Khám phá bí quyết xào mì tôm, mì tươi, miến, bún sao cho giữ được độ dai, hương vị thơm ngon đậm đà mà không bị dính lại với nhau.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Người phụ nữ trong gia đình luôn luôn nỗ lực học hỏi để hoàn thiện tay nghề, tạo ra những món ăn không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Vì vậy, đừng bỏ qua bí quyết xào mì tôm, mì tươi, miến, bún dai, thơm ngon và không bị dính này nhé.

Mì tôm, mì tươi, miến, bún là những nguyên liệu quen thuộc, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Mặc dù đơn giản, nhưng nhiều người thường gặp phải vấn đề là các sợi mì hay bị dính lại khi xào, không tách ra được, gây khó khăn trong việc chế biến.

Khi mì bị dính, không chỉ việc xào trở nên khó khăn mà còn ảnh hưởng đến trải nghiệm khi ăn, thậm chí khiến mì, bún, miến bị nát và cháy vào đáy chảo. Nhưng đừng lo lắng, hãy cùng tham khảo ngay bí quyết xào mì tôm, mì tươi, miến, bún dai, thơm ngon mà không bị dính dưới đây!

Cách xào mì tôm hoàn hảo

Trước khi xào, bạn có thể sơ chế mì tôm bằng cách “xông” mì. Đặt mì lên một chiếc vỉ hoặc vá, rây có lỗ, sau đó cho vỉ mì vào nồi nước sôi.

Hơi nước sôi sẽ làm mì mềm nhanh chóng mà không làm cho mì bị nhũn hay bở. Mặc dù cách này hơi cầu kỳ nhưng đảm bảo mì sau khi xào vẫn giữ được độ dai như ý.

Sau khi sơ chế xong, bạn chỉ cần trộn mì với một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng gà, vậy là có thể bắt đầu xào mì một cách bình thường.

Lưu ý, hãy xào mì trên lửa lớn vì nếu xào với lửa nhỏ, mì sẽ dễ bị nát và mềm quá mức. Xào với lửa lớn, chỉ cần đảo nhanh tay và khi mì đã chín, bạn có thể trút ngay ra dĩa.

Cách xào mì tươi hoàn hảo

Đầu tiên, bạn đun sôi nước rồi cho mì tươi vào luộc sơ. Khi nước sôi lại, bạn cho thêm một ít nước lạnh, tiếp tục luộc cho đến khi mì có màu trắng nhẹ là được.

Chú ý không luộc mì quá lâu, nếu không mì sẽ dễ bị nát khi xào.

Sau khi luộc xong, bạn vớt mì ra và cho ngay vào tô nước lạnh để loại bỏ lớp bột bên ngoài, giúp sợi mì không bị dính khi xào. Sau đó, bạn vớt mì ra và để ráo nước.

Cuối cùng, bạn trộn vào mì một nửa muỗng canh dầu ăn để đảm bảo mì không bị dính vào nhau khi xào và không bị cháy dính vào chảo nhé.

Giờ đây, bạn có thể bắt tay vào xào mì tươi. Để món ăn thêm hoàn hảo, hãy xào trước các nguyên liệu như rau củ, thịt,... rồi mới cho mì tươi vào sau. Khi cho mì vào, chỉ cần đảo sơ qua rồi tắt bếp, vậy là món ăn đã sẵn sàng.

Cách xào miến ngon

Đầu tiên, bạn cần tách miến thành từng bó nhỏ và nhẹ nhàng rũ cho miến tơi ra. Sau đó, ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút để giúp sợi miến mềm mại hơn. Tiếp theo, trụng miến qua nước sôi 1 – 2 phút rồi nhanh chóng vớt ra để miến trở nên dai và tránh bị nhũn hoặc dính khi xào.

Sau khi trụng xong, bạn ngâm miến trong nước lạnh 3 – 5 phút để làm nguội và vớt ra cho ráo. Điều này sẽ giúp tinh bột tiết ra khi trụng được làm lạnh, khiến sợi miến dai hơn và không bị dính khi xào.

Tiếp theo, bạn trộn miến với một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng để miến không bị vón cục. Cắt miến thành các khúc vừa ăn và đem xào cùng các nguyên liệu khác.

Lưu ý, hãy xào các nguyên liệu khác trước, sau đó mới cho miến vào. Đảo nhẹ vài lần và tắt bếp ngay để miến không bị nát nhé.

Cách xào bún ngon

Trước tiên, bạn ngâm bún trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút, bóp nhẹ để tơi ra rồi vớt ra. Nếu muốn bún giòn và dai hơn, bạn có thể trụng bún qua nước sôi ở lửa lớn trong chốc lát, sau đó cho bún vào tô nước đá ngay lập tức.

Sau khi trụng xong, vớt bún ra, để ráo rồi trộn một chút dầu ăn (hoặc lòng trắng trứng gà) và 1 muỗng cà phê giấm để tăng thêm hương vị thơm ngon cho bún trước khi xào.

Giờ bạn đã có thể xào bún rồi. Hãy xào trước các nguyên liệu như rau củ, thịt,... sau đó cho bún vào, trộn đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp ngay. Như vậy, bún sẽ vừa mềm, vừa dai và không bị dính vào nhau nữa.

Hy vọng những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn nắm vững bí quyết xào mì tôm, mì tươi, miến, bún. Chắc chắn món ăn của bạn sẽ vừa dai ngon mà không dính chút nào khi áp dụng các bí quyết này.

Mua miến, hủ tiếu các loại tại Tripi:

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi