Khám phá bí quyết nấu món gân bò hầm cà ri chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của bạn.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Với vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gân bò hầm cà ri thơm ngon, đậm đà mà không cần phải ra ngoài thưởng thức. Đảm bảo hương vị sẽ khiến bạn mê mẩn.

Thời gian chế biến
50 phútThời gian chuẩn bị
30 phútDành cho
2 - 3 người

Gân bò giòn dai, hòa quyện cùng nước sốt cà ri thơm lừng, béo ngậy sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn này là lựa chọn lý tưởng mỗi khi gia đình muốn thay đổi khẩu vị. Cùng khám phá công thức chế biến ngay nhé!

Nguyên liệu cho món gân bò hầm cà ri

500g gân bò
1 quả ớt chuông xanh
1 quả ớt chuông đỏ
1 củ hành tây
30ml dầu màu điều
100g tỏi băm
100g hành tím băm
50g sả
20g ngò rí
Gia vị: Nước mắm, bột canh, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, giấm, muối, bột cà ri (Nếu không có bột cà ri, có thể dùng hạt cà ri thay thế)

Mẹo hay:
- Để chọn gân bò tươi ngon, hãy chọn những miếng gân có màu trắng hồng, mùi đặc trưng rõ rệt, tránh miếng gân có màu xanh nhợt nhạt, mùi hôi hoặc dịch vàng vì đó là dấu hiệu của gân đã cũ, phân hủy.
- Khi chọn ớt chuông, hãy chú ý chọn quả có cuống nguyên vẹn, cảm giác chắc tay, không bị mềm nhũn, mặt quả bóng và sáng bóng. Tránh chọn quả có vết thâm, đứt cuống hoặc nứt nẻ, vì đó là dấu hiệu của quả đã hư.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gân bò hầm cà ri

Công thức chế biến món gân bò hầm cà ri hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế gân bò

Sau khi mua gân bò, bạn rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, dùng giấm và muối chà sát lên miếng gân để khử mùi tanh và vi khuẩn, rồi rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo, bạn chần gân bò qua nước sôi có pha chút muối, sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa và để ráo.

Lưu ý: Gân bò có mùi tanh đặc trưng, vì vậy khi sơ chế, bạn nên chà sát và rửa nhiều lần với muối để khử mùi, giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Cách sơ chế gân bò

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Đối với sả, bạn cắt thành từng khúc ngắn rồi xắt lát chéo. Ớt chuông sau khi rửa sạch, bạn bỏ hạt và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tây cũng được rửa sạch, lột vỏ và thái thành các lát mỏng theo hình múi cau.

Lưu ý: Để hành tây bớt mùi hăng và giữ độ giòn, bạn có thể ngâm hành trong nước muối, rồi cho vào nước đá lạnh, hiệu quả sẽ rất rõ rệt.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Tẩm ướp gân bò

Cho gân bò đã sơ chế vào tô lớn, thêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh bột canh, 30ml dầu điều, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh dầu hào, rồi trộn đều bằng đũa. Ướp trong 30 phút.

Ướp gân bò với các gia vị

Bước 4 Hầm gân bò

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Khi dầu sôi, cho sả, tỏi và hành băm vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng.

Tiếp theo, cho gân bò đã ướp, hành tây và 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi với lửa vừa, khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ lại, đậy nắp và hầm trong 45 - 50 phút.

Hầm gân bò cho mềm

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Khi gân bò đã mềm, mở nắp nồi và cho ớt chuông vào, nấu thêm 5 phút nữa, sau đó tắt bếp và múc món ăn ra tô để thưởng thức.

Bạn có thể trình bày gân bò lên tô, thêm một chút rau ngò để tạo điểm nhấn trang trí, như vậy món ăn sẽ hoàn hảo và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Hoàn thiện món gân bò hầm cà ri

Thưởng thức món ăn

Gân bò hầm cà ri mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa độ giòn dai của gân bò cùng với hương vị đậm đà của sốt cà ri, hành, sả và tỏi, tạo nên món ăn không thể chối từ.

Khi thưởng thức món này cùng với cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tròn đầy, đậm đà, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng và dễ dàng làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.