Khám phá bí quyết sơ chế tôm hùm chuẩn xác từ các đầu bếp chuyên nghiệp

30/04/2025

Nội dung bài viết

'Giải cứu tôm hùm' đang là cụm từ hot hiện nay. Nhiều người đã tận dụng cơ hội này để mua và chế biến tôm hùm thành các món ngon hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế tôm hùm đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu những phương pháp sơ chế tôm hùm chuẩn nhé.

Giống như hầu hết các loại hải sản khác, tôm hùm thường có mùi tanh nếu không được sơ chế đúng cách, điều này có thể làm giảm chất lượng món ăn. Vì vậy, ngoài việc chọn lựa tôm tươi, sống ở cửa hàng uy tín, bước sơ chế là cực kỳ quan trọng. Đây là công đoạn đầu tiên và cũng là cơ bản nhất trước khi chế biến. Nếu bạn chưa biết làm sao cho đúng, hãy cùng tham khảo những hướng dẫn dưới đây.

Hướng dẫn sơ chế tôm hùm

Bước 1: Giữ nguyên dây buộc và dùng dao để tách phần đầu và thân tôm hùm ra.

Bước 2: Lật ngửa phần đầu tôm và cắt đôi, sau đó dùng tay nhẹ nhàng bẻ ra sao cho không bị rời hoàn toàn.

Bước 3: Dùng kéo để cắt bỏ phần chân tôm hùm.

Bước 4: Lật ngửa thân tôm, dùng dao cắt đôi dọc từ bụng lên đầu, rồi quay lại cắt từ bụng xuống đuôi. Sau đó, nhẹ nhàng dùng tay bẻ để tách ra (nhưng không rời hẳn), và loại bỏ phần chỉ trên lưng tôm.

Sản phẩm hoàn thiện

Trên đây là quy trình sơ chế tôm hùm đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Lúc đầu có thể bạn sẽ cảm thấy chưa quen và hơi lúng túng, nhưng sau vài lần thực hiện, bạn sẽ trở nên thành thạo ngay thôi. Hãy thử sơ chế tôm hùm tại nhà để đảm bảo vệ sinh và độ tươi ngon nhé!