Khám phá bí quyết pha bột bánh xèo miền Tây giòn rụm lâu dài
30/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn yêu thích món bánh xèo nhưng luôn gặp khó khăn trong việc giữ độ giòn lâu, hãy theo dõi bài viết này để khám phá cách pha bột bánh xèo giòn ngon, chuẩn vị miền Tây!
Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Tây, nổi bật với lớp vỏ giòn rụm và vị ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, khi tự làm tại nhà, bạn thường gặp phải tình trạng bánh xèo không giữ được độ giòn lâu. Hãy đọc bài viết này để học cách làm bánh xèo giòn lâu, thơm ngon như ngoài hàng nhé!
Hãy xem video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo miền Tây ngay dưới đây:
Nguyên liệu để làm bánh xèo miền Tây
- 1 gói bột bánh xèo 400g
- 80g bột gạo
- 400ml cốt dừa
- 700ml nước khoáng có ga
- 1 lòng trắng trứng, hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: bột ngọt, muối, bột nghệ
Các bước thực hiện bánh xèo miền Tây chuẩn vị
Bước 1: Pha trộn bột
Trước hết, bạn cho bột bánh xèo, bột nghệ có sẵn trong gói bột, và bột gạo vào tô, sau đó trộn đều. Nếu muốn bánh xèo có màu sắc đẹp hơn và đậm hơn, bạn có thể thêm một ít bột nghệ vào, tạo nên màu sắc bắt mắt hơn.
Tiếp theo, bạn đánh bông lòng trắng trứng rồi cho vào tô bột, cùng với 500ml nước khoáng có ga và toàn bộ nước cốt dừa để tạo hỗn hợp bột mịn màng và sánh mượt.
Việc sử dụng nước khoáng có ga thay vì nước lọc sẽ tạo bọt khí trong bột, giúp bột trở nên xốp hơn và khi chiên, bánh sẽ giòn lâu hơn. Cùng với lòng trắng trứng và bột gạo, bột bánh xèo sẽ giòn ngon, hoàn hảo đến từng miếng.
Bước 2: Lọc bột
Khi bột đã được trộn đều với nước thành hỗn hợp mịn, bạn lọc bột qua rây để loại bỏ những cặn bột chưa hòa quyện hoàn toàn, giúp bột mịn màng hơn.
Dùng thêm 100ml nước có ga để hòa tan phần bột lắng và những cặn bột chưa đều dưới đáy tô. Từ từ lọc hỗn hợp bột qua rây để có được phần bột chiên bánh xèo mịn màng nhất, giúp bánh giòn và đẹp mắt hơn khi chiên.
Bước 3: Ủ bột
Khi bột đã được trộn đều và mịn, bạn cho thêm nửa thìa bột ngọt và 1 thìa muối để làm cho bột thêm đậm đà. Thêm hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều để gia vị hòa quyện. Ủ bột trong khoảng 3 tiếng để bột nở hoàn toàn.
Trước khi chiên bánh, bạn thêm 100ml nước khoáng có ga vào thau bột và trộn đều, vậy là bột bánh xèo giòn rụm đã sẵn sàng! Nếu có thời gian, bạn có thể ủ bột 6 tiếng để đạt kết quả tốt nhất.
Lưu ý quan trọng khi chiên bánh xèo để bánh giòn lâu
Ngoài việc pha bột chuẩn xác, cách chiên bánh cũng rất quan trọng để bánh xèo giòn lâu và ngon miệng. Đầu tiên, bạn nên chọn chảo rộng để bánh được tráng mỏng và giòn hơn.
Bên cạnh đó, hãy làm nóng chảo thật kỹ trước khi chiên bánh, một chảo nóng đều sẽ giúp bánh giòn hơn nhiều. Một mẹo nhỏ là bạn có thể đun nước sôi trong chảo trước để làm nóng chảo tốt hơn.
Khi đổ bột vào chảo, hãy cho một lớp bột vừa phải để phủ kín mặt chảo, nhưng đừng đổ quá dày vì lớp bột dày sẽ làm bánh xèo không giòn. Chiên bánh từ từ với lửa nhỏ để giúp nước trong bột bay hơi, làm cho bánh xèo giòn rụm, hãy thử ngay mẹo này nhé!
Đây là những bí quyết giúp bạn pha bột bánh xèo giòn lâu, hy vọng bạn sẽ thành công khi thực hiện món bánh này.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
