Khám phá bí quyết nấu mì giò heo nấu chao đỏ chuẩn vị người Hoa, với công thức đặc sắc và hương vị đậm đà không thể bỏ qua.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
105 phútThực khách
5 người

Mì giò heo nấu chao đỏ là món ăn nổi bật của ẩm thực Hoa, mang đến hương vị đặc trưng đậm đà. Với giò heo mềm mại hòa quyện cùng chao đỏ thơm ngon, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất phù hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món mì giò heo nấu chao đỏ chuẩn vị người Hoa.

Danh sách nguyên liệu cho món mì giò heo nấu chao đỏ

2kg giò heo tươi ngon
60g chao đỏ đậm đà
Củ riềng, gừng tươi, hành tím, tỏi, rau húng quế
Rượu nếp truyền thống
Gia vị: Bột hồng cúc, bột năng, ngũ vị hương, muối, hạt nêm, đường tán, bột ngọt, đường, dầu ăn

Danh sách nguyên liệu cần thiết để chế biến mì giò heo nấu chao đỏ

Hướng dẫn cách chế biến mì giò heo nấu chao đỏ đúng chuẩn người Hoa

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Giò heo sau khi được rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, bạn hãy cạo sạch da và rửa lại cho thật ráo nước. Tiếp đến, khò giò heo qua lửa để khử mùi hôi và gia tăng hương thơm hấp dẫn. Sau khi xong, chặt giò heo thành từng khúc vừa ăn. Hành tím, tỏi cần lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Riềng và gừng cũng được cạo vỏ, rửa sạch và chuẩn bị sẵn sàng.

Chia củ riềng thành hai phần: một phần băm nhuyễn khoảng 5g, phần còn lại cắt thành từng lát mỏng khoảng 20g. Gừng cũng làm tương tự, băm nhỏ 5g và cắt phần còn lại thành những lát mỏng khoảng 5g.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mì giò heo nấu chao đỏ

Bước 2 Ướp giò heo

Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo nhỏ, sau đó cho 5g riềng băm và 3g gừng băm vào xào cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho thêm 5g hành tím và 5g tỏi băm vào, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu đều tỏa hương, rồi tắt bếp.

Đặt giò heo vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng canh nước chao đỏ, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột hồng cúc và hỗn hợp gia vị đã xào vào. Trộn đều tất cả, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh qua đêm để các gia vị thấm đều.

Thực hiện bước ướp giò heo để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Bước 3 Xào giò heo

Khoảng 30 phút trước khi xào, hãy lấy phần giò heo đã ướp, trộn lại một lần nữa cho gia vị thấm đều. Bắt chảo lớn lên bếp, cho vào 20g riềng và 5g gừng băm xào cho đến khi dậy mùi thơm, sau đó đổ ra chén. Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì thêm vào 10g hành tím và 10g tỏi băm, xào cho đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp tục, cho 60g thịt chao đỏ vào chảo, đảo đều. Sau đó cho phần giò heo đã ướp vào, đảo đến khi thịt săn lại, rồi cho vào 200ml nước sạch, xào đều tay cho đến khi nước cạn bớt, giò heo thấm gia vị và hương vị thêm đậm đà, rồi tắt bếp.

Quá trình xào giò heo đã hoàn tất, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 4 Nấu mì giò heo nấu chao

Sau khi giò heo đã xào xong, cho giò heo vào nồi lớn, thêm vào 5 lít nước, 30g đường tán, 30g muối hột, 10g bột nêm, khuấy đều. Nấu với lửa vừa, khi nước lèo bắt đầu sôi, vớt bọt ra, sau đó thêm một chút nước vào để điều chỉnh mức nước trong nồi, nấu thêm khoảng 60 phút cho đến khi giò heo mềm và nước lèo thấm đẫm hương vị.

Sau 60 phút, kiểm tra độ mềm của giò heo, khi giò heo đã đạt độ mềm lý tưởng, tiến hành vớt bỏ phần mỡ nổi trên mặt nước dùng. Khi nước dùng đang sôi, từ từ thêm vào 200ml nước cùng 80g bột năng, khuấy đều đến khi nước dùng có độ sánh vừa phải. Sau đó, điều chỉnh lại mực nước trong nồi và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau khi hoàn tất, vớt giò heo ra để riêng.

Mì giò heo nấu chao đỏ mang đến hương vị đậm đà đặc trưng của người Hoa, là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Chần mì qua nước sôi rồi cho vào bát, xếp giò heo lên trên, chan nước dùng xâm xấp và rắc lên một ít hành lá cùng rau quế tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thưởng thức cùng với nước tương sate.

Mì giò heo nấu chao đỏ là một món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị đặc trưng của ẩm thực Hoa. Món ăn này không chỉ thu hút bởi giò heo mềm béo mà còn bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa mì xào thơm ngon và nước dùng đậm đà, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Hoàn thiện món mì giò heo nấu chao đỏ.

Thưởng thức món mì giò heo nấu chao đỏ, cảm nhận sự hài hòa trong từng hương vị.

Khi thưởng thức mì giò heo nấu chao đỏ, bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị hấp dẫn của món ăn. Giò heo được nấu mềm mịn trong nước dùng đậm đà, phần thịt giò heo tươi ngon và lớp mỡ heo tan chảy, mang lại hương vị béo ngậy đặc trưng khó quên.

Một yếu tố không thể thiếu trong mì giò heo nấu chao đỏ chính là nước dùng đậm đà, ngọt ngào, thấm đẫm vào từng sợi mì và miếng giò heo, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời, khiến món ăn trở nên khó cưỡng.

Hãy thưởng thức món mì giò heo nấu chao đỏ và cảm nhận sự hài hòa trong từng hương vị.

Trên đây là công thức chi tiết để chế biến món mì giò heo nấu chao đỏ chuẩn vị người Hoa. Hy vọng bạn sẽ có được công thức tuyệt vời để đem đến cho gia đình một bữa ăn đậm đà hương vị!

Tripi chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi