đình với hương vị đậm đà, tuyệt vời!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútĐủ cho
3 - 4 người

Ốc vặn, hay còn gọi là ốc Campuchia, ốc đá, có hình dáng tương tự ốc nhồi với phần vỏ vàng nhạt. Món ốc vặn xào sả ớt không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, kích thước ốc dao động từ 3 đến 7 cm. Cùng Tripi vào bếp học ngay cách chế biến món ăn này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc vặn xào sả ớt

Ốc vặn: 2 kg
Sả: 7 nhánh
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành khô: 5 tép
Tỏi: 1 củ (6 tép)
Quất: 1 quả
Ớt hiểm: 1-2 quả
Ớt sừng: 1 quả
Chanh: 1/2 quả
Lá chanh: 8-10 lá
Gia vị: Tương ớt, sa tế, hạt nêm, đường, nước mắm,...

Mẹo hay Để chọn được ốc tươi ngon, hãy dùng tay nhẹ nhàng chạm vào miệng ốc nếu thấy ốc thụt vào trong, đó chính là dấu hiệu của ốc tươi và sống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ốc vặn xào sả ớt thơm ngon

Hướng dẫn cách chế biến ốc vặn xào sả ớt, món ăn đậm đà hương vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua ốc về, bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo với chút muối và vài cây sả đập dập trong khoảng 2 giờ đồng hồ, để ốc có thể nhả sạch bùn đất. Sau đó, rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch để đảm bảo vệ sinh.

Sau khi làm sạch, sả, ớt sừng, ớt hiểm bạn thái chéo thành những lát mỏng để gia tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.

Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những sợi nhỏ. Hành tím và tỏi cần được lột vỏ và băm nhỏ. Còn lá chanh sau khi rửa sạch thì thái mỏng để gia tăng sự tươi mới cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào nấu món ốc vặn xào sả ớt rồi đấy!

Bước 2 Xào ốc với gia vị thơm ngon

Trước tiên, bạn làm nóng chảo và cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tỏi đã băm nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm.

Sau đó, cho ốc đã được làm sạch vào chảo xào. Bạn nên vặn lửa lớn và đảo đều trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nước trong ốc bắt đầu chảy và sôi lên.

Tiếp theo, cho sả, ớt sừng, ớt hiểm vào chảo và tiếp tục đảo đều để gia vị thấm vào ốc.

Bạn thêm vào chảo 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh sa tế, 1/2 thìa canh đường và 1 thìa canh tương ớt. Đảo đều để ốc thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Tiến hành xào ốc để gia vị thấm đều, bạn đã sẵn sàng cho món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Nước chấm ngon bạn có thể pha theo tỷ lệ 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường, tỏi, ớt, sả, lá chanh, 1 quả quất và nửa quả chanh vào, khuấy đều để tạo ra hương vị độc đáo. Thưởng thức cùng món ốc vặn xào sả ớt tuyệt vời này!

Cách làm nước chấm hoàn hảo cho ốc vặn xào sả ớt

Khám phá 6 cách chế biến ốc xào sả ớt thơm ngon, ăn thử một lần là sẽ muốn làm ngay. Công thức đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Bước 3 Hoàn thiện thành phẩm

Ốc vặn xào sả ớt thơm lừng, quyện cùng hương sả, lá chanh, thịt ốc giòn mềm, thấm đẫm gia vị cay nồng, kết hợp với nước chấm mằn mặn, ngọt ngọt làm bạn khó lòng cưỡng lại được.

Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ mang lại hương vị đậm đà khó quên.

Bây giờ, bạn có thể thưởng thức món ốc vặn xào sả ớt hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè.

Món ốc vặn xào sả ớt đã sẵn sàng, mời bạn thưởng thức!

Khi thưởng thức ốc có vỏ xoắn, để lấy hết phần thịt bên trong, bạn nên xoay nhẹ vỏ ốc thay vì chỉ kéo ra, điều này giúp thịt không bị đứt. Món này có thể kết hợp với nhiều loại nước sốt như nước mắm tỏi ớt, sa tế hay nước chấm chanh dây, tạo nên hương vị phong phú cho bữa ăn.

Trên đây là công thức chi tiết để nấu món ốc vặn xào sả ớt. Hy vọng món ăn giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn này sẽ làm hài lòng gia đình bạn!