Khám phá bí quyết làm món vịt rang sả gừng đậm đà hương vị truyền thống

23/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn chưa biết hôm nay ăn gì, món vịt rang sả gừng sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn ngon miệng. Hãy để Tripi chia sẻ công thức đơn giản nhưng hấp dẫn dưới đây nhé.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt rang sả gừng

700 gram thịt vịt tươi ngon
Gừng, sả, tỏi, hành tím, ớt
Gia vị: Đường, muối, bột canh, tiêu, nước mắm, giấm, rượu trắng, dầu ăn

Nguyên liệu cho món vịt rang sả gừng

Mẹo chọn nguyên liệu chuẩn
Để chọn được thịt vịt tươi ngon, bạn nên tìm miếng thịt có da màu vàng nhạt, bóng bẩy, không có vết bầm, và khi ấn vào, thịt phải có độ đàn hồi tốt. Nếu chọn vịt sống, hãy chọn con vịt khoảng 2 kg, lông mượt mà, phần ức đầy đặn và săn chắc.

Cách chế biến món vịt rang sả gừng thơm ngon hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu tươi ngon cho món ăn

Dùng hỗn hợp gồm 1 muỗng rượu trắng, 2 muỗng giấm và 1 muỗng muối hoặc có thể thay thế bằng vài lát gừng để xát lên thịt vịt, giúp khử đi mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước, để ráo và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 4 cm.

Sả, tỏi, hành tím và ớt sau khi rửa sạch thì băm nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Gừng cạo vỏ, sau đó thái sợi dài khoảng 3 - 4 cm để dễ dàng chế biến.

Bước 2 Tiến hành ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt thơm ngon đậm đà

Ướp thịt vịt với các gia vị đặc trưng: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, ½ muỗng hạt tiêu, 2 muỗng sả băm, ½ củ gừng thái sợi, ½ muỗng ớt băm, để gia vị thấm đều vào thịt trong khoảng 20 phút.

Bước 3 Rang thịt vịt

Các bước rang thịt vịt chuẩn bị hoàn hảo

Cho 2 muỗng dầu ăn và 2 muỗng đường vào chảo, đảo đều cho đến khi hỗn hợp có màu cánh gián bắt mắt.

Tiếp tục cho 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng hành tím băm vào, phi thơm để tạo mùi hương hấp dẫn.

Thêm thịt vịt đã ướp vào và đảo đều. Khi thịt săn lại, thêm vào 1 chén nước, vặn lửa nhỏ và đậy nắp lại 10 phút để thịt chín đều và mềm mại.

Khi thấy nước đã gần cạn, thêm nửa phần gừng sợi còn lại vào, đảo đều để gia vị ngấm thêm. Lúc này, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Rang thêm khoảng 3 phút hoặc cho đến khi nước trong chảo cạn gần hết, chỉ còn lại một ít và sánh đặc thì tắt bếp.

Món ăn hoàn thiện

Thành phẩm vịt rang sả gừng đầy hấp dẫn

Món ăn này mang lại sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị hàn của thịt vịt và sự ấm nóng của sả, gừng, cùng một mùi hương rất đặc trưng. Thịt vịt săn chắc, thấm đều gia vị, kích thích vị giác, là lựa chọn lý tưởng cho những ngày mưa hay trời se lạnh.

Hy vọng rằng những chia sẻ từ Tripi sẽ giúp bạn thực hiện món vịt rang sả gừng thơm ngon, chuẩn vị. Hãy thử ngay công thức này, chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng!

Hãy mua sả xay tại Tripi để làm món vịt rang sả chuẩn vị: