Khám phá bí quyết làm bánh canh chả cá thơm ngon, dễ làm, là món ăn lý tưởng cho cả gia đình thưởng thức.

21/05/2025

Nội dung bài viết

Chả cá thác lác dai ngon, nấm rơm giòn ngọt quyện cùng nước dùng đậm đà, thơm lừng, tạo nên một tô bánh canh tuyệt vời không thể cưỡng lại. Cùng vào bếp để làm ngay món ăn này thôi!

Thời gian chế biến:
90 phútThời gian chuẩn bị:
20 phútDành cho:
4 người ăn

Bánh canh là món ăn phổ biến, dễ làm mà ai cũng yêu thích. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô bánh canh nóng hổi, đậm đà hương vị. Cùng tìm hiểu cách làm ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh canh chả cá

400g chả cá thác lác
500g xương heo
500g bánh canh
100g nấm rơm
150g củ cải trắng
150g cà rốt
300g giá
1 quả trứng gà
Hành lá, hành tím
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Các nguyên liệu cần có để làm bánh canh chả cá

Hướng dẫn làm bánh canh chả cá

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Củ cải trắng và cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Rửa sạch nấm rơm, với những nấm lớn, bạn nên dùng dao cắt đôi nấm để dễ ăn hơn.

Xương heo rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi.

Rửa giá sạch, để ráo nước trong rổ. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ, hành tím lột vỏ và băm nhuyễn để gia vị thêm đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu bánh canh chả cá

Bước 2: Quết chả cá

Cho cá thác lác xay nhuyễn vào tô, thêm một chút hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, hành tím băm nhuyễn và hành lá, sau đó quết đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Khi hỗn hợp cá dính vào muỗng, bạn đã làm đúng. Đừng quên quết cá thật đều tay để chả cá sau khi hấp sẽ mềm dai và thơm ngon hơn.

Quết chả cá để tạo độ dai và ngọt tự nhiên cho món ăn

Bước 3: Hấp chả cá

Chuẩn bị một xửng hấp, cho phần chả cá đã quết vào, hấp trong 10 phút để chả cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.

Sau 10 phút, tách lòng đỏ trứng, đánh đều và dùng cọ quét một lớp mỏng lên bề mặt chả cá. Đậy nắp lại, hấp thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Hấp chả cá để giữ trọn hương vị tươi ngon và mềm mại.

Bước 4: Chiên chả cá

Cho một ít dầu vào chảo, khi dầu nóng, thả chả cá vào và chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn. Sau đó, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Chiên chả cá sẽ làm món ăn thơm hơn, dậy mùi hấp dẫn. Nếu bạn không thích chiên, có thể thưởng thức ngay chả cá sau khi hấp.

Chiên chả cá để tạo độ giòn và hương vị đậm đà cho món ăn.

Bước 5: Nấu nước dùng

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho xương heo vào và hầm ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng ngọt, đậm đà.

Cho cà rốt vào nấu thêm 15 phút, sau đó cho củ cải trắng và nấm rơm vào, nấu thêm 10 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu nước dùng để tạo hương vị ngọt thanh tự nhiên cho món bánh canh.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh canh với hương thơm bột gạo hòa quyện cùng nước lèo ngọt nhẹ, miếng chả cá dai mềm được nêm nếm đậm đà, sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải trầm trồ khen ngợi!

Tô bánh canh chả cá nóng hổi, hấp dẫn, ngập tràn hương vị.

Thưởng thức

Thưởng thức bánh canh cùng một ít hành lá, ngò, tiêu, hành phi để tăng thêm độ đậm đà. Bạn cũng có thể thêm một chút mắm ớt cay để món ăn thêm phần dậy mùi và hấp dẫn hơn nữa!

Thưởng thức món bánh canh chả cá ngon tuyệt

Sợi bánh canh mềm dai, nước dùng ngọt thanh, hương vị đậm đà. Món bánh canh này sẽ thêm phần tuyệt vời khi bạn thưởng thức khi còn nóng, chấm với nước mắm mặn, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Chúc bạn thành công với món bánh canh chả cá, hay đặc sản bánh canh chả cá Quy Nhơn này.

Mua chả cá tươi ngon tại Tripi để chế biến món bánh canh chả cá:

Tripi – nơi cung cấp chả cá chất lượng, tươi ngon cho bữa ăn của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi