Khám phá bí quyết đánh bông lòng trắng trứng hoàn hảo
30/04/2025
Nội dung bài viết
Để đạt được lòng trắng trứng bông xốp lý tưởng, bạn cần chọn trứng tươi, đảm bảo không lẫn tạp chất. Thêm một chút nước cốt chanh hoặc bột cream of tartar để tăng độ bông, cùng với một lượng đường vừa đủ để hoàn thiện kết quả.
Lòng trắng trứng phải hoàn toàn tinh khiết, không chứa bất kỳ tạp chất nào.
Để lòng trắng trứng dễ dàng bông lên, hãy đảm bảo rằng lòng trắng không chứa bất kỳ tạp chất nào như lòng đỏ, dầu, nước hay các chất lỏng khác.
Các dụng cụ như âu đánh trứng và phới cần phải được làm sạch và phơi khô hoàn toàn trước khi dùng để đánh lòng trắng trứng.
Chú ý đến việc chuẩn bị dụng cụ khi đánh bông lòng trắng trứng.
Khi đánh trứng bằng tay, nên chọn phới lồng để dễ dàng đạt được độ bông xốp nhanh chóng.
Tương tự như khi sử dụng máy đánh trứng, khi đánh bằng tay bạn cũng nên chọn que đánh trứng có đầu lồng, tránh dùng các loại que khác để đạt hiệu quả tối ưu.
Hãy chọn âu đánh trứng có kích cỡ lớn để quá trình đánh trở nên dễ dàng hơn. Nếu chọn âu quá nhỏ, bạn sẽ không thể đánh trứng thoải mái và khi trứng bông lên, âu sẽ không đủ chứa.
Nếu không có âu chuyên dụng, bạn có thể thay thế bằng một tô lớn, miễn sao không làm ảnh hưởng đến quá trình đánh trứng.
Lý tưởng nhất là chọn âu làm từ inox hoặc thủy tinh để tránh trứng bị ám mùi. Tránh sử dụng âu nhựa, gỗ hoặc các chất liệu kim loại khác vì chúng dễ làm trứng bị chuyển màu.
Để lòng trắng trứng thêm bông xốp, bạn có thể thêm một chút bột cream of tartar vào trứng trước khi đánh.
Khi đã cho lòng trắng trứng vào âu, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh, giấm hoặc bột cream of tartar để giúp trứng bông xốp và mịn màng hơn.
Bột cream of tartar không chỉ giúp trứng bông xốp mà còn giúp bạn kiểm soát độ cứng của lòng trắng. Tỉ lệ thường là 1/8 muỗng cà phê bột cream of tartar cho mỗi lòng trắng trứng.
Khi sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm, tỉ lệ lý tưởng là ¼ nước cốt chanh cho mỗi lòng trắng trứng để đạt được hiệu quả tốt nhất.
Hãy thêm đường với lượng vừa phải vào lòng trắng trứng để đảm bảo trứng bông xốp mà không bị quá ngọt.
Nếu không thêm đường hoặc cho quá ít, lòng trắng trứng sẽ khó bông xốp và thường xuất hiện bọt khí lớn, khiến lòng trắng không đạt chất lượng như mong muốn.
Nếu cho quá nhiều đường, lòng trắng trứng sẽ trở nên dẻo và cứng, không đạt được độ bông xốp hoàn hảo.
Vì vậy, bạn nên cho lượng đường vừa phải, khoảng từ ½ đến 2/3 khối lượng của lòng trắng trứng, hoặc nếu dùng 2 lòng trắng trứng thì nên cho khoảng 25g đường.
Để lòng trắng trứng bông xốp và bóng dẻo, bạn nên bắt đầu đánh từ tốc độ thấp, rồi tăng dần lên tốc độ cao. Cách này giúp ổn định bọt khí trong trứng, giúp trứng bông xốp mà không bị vỡ.
Việc điều chỉnh tốc độ đánh từ thấp đến cao là một kỹ thuật quan trọng, giúp bạn đạt được bông xốp lý tưởng khi làm bánh.
Khám phá các loại trứng chất lượng tại Tripi:
Tripi - Nơi cung cấp trứng tươi ngon, uy tín.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Những bộ phim đỉnh cao của Triệu Lệ Dĩnh
Khám phá Manhwa: Định nghĩa và cách phân biệt Manga, Manhwa, Manhua
Hướng dẫn chi tiết cách vệ sinh mút trang điểm một cách chính xác và hiệu quả
Những bức tranh anime đẹp nhất
Hướng dẫn cách viết phong bì cho cặp vợ chồng bằng tiếng Anh
