Khám phá bí quyết nấu bún mắm Miền Tây thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà với cách làm đơn giản, dễ dàng. Đừng bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức món ăn đặc sản này!
28/04/2025
Nội dung bài viết
Bún mắm – một món ăn dân dã quen thuộc của miền Tây, luôn hấp dẫn thực khách bởi hương vị đặc biệt. Hãy tham khảo bài viết này để học cách chế biến bún mắm ngon tại nhà.
Thời gian chế biến30 phútThời gian chuẩn bị
15 phútSố lượng phục vụ
3-4 người
Bún mắm, món đặc sản miền Tây Nam Bộ, có nguồn gốc từ Campuchia và được biến tấu với mắm cá linh, mắm cá sặc khi đến Việt Nam. Dù chế biến không khó, nhưng cần chú ý đến tỷ lệ mắm và nước để món ăn không bị quá mặn. Cùng tìm hiểu cách nấu bún mắm chuẩn vị này ngay nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún mắm
- 100g mắm cá linh
- 50g mắm cá sặc
- 200g tôm tươi
- 200g thịt ba chỉ
- 200g heo quay
- 200g mực ống
- 150g chả cá thác lác
- Sả, ớt, hành tím băm
- 2 quả cà tím
- 4 trái ớt sừng
- 1kg bún
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, muối tiêu, dầu ăn, đường phèn
- Rau ăn kèm: rau đắng, rau thơm, bắp chuối bào, cù nèo, bông súng,…
Hướng dẫn cách nấu bún mắm miền Tây thơm ngon, đậm đà hương vị
Bước 1 Nấu mắm
Cho 100g mắm cá linh, 50g mắm cá sặc vào nồi, thêm vào khoảng 1 lít nước, sau đó đun nấu cho mắm tan hết thịt, để mắm dậy mùi thơm đặc trưng.
Nấu mắm cho đến khi mắm tan hết thịt và hương vị hòa quyện.Bước 2 Sơ chế các loại rau
Ớt sừng dùng dao cắt đôi, loại bỏ hạt để làm gia vị thêm phần cay nồng.
Bông súng, cù nèo lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ làm tư. Ngâm vào nước muối để giữ độ tươi và tránh bị thâm đen.
Cà tím cắt miếng vừa ăn và ngâm ngay vào nước muối để giữ màu sắc tươi ngon, tránh bị thâm đen.
Chuẩn bị các loại rau tươi ngon để tạo nên sự tươi mát cho món bún mắm. Các loại rau nên được sơ chế kỹ càng để giữ được hương vị tự nhiên.Bước 3 Sơ chế thịt, mực và chả cá
Mực ống rửa sạch, cắt thành khoanh tròn. Thịt ba chỉ cắt thành miếng vừa ăn, chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Nêm vào chả cá thác lác 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều, sau đó tán đều để chả cá dai ngon, rồi nhồi vào trái ớt để tạo hương vị đặc biệt.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho ớt nhồi chả cá vào chiên cho đến khi chả cá chín vàng, giòn rụm.
Sơ chế các nguyên liệu như thịt, mực và chả cá để các nguyên liệu này sẵn sàng cho việc chế biến món bún mắm thơm ngon, tròn vị.Bước 4 Luộc tôm, cá, mực
Trụng mực và tôm vào nồi nước dùng, khi thấy mực và tôm vừa chín tới thì vớt ra ngay, sau đó lột vỏ tôm để chuẩn bị cho món ăn thêm hấp dẫn.
Khi nước sôi, cho mực và cá vào luộc đến khi chín tới, đảm bảo giữ được độ ngọt tự nhiên.Bước 5 Nấu nước dùng
Cho một chút dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành, sả, ớt băm vào phi cho đến khi vàng thơm, tạo nền hương cho nước dùng.
Dùng nồi khác, cho vào 1,4 lít nước lọc và 700ml nước dừa tươi. Lọc 1 lít mắm cá qua ray lọc và đổ vào nồi. Sau đó, cho phần hành sả ớt đã phi vào. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng canh nước mắm để gia tăng hương vị.
Khi nước dùng sôi, lọc lại phần hành, tỏi, sả đã phi rồi cho ớt nhồi chả cá và cà tím vào. Cuối cùng, tắt bếp và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm để hoàn thiện nước dùng.
Nấu nước dùng để tạo nền tảng hương vị đậm đà cho món bún mắm, nơi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.Bước 6 Thành phẩm
Xếp bún cùng hải sản tươi ngon vào tô, chan nước dùng đậm đà lên trên. Món ăn có thể thưởng thức với các loại rau sống tươi ngon hoặc ăn như lẩu sẽ càng thêm hấp dẫn.
Thành phẩm bún mắm đã sẵn sàng, chuẩn bị cho một bữa ăn tuyệt vời.Thưởng thức món bún mắm thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây, đầy đủ các thành phần từ hải sản tươi sống đến rau ăn kèm.
Nước dùng đậm đà, ớt nhồi chả cá cay cay vừa phải. Vào những ngày se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một tô bún mắm nóng hổi. Hãy vào bếp và trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức!
Tô bún mắm đầy ắp với đủ hải sản và rau sống, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn và ngon miệng.Chỉ với vài phút chuẩn bị đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức ngay tô bún mắm thơm ngon, đầy đủ hương vị. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tin vào bếp nấu những tô bún mắm để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!
Hãy mua cá mắm các loại tại Tripi để chế biến món bún mắm thơm ngon chuẩn vị nhé:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Cách nhận biết cá hồi đã chín đúng chuẩn
Cách để Câu cá
Khám phá bảng màu son Black Rouge Double Layer mới nhất năm 2023, với những sắc thái hoàn hảo dành cho mọi phong cách trang điểm
Bí quyết thưởng thức món cá hồi xông khói
Cách rửa mặt đúng cách
