Khám phá bí quyết làm chè trôi nước tam sắc độc đáo, thơm ngon, đầy màu sắc cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Tìm hiểu ngay cách chế biến món chè trôi nước tam sắc vừa mới lạ vừa mang lại sự may mắn, thích hợp cho mâm cỗ ngày rằm hoặc các dịp lễ đặc biệt trong gia đình bạn.

Chè trôi nước, món ăn tráng miệng quen thuộc của người Việt, với những viên bánh trôi mềm mịn, trắng trong, cùng nước đường sánh ngọt. Hãy cùng Tripi vào bếp và thử món chè trôi nước tam sắc lạ miệng để thay đổi khẩu vị cho gia đình.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cho món chè trôi nước tam sắc.

900g bột nếp
200g đậu xanh đã cà vỏ
50g dừa nạo
400g bí đỏ
3 củ dền
70g lá dứa
10g gừng thái sợi
250ml nước cốt dừa
Gia vị: 5g muối, 100g đường phèn, 170g đường trắng

Danh sách nguyên liệu cho món chè trôi nước tam sắc.

Chọn lựa nguyên liệu tươi ngon
Đối với đậu xanh
- Chọn hạt đậu có màu xanh tươi đều, không có vết bất thường. Hạt đậu phải có kích thước đồng đều, ấn nhẹ vào thấy chắc, không lép. Kiểm tra kỹ xem có dấu hiệu sâu mọt hay mùi ẩm mốc không.
- Nếu là đậu xanh đã bóc vỏ, hãy chọn hạt đậu nguyên vẹn, đều đặn, màu vàng tươi và căng bóng. Khi ấn nhẹ vào, hạt đậu phải chắc tay, không có lỗ do côn trùng.
Đối với bí đỏ
- Bí đỏ nên chọn quả có vỏ cứng, không trầy xước, nặng tay và màu cam đậm. Tránh chọn quả có vết thâm đen bất thường.
- Cuống bí có màu xanh, bám chắc vào quả và dài khoảng 2 cm, chứng tỏ quả còn tươi và có thể bảo quản lâu.
Đối với củ dền
- Chọn củ dền chắc tay, không quá mềm, vỏ bên ngoài không bị nhăn nheo và cuống lá bám chắc vào thân.
- Củ dền có đáy phẳng thường ngọt và ngon hơn, tránh chọn củ quá to vì thường có vị nhạt.

Hướng dẫn cách làm chè trôi nước tam sắc.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chế biến nước cốt dừa.

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, nghiền nhuyễn đậu xanh, thêm vào 100g đường trắng, 50g dừa nạo, ⅓ muỗng cà phê muối, 50ml nước cốt dừa và đảo đều. Sau đó, ngâm đậu xanh cho mềm rồi đem hấp chín. Sau khi đậu chín, cho vào chảo tiếp tục chế biến.

Sên nhân đậu xanh.

Bắc chảo lên bếp, nghiền nhuyễn đậu xanh, thêm vào 100g đường trắng, 50g dừa nạo, ⅓ muỗng cà phê muối, 50ml nước cốt dừa và đảo đều. Sên đậu xanh đều tay cho đến khi hỗn hợp quánh dẻo, sau đó tắt bếp và để nguội. Vo nhân thành từng viên nhỏ.

Vo viên nhân đậu và chuẩn bị bí đỏ, lá dứa, củ dền.

Sau khi hoàn thành việc vo viên nhân đậu xanh, bạn cắt nhỏ bí đỏ, củ dền, lá dứa thành khúc nhỏ. Bí đỏ đem hấp chín, lá dứa và củ dền xay nhuyễn rồi chắt lấy nước màu đặc trưng.

Bước 2 Trộn bột và nhồi bột.

Tiếp theo, bạn cho 300g bột nếp cùng với bí đỏ đã hấp vào một tô lớn, bóp nhuyễn bí đỏ rồi trộn đều với bột nếp cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.

Trộn bột và nhồi bột.

Nhồi hỗn hợp cho đến khi có một khối bột dẻo mịn, chia thành các phần đều nhau và vo viên tròn. Tiếp tục nhồi bột với màu củ dền và lá dứa, cho từng chút màu vào từ từ và trộn đều với bột.

Bước 3 Tạo hình và hoàn thành.

Tạo hình bánh trôi nước.

Sau khi hoàn tất phần vỏ bánh, bạn ấn dẹt viên bột đã nhồi, đặt nhân đậu vào giữa rồi gập mép lại, vo tròn thành những viên bánh xinh xắn. Lặp lại quy trình này với các màu còn lại. Cuối cùng, bạn đem bánh đi luộc chín, vớt ra để ráo nước.

Làm nước đường và hoàn thiện món chè.

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào vừa đủ, thêm vào gừng thái sợi và 100g đường phèn, khuấy đều cho đường tan. Đun sôi khoảng 10 phút, khi nước sôi, bạn cho bánh trôi đã luộc chín vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp và dọn ra thưởng thức.

Thành phẩm.

Món chè trôi nước ba màu sắc tươi tắn, với lớp vỏ bánh dai mềm, ngọt ngào.

Chè trôi nước ba màu sắc bắt mắt, vỏ bánh dai mềm, nhân đậu ngọt vừa phải. Khi nếm thử nước đường, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh nhẹ, hòa quyện hoàn hảo với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, thật sự hấp dẫn không thể cưỡng lại!

Trên đây là cách làm chè trôi nước tam sắc độc đáo, với hương vị mới lạ mà bạn có thể thử để đổi khẩu vị cho gia đình. Tripi chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ bên người thân!

Mua đậu xanh tại Tripi

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi