Khám phá bí quyết chiên lạp xưởng ngon tuyệt, ai cũng khen ngợi

Lạp xưởng chiên là món ăn yêu thích của nhiều người nhờ vào sự hòa quyện giữa vị ngọt và mặn, lớp vỏ bên ngoài giòn tan, căng mọng và phần ruột bên trong lại mềm mại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chiên lạp xưởng để có được độ giòn vàng hoàn hảo mà không bị cháy đen.

Cho một ít nước vào chảo, đặt lạp xưởng sao cho nước xâm xấp mặt lạp xưởng, sau đó đun với lửa vừa cho đến khi nước cạn hết. Lúc này, lạp xưởng sẽ nở căng tròn, bên trong chín mềm và màu sắc hơi tái.

Dùng dao khéo léo rạch xéo trên lạp xưởng, giống như cách bạn ướp thịt cá. Sau đó, cho một chút dầu ăn vào một chảo khác, nhớ chỉ dùng một ít vì lạp xưởng đã có mỡ sẵn. Đợi dầu nóng, giảm lửa thật nhỏ, rồi cho lạp xưởng vào chiên. Lắc chảo nhẹ nhàng để lạp xưởng lăn đều, giúp lớp vỏ ngoài trở nên vàng óng, giòn rụm, rồi vớt ra đĩa.

Bí quyết của phương pháp này là sử dụng hai chảo và luôn giữ lửa thật nhỏ trong quá trình chiên. Bởi vì lạp xưởng đã có một lượng đường tự nhiên, nếu chiên với lửa lớn, dù bên trong chín nhưng dễ bị cháy đen.

Ngoài cách chiên với nước, một số người cũng ưa chuộng phương pháp chiên lạp xưởng bằng nước dừa hoặc giấm. Cách làm này tương tự như chiên bằng nước, chỉ khác là bạn chỉ cần dùng một chảo. Đổ nước vào sao cho xâm xấp mặt lạp xưởng, đun trên lửa vừa cho đến khi nước cạn, rồi đảo đều lạp xưởng cho đến khi lớp vỏ vàng giòn. Tuy nhiên, cần làm thật khéo léo và nhanh tay để tránh lạp xưởng bị cháy.

Chỉ cần thay đổi một chút trong cách chế biến, món ăn sẽ mang đến sự khác biệt lớn. Hãy áp dụng bí quyết này và nấu cho vợ bạn món lạp xưởng thơm ngon tuyệt vời nhé!