Khám phá bí quyết để chế biến món canh khổ qua nhồi thịt tuyệt vời mà không còn lo lắng về vị đắng khó chịu.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Khổ qua nổi tiếng với vị đắng đặc trưng, nhưng không phải ai cũng dễ dàng thưởng thức hương vị này. Hãy tham khảo ngay bài viết để biết cách nấu canh khổ qua mà không hề bị đắng, giúp mọi người đều có thể thưởng thức được.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3-4 người

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn mát lành, thanh đạm, rất được ưa chuộng trong những ngày Tết. Tuy nhiên, vị đắng của khổ qua lại khiến nhiều người, đặc biệt là các bé, khó lòng thưởng thức. Nếu khử đắng không đúng cách, món canh có thể mất đi cả hương vị và giá trị dinh dưỡng. Đừng lo, hôm nay Tripi sẽ chia sẻ với các mẹ bí quyết nấu canh khổ qua vừa ngon vừa không bị đắng nhé!

Nguyên liệu để làm canh khổ qua nhồi thịt

200g thịt heo xay (nên chọn loại có một ít mỡ để món ăn thêm đậm đà)
4 trái khổ qua
Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt
Hành lá, ngò rí

Các nguyên liệu cho món canh khổ qua nhồi thịt

Bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt không còn đắng nữa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Khi mua khổ qua, bạn cần cắt bỏ hai đầu, sau đó rạch một đường dọc thân trái khổ qua. Dùng muỗng nhẹ nhàng cạo sạch phần ruột bên trong, rồi rửa sạch và để ráo.

Chần khổ qua vào nước sôi khoảng 30 giây, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để loại bỏ vị đắng đặc trưng của khổ qua.

Mẹo hay
- Nếu không muốn chần khổ qua, bạn có thể rửa thật kỹ với nước muối bên trong và bên ngoài để hết mùi tanh. Hoặc, thử chà xát đường vào phần ruột khổ qua.
- Lưu ý không chần quá lâu để tránh làm mất dinh dưỡng.
- Có rất nhiều cách khác nữa để khử đắng khổ qua, bạn có thể tham khảo thêm trong bài viết về cách sơ chế khổ qua không lo đắng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Ướp và nhồi thịt vào khổ qua

Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đầu hành, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 10 phút. Nếu không chế biến ngay, bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh để gia vị thấm sâu hơn.

Tiến hành nhồi thịt vào khổ qua, nén thật chặt hai đầu để thịt không bị rớt ra ngoài. Sau đó, dùng cọng hành lá đã trụng qua nước sôi để cột chặt khổ qua, giúp cố định phần nhân bên trong.

Ướp thịt và nhồi nhân vào khổ qua

Bước 3 Nấu canh

Đun 1.5 lít nước lọc cho đến khi nước bắt đầu sôi, sau đó cho khổ qua vào nấu trong khoảng 10 phút. Lưu ý không đậy nắp nồi để tránh khổ qua bị vàng.

Nêm nếm gia vị vừa ăn với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Nấu canh cho đến khi hoàn thiện

Kết quả cuối cùng

Món canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

Múc canh ra bát, rắc thêm hành lá cắt khúc, ngò rí và một chút tiêu lên trên. Món canh đã hoàn thành, với hương vị ngọt thanh dễ chịu, không còn vị đắng như trước. Chắc chắn ai cũng sẽ yêu thích, đặc biệt khi chấm kèm với nước mắm ớt thì món ăn này lại càng thêm phần hấp dẫn!

Chúc mừng, món canh khổ qua của bạn đã hoàn tất! Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp để thực hiện ngay cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công nhé!
Lợi ích tuyệt vời của khổ qua:
Khổ qua, hay mướp đắng, là loại rau củ quen thuộc với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Theo bác sĩ Ngô Văn Tuấn trên trang Sức khỏe & Đời sống, khổ qua không chỉ giúp kháng khuẩn, hạ đường huyết mà còn có khả năng chống oxy hóa và ngừa ung thư.

Xem video hướng dẫn làm canh khổ qua không bị đắng trên TikTok:

Mua khổ qua tươi, chất lượng tại Tripi: