Khám phá bí quyết nấu chè thập cẩm chuẩn vị 3 miền với những nguyên liệu đặc trưng, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Chè thập cẩm là món ăn quen thuộc trong mọi gia đình, nhưng mỗi miền lại mang một phong cách chế biến riêng, mang đến những hương vị đặc sắc. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chè thập cẩm chuẩn vị từng miền qua bài viết này.
Chè thập cẩm là món ăn lý tưởng cho mùa hè oi ả, với sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu tạo nên một món chè vừa ngọt ngào lại vừa mát lạnh, giúp giải nhiệt ngày hè. Cùng vào bếp làm món chè thập cẩm chuẩn vị 3 miền ngay thôi!
Chè thập cẩm miền Bắc
Thời gian chế biến70 phútChuẩn bị
10 phútServes
3-4 người
Nguyên liệu làm chè thập cẩm miền Bắc
- 100gr đậu đen, 100gr đậu đỏ, 100gr cốm xanh, 100gr đậu xanh.
- 400gr đường, 4 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 100gr nho khô.
- 50gr dừa khô, 50gr đậu phộng rang chín, 20g nước cốt dừa, 20g rau câu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè thập cẩm miền BắcHướng dẫn cách làm chè thập cẩm miền Bắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đậu đen, đậu đỏ và đậu xanh rửa sạch rồi cho vào tô ngâm trong khoảng 6-8 giờ. Việc này giúp các loại đậu trở nên mềm hơn và nấu nhanh chín. Sau khi ngâm, bạn nhớ vớt đậu ra và rửa lại một lần nữa cho thật sạch.
Ngâm đậu trong khoảng 6-8 giờCốm chỉ cần rửa sạch rồi để ráo là xong, rất đơn giản.
Cho bột năng vào một chiếc chén, thêm khoảng 100ml nước và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Việc này giúp bột không bị vón cục khi nấu.
Bước 2 Nấu chè đậu
Chia 3 loại đậu: đậu xanh, đậu đỏ, và đậu đen vào ba nồi riêng biệt. Mỗi nồi thêm vào khoảng 200ml nước, sau đó nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun cho đến khi các loại đậu chín mềm. Thời gian nấu dao động từ 30-40 phút tùy vào độ mềm của đậu.
Khi đậu xanh đã chín, bạn cho vào nồi 2 muỗng canh đường, khuấy đều. Sau đó từ từ thêm ½ phần nước bột năng đã pha sẵn vào và khuấy liên tục trong khoảng 3 phút cho đến khi kết thúc, rồi tắt bếp và để nguội.
Đậu đen chín thì bạn chắt bỏ nước, giữ lại phần hạt trong nồi, thêm 100gr đường vào, bật bếp và đảo đều cho đến khi đường thấm vào đậu. Thời gian đảo khoảng 1-2 phút, sau đó tắt bếp.
Đối với đậu đỏ, bạn làm tương tự như với đậu đen, để đường thấm đều vào hạt đậu.
Tiến hành nấu chè đậuBước 3 Nấu chè cốm
Cho cốm vào nồi cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối, đun sôi. Sau khoảng 15-20 phút khi cốm chín, thêm 100gr đường vào và khuấy đều. Tiếp theo, đổ nốt phần nước bột năng đã pha vào, khuấy liên tục trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Nấu chè cốmBước 4 Trình bày
Múc tất cả các nguyên liệu đã nấu ra chén, sau đó cho đá vào cốc. Tiếp theo, lần lượt cho chè đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, chè cốm, rau câu, nho khô, dừa khô, đậu phộng, và cuối cùng là nước cốt dừa lên trên, rồi thưởng thức.
Trình bàyThành phẩm
Chè thập cẩm miền Bắc không chỉ đẹp mắt với màu sắc hài hòa, mà còn mang đến hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ, béo ngậy và thanh mát, khiến người thưởng thức phải say mê ngay từ lần đầu.
Chè thập cẩm miền BắcHướng dẫn làm chè thập cẩm miền Nam
Thời gian chế biến2 tiếngChuẩn bị
10 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu chuẩn bị cho chè thập cẩm miền Nam
- 150gr đậu đen, 70gr đậu xanh.
- 480gr bột năng, 400gr đường, 200ml nước cốt dừa, 3 củ dền đỏ, 50gr cùi dừa.
- 1 muỗng cà phê muối, 10g dừa sấy khô, 1 muỗng cà phê dầu chuối.
Nguyên liệu để làm chè thập cẩm miền NamHướng dẫn cách làm chè thập cẩm miền Nam
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu đen và đậu xanh, sau đó ngâm vào nước trong khoảng 6-8 tiếng để đậu mềm. Sau khi ngâm xong, rửa lại đậu một lần nữa cho thật sạch.
Cho 150g bột năng vào tô, tiếp theo thêm 150ml nước và khuấy đều cho đến khi bột năng tan hoàn toàn.
Cùi dừa cắt thành hạt lựu nhỏ.
Củ dền gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu.
Sơ chế nguyên liệuBước 2 Nấu đậu chè đậu đen
Cho đậu đen vào nồi, thêm 500ml nước, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa và hầm trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu đen chín mềm.
Gạn phần nước đậu đen ra tô, giữ lại hạt đậu trong nồi. Thêm 100gr đường vào nồi, bật bếp và đảo đều để đường thấm vào hạt đậu. Nấu trong khoảng 3 phút cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn.
Nấu đậu chè đậu đenBước 3 Nấu chè đậu xanh
Đặt đậu xanh đã ngâm vào xửng và hấp khoảng 15 phút cho đến khi đậu chín mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng hạt.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi, thêm 200gr đường và khuấy cho tan. Tiếp theo, cho đậu xanh vào và đun sôi, vớt bỏ phần bọt. Đổ bột năng đã pha vào nồi, khuấy đều trong khoảng 3-5 phút cho đến khi chè đậu xanh sệt lại, rồi tắt bếp.
Nấu chè đậu xanhBước 4 Làm hạt trân châu trắng và trân châu đỏ
Làm hạt trân châu trắng: Đun 200ml nước trong nồi, sau đó cho 150gr bột năng vào tô lớn. Múc từng ít nước sôi cho vào tô bột và trộn đều, nhào cho bột mịn thành khối dẻo.
Lấy một ít bột nhào với cùi dừa rồi vê tròn. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột, nếu bột dính, bạn có thể thêm chút bột khô để trộn đều, tránh cho trân châu bị dính vào nhau.
Đun sôi một nồi nước, sau đó thả trân châu vào nấu. Đun trong khoảng 5-7 phút cho đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước, vớt ra cho vào tô nước sôi để nguội. Sau đó, cho trân châu vào một tô khác, thêm 50gr đường và trộn đều.
Làm hạt trân châu trắngLàm hạt trân châu đỏ: Đun củ dền với 200ml nước cho đến khi nước củ dền sôi. Đun thêm khoảng 5 phút rồi rây lấy phần nước củ dền.
Đổ nước củ dền đã lọc vào nồi và đun sôi lại. Tiếp theo, cho 150gr bột năng vào tô, từ từ thêm nước củ dền vào tô bột và nhào cho bột kết thành khối mềm dẻo.
Cách nặn hạt trân châu đỏ cũng tương tự như trân châu trắng. Sau khi nặn xong, bạn luộc trân châu trong nước sôi khoảng 5-7 phút. Khi trân châu nổi lên, vớt ra cho vào tô nước nguội. Sau đó, chuyển trân châu sang tô khác, thêm 50gr đường và trộn đều.
Làm hạt trân châu đỏBước 5 Nấu nước cốt dừa
Cho 30g bột năng vào chén cùng với 30ml nước và khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 50ml nước và khuấy đều. Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê muối vào, rồi đổ phần bột năng đã pha vào, khuấy đều trong 3 phút trước khi tắt bếp.
Nấu nước cốt dừaBước 6 Trình bày
Chờ cho các nguyên liệu nguội hẳn, sau đó cho đá vào ly. Tiếp theo, lần lượt cho vào các thành phần: Chè đậu đen, đậu xanh, trân châu trắng, trân châu đỏ, nước cốt dừa, dừa khô và vài giọt dầu chuối. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời!
Trình bàyThành phẩm
Trân châu giòn tan, nước cốt dừa béo ngậy, đậu xanh và đậu đen thấm ngọt, tất cả hòa quyện trong một món chè tuyệt vời!
Chè thập cẩm miền NamCách làm món chè thập cẩm miền Trung
Chế biến60 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm món chè thập cẩm miền Trung
- 200gr đậu xanh bóc vỏ, 200gr đậu đỏ
- 100gr bột năng, 2g bột trà xanh, 1 gói bột rau câu dẻo, 250gr đường
- 50gr dừa tươi, 50gr dừa nạo sợi, 2 muỗng canh nước cốt dừa.
Nguyên liệu làm món chè thập cẩm miền TrungCách làm món chè thập cẩm miền Trung
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh và đậu đỏ rửa sạch, sau đó ngâm khoảng 6-8 tiếng để đậu mềm, rồi vo lại cho thật sạch.
Cho bột trà xanh vào một chén nhỏ, thêm khoảng 2ml nước và khuấy đều để bột hòa tan.
Cùi dừa bạn cắt thành những miếng nhỏ hạt lựu, tạo hình dễ dàng và thơm ngon.
Sơ chế nguyên liệuBước 2 Nấu chè đậu đỏ
Cho đậu đỏ vào nồi, thêm khoảng 600ml nước, đun sôi rồi giảm lửa, nấu liu riu trong 15-20 phút cho đến khi đậu mềm. Sau đó, cho 50gr đường vào, khuấy đều và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa trước khi tắt bếp, múc đậu đỏ ra tô để riêng.
Nấu chè đậu đỏBước 3 Nấu thạch rau câu
Đổ 500ml nước vào nồi, cho gói bột rau câu dẻo vào, vừa đổ vừa khuấy cho bột tan hoàn toàn. Tiếp đến, đun sôi nước rau câu, sau đó cho nước bột trà xanh đã pha vào, khuấy đều cho thạch hòa quyện.
Tiếp tục cho vào nồi nước rau câu thêm 50gr đường, đun vừa lửa và khuấy đều trong 3-5 phút cho đến khi đường tan hết. Sau đó, tắt bếp, đổ hỗn hợp rau câu vào khay và để nguội, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại.
Khi thạch đã đông và mát lạnh, bạn đem ra cắt thành những viên hạt lựu nhỏ xinh.
Nấu thạch rau câuBước 4 Nấu chè đậu xanh
Đậu xanh cho vào nồi cùng khoảng 500ml nước, đun sôi rồi giảm lửa. Đun nhẹ trong khoảng 15 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm.
Tiếp theo, cho vào nồi đậu xanh 50gr đường, khuấy đều và pha khoảng 1 muỗng canh bột năng với nước. Đổ hỗn hợp bột năng vào nồi và đun thêm 3-5 phút cho đến khi chè đậu xanh có độ sệt vừa ý, rồi tắt bếp, múc chè ra tô.
Nấu chè đậu xanhBước 5 Làm hạt trân châu
Cho bột năng vào tô lớn, thêm phần đường còn lại vào và trộn đều. Tiếp theo, từ từ thêm nước sôi vào, khuấy đều cho đến khi bột kết dính lại thành khối bột mịn, không dính tay.
Lấy một ít bột, cho dừa vào bên trong, gói lại rồi vê tròn thành từng viên nhỏ. Nếu cần, bạn có thể thêm chút bột khô để tránh trân châu bị dính vào nhau.
Đun sôi nước trong nồi, sau đó thả trân châu vào. Khi các viên trân châu nổi lên trên mặt nước, bạn vớt ra và cho vào tô nước sôi để nguội, rồi chuyển sang một tô khác để chuẩn bị tiếp.
Làm hạt trân châuBước 6 Trình bày
Cho đá vào ly, rồi lần lượt xếp các nguyên liệu: chè đậu đỏ, chè đậu xanh, thạch rau câu, hạt trân châu, nước cốt dừa và cuối cùng là dừa bào sợi lên trên, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị thơm ngon và mát lạnh.
Trình bàyThành phẩm
Món chè thập cẩm miền Trung mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu dàng, mùi thơm nồng của nước cốt dừa, hạt trân châu giòn tan và đậu đỏ bùi bùi, chắc chắn sẽ làm bạn say mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Chè thập cẩm miền TrungKhám phá ngay 3 cách làm hạt lựu giòn ngon từ bột năng và bột báng, để thêm phần hấp dẫn cho những món chè yêu thích của bạn.
Trên đây là các công thức nấu chè thập cẩm cho cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Cuối tuần này, hãy thử vào bếp và trổ tài làm món chè này để chiêu đãi gia đình, chắc chắn mọi người sẽ mê mẩn ngay lập tức.
Mua nước cốt dừa lon tại Tripi để làm chè thập cẩm:
Tripi - nơi mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời với sản phẩm chất lượng, phục vụ tận tâm, giúp bạn làm đẹp cuộc sống qua từng món ngon.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Cách làm teo khối u xơ tử cung: Phương pháp tự nhiên có thực sự hiệu quả?
Hình nền Việt Nam - Tuyệt tác thiên nhiên
Khám phá 6 kiểu tóc bổ luống sang trọng và quyến rũ dành cho phái mạnh
Hình nền Squid Game - Những mẫu hình nền đẹp nhất từ trò chơi con mực
Hình nền Avatar tuyệt đẹp
