Khám phá bộ phận quý giá hơn vàng trên cá mà ít ai ngờ tới

05/05/2025

Nội dung bài viết

Hầu hết chúng ta đều bỏ qua phần này trên cá khi chế biến, nhưng nó lại là một kho báu dinh dưỡng. Hãy để Tripi tiết lộ cho bạn bí mật thú vị này nhé.

Khi nhắc đến dinh dưỡng từ cá, mọi người thường nghĩ đến thịt hoặc đầu cá, nhưng bạn có biết rằng vảy cá mới là phần giàu dưỡng chất nhất không? Cùng khám phá lý do tại sao nhé!

Vảy cá chính là nơi chứa đựng một nguồn dinh dưỡng phong phú và tuyệt vời

Vảy cá không chỉ ăn được mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kinh ngạc

Theo Sức khỏe và Đời sống, vảy cá chính là bộ phận giàu dinh dưỡng nhất. Điều này thật bất ngờ phải không? Thông thường, vảy cá bị loại bỏ vì nghĩ rằng chúng không có giá trị. Nhưng thực tế, hàm lượng dinh dưỡng trong vảy cá còn vượt trội hơn cả phần thịt cá.

Các nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ chỉ ra rằng vảy cá chứa lecithin, axit béo không no, collagen, canxi, photpho và nhiều dưỡng chất khác.

Từ thời cổ đại, các tài liệu y học Trung Quốc đã khẳng định tác dụng chữa bệnh đáng kinh ngạc của vảy cá. Đặc biệt, vảy cá chép và cá diếc sau khi nấu thành keo đông đặc có thể chữa trị hiệu quả chứng chảy máu cam, viêm lợi chảy máu và các bệnh tử điển.

Những lợi ích tuyệt vời mà vảy cá mang lại cho sức khỏe con người

Vảy cá chỉ chiếm khoảng 3% trọng lượng cơ thể cá, nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Đặc biệt, lecithin trong vảy cá giúp làm chậm quá trình lão hóa não bộ, tăng cường trí nhớ và phòng ngừa cao huyết áp, bệnh tim, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Lecithin trong vảy cá mang đến công dụng vượt trội trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và cao huyết áp

Vảy cá chứa axit béo không no, giúp giảm cholesterol bám trên thành mạch, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu và cải thiện lưu thông máu hiệu quả.

Hàm lượng cao canxi và phốt pho trong vảy cá không chỉ bổ sung vi chất cần thiết mà còn giúp trẻ em phòng ngừa bệnh còi xương hiệu quả.

Vảy cá là bí quyết làm đẹp tự nhiên nhờ lượng collagen dễ hấp thụ, giúp chống lão hóa, cải thiện làn da và giảm thâm nám.

Vảy cá còn mang lại những lợi ích tuyệt vời trong việc làm đẹp

Không chỉ vậy, vảy cá còn có tiềm năng ngăn ngừa ung thư. Theo các nhà miễn dịch học Mỹ, chất lekin chiết xuất từ vảy cá đã được cấy vào cơ thể chuột mắc ung thư, và kết quả cho thấy các tế bào ung thư bị tiêu biến một cách kỳ diệu.

Vảy cá được chứng minh có khả năng phòng ngừa ung thư hiệu quả

Những món ăn độc đáo được chế biến từ vảy cá

Vảy cá chiên giòn – món ăn hấp dẫn và đầy sáng tạo

Vảy cá chiên giòn – hương vị lạ miệng, độc đáo

Hãy thử sử dụng vảy cá chép hoặc cá trắm để chế biến món ăn độc đáo này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

100gr vảy cá
½ chai rượu trắng
4 củ sả
1 bịch bột chiên giòn
Gia vị: Muối hột, muối tinh, đường

Các bước thực hiện

Rửa sạch vảy cá với rượu trắng và 50gr muối hột để loại bỏ mùi tanh.

Rửa lại với nước sạch, sau đó ngâm vảy cá trong 15 phút với nước và 4 củ sả.

Sau khi ngâm, vảy cá để ráo, áo qua lớp bột chiên giòn khô. Trộn đều với 1gr muối và 10gr đường trước khi đem chiên vàng giòn.

Cá tai tượng chiên xù – món ngon không thể bỏ qua

Cá tai tượng chiên xù – hương vị độc đáo khó quên

Món ăn đặc biệt này không cạo bỏ vảy cá, mà vảy được chiên giòn cùng với cá, thưởng thức cùng bánh tráng cuốn và nước mắm chua ngọt. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá tai tượng 1kg
Bún tươi 1kg
Bánh tráng 200gr
Các loại rau sống ăn kèm
Gia vị: Nước mắm, chanh, tỏi, ớt,...

Các bước thực hiện

Làm sạch cá tai tượng bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa kỹ lại với nước để đảm bảo độ tươi ngon.

Rửa sạch các loại rau sống với nước, sau đó để ráo để chuẩn bị ăn kèm.

Sử dụng chảo chống dính để chiên cá, chiên ngập dầu giúp cá vàng giòn hơn. Trong quá trình chiên, đừng quên rưới dầu lên cá để cá chín đều và đẹp mắt.

Cách pha nước chấm: Giã nhuyễn tỏi, ớt rồi thêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường. Nêm nếm theo khẩu vị, sau đó thêm 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều tay để các gia vị hoà quyện.

Tripi mong rằng bài viết hôm nay đã mang đến cho bạn kiến thức bổ ích về dinh dưỡng trong cá và thay đổi cách nhìn về vảy cá.

Nguồn tham khảo: Sức khỏe và đời sống

Mua các loại cá, tôm, mực, và ếch tươi ngon tại Tripi:

Kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi