Khám phá các phương pháp bảo quản thực phẩm sống và chín trong tủ lạnh từ A đến Z, giúp giữ nguyên độ tươi ngon và dinh dưỡng của mỗi món ăn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Mỗi loại thực phẩm có một thời gian bảo quản riêng biệt. Hãy cùng tìm hiểu để đảm bảo gia đình bạn luôn có nguồn thực phẩm tươi ngon, an toàn và tốt cho sức khỏe.

Nhiều người có thói quen lưu trữ mọi loại thực phẩm trong tủ lạnh, dù là đã chế biến hay tươi sống. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng có thể bảo quản lâu dài trong tủ lạnh mà vẫn giữ được chất lượng. Cùng khám phá những điều cần biết về thời gian bảo quản thực phẩm nhé.

Cách bảo quản rau củ đúng cách trong tủ lạnh

Rau củ không cần phải rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh, vì việc này sẽ làm tăng độ ẩm, khiến chúng dễ bị hỏng và mất đi chất dinh dưỡng. Thay vào đó, bạn chỉ cần cắt tỉa phần hư hỏng và phân loại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Thời gian bảo quản một số loại rau củ trong ngăn mát tủ lạnh:

- Măng tây, bắp cải: Bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.

- Các loại nấm (đặt trong túi giấy): bảo quản trong khoảng 3 ngày.

- Rau xà lách: có thể giữ tươi ngon trong vòng 10 ngày khi bảo quản đúng cách.

- Dưa chuột, ớt Đà Lạt (ớt chuông): bảo quản tốt trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.

- Gừng: giữ được độ tươi mới lên đến 1 tháng trong tủ lạnh.

- Cần tây, bắp cải, rau mùi: sẽ tươi lâu trong khoảng 2 tuần khi bảo quản đúng cách.

- Cà rốt: có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3 tuần mà vẫn giữ được độ giòn ngọt.

Lưu ý, các loại củ quả sau không cần phải bảo quản trong tủ lạnh, vì chúng vẫn giữ được sự tươi ngon ở nhiệt độ thường: Khoai tây (10 ngày), Hành tây (1 tháng), Tỏi (2 tháng), Bí đỏ (3 tháng).

Phương pháp bảo quản rau củ tươi ngon trong tủ lạnh

Cách bảo quản trái cây hiệu quả trong tủ lạnh

Với các loại trái cây, nên lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để giúp trái cây luôn tươi lâu và giữ được hương vị tự nhiên.

Lưu ý, không nên rửa trái cây trước khi cho vào tủ lạnh vì việc này sẽ làm mất đi lớp bảo vệ tự nhiên, khiến trái cây dễ hỏng hơn. Hãy chỉ rửa trước khi sử dụng và cắt tỉa những phần bị hư hỏng.

Thời gian bảo quản của một số trái cây phổ biến:

- Bơ: bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 ngày.

- Ổi, chuối, dâu: giữ tươi trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày.

- Xoài: bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian tối ưu là 4 ngày.

- Lê, đu đủ: có thể lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 tuần.

- Nho: giữ tươi lâu trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần.

- Cam, quýt, chanh, bưởi: bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian là 2 tuần.

Phương pháp bảo quản thịt tươi trong tủ lạnh

Thịt heo: bảo quản lạnh ngay trong vòng 2 giờ đầu sau khi mua để giữ độ tươi và an toàn thực phẩm.

Lưu ý quan trọng, thịt heo cần được bảo quản lạnh trong khoảng thời gian ngắn ngay khi mua về, tránh để lâu ngoài nhiệt độ thường.

Khi mang thịt tươi về, hãy rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn. Cắt thịt thành từng lát (hoặc khúc) vừa đủ cho mỗi lần chế biến, giúp việc rã đông trở nên dễ dàng. Sau đó, đặt thịt vào túi nhựa và cất vào tủ lạnh để bảo quản.

Tránh để miếng thịt heo lớn trong ngăn đá, vì mỗi lần cần sử dụng sẽ phải rã đông nguyên miếng, và tiếp tục đông lại sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của thịt.

Điều kiện bảo quản thịt heo tươi:

- Bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ từ -17 đến -18 độ C trong khoảng thời gian 4 đến 12 tháng.

- Bảo quản trong ngăn mát ở nhiệt độ từ 1 đến 3 độ C trong 3 ngày (đừng quên rửa sạch và ướp muối để bảo quản tốt hơn).

Thịt bò:

Khác với thịt heo, không cần rửa thịt bò trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu mua thịt bò đóng gói sẵn, chỉ cần cho vào túi nhựa rồi bảo quản trong ngăn lạnh. Vì thịt bò chứa nhiều nước, hãy cẩn thận không để nước bị tràn ra làm mất vệ sinh tủ lạnh.

Điều kiện bảo quản thịt bò tươi:

- Bảo quản trong ngăn đá với nhiệt độ từ -17 đến -18 độ C trong khoảng thời gian 4 đến 12 tháng.

Bảo quản trong ngăn mátNhiệt độ lý tưởng từ 1 đến 3 độ C để giữ thịt tươi lâu hơn.Có thể bảo quản trong ngăn mát từ 3 ngày để giữ được chất lượng thịt.

Thịt gà:

Không nên rửa thịt gà trước khi cho vào tủ lạnh. Chỉ cần đặt thịt vào túi nhựa và cho vào tủ đông. Lưu ý, gà nguyên con sẽ bảo quản được lâu hơn và vì mùi đặc trưng của gà, bạn cần bọc kỹ thịt để tránh mùi lan ra tủ lạnh.

Điều kiện bảo quản thịt gà tươi:

- Bảo quản trong ngăn đá với nhiệt độ từ -17 đến -18 độ C trong vòng 1 năm để đảm bảo độ tươi ngon.

- Bảo quản trong ngăn mát ở nhiệt độ từ 1 đến 3 độ C trong 3 ngày để giữ chất lượng thịt tốt nhất.

Phương pháp bảo quản cá tươi trong tủ lạnh

Cá có mùi tanh nên cần phải rửa thật kỹ, để ráo nước và bọc kín trước khi cất vào tủ lạnh để tránh mùi lây lan.

Khi mua cá đóng gói sẵn và không sử dụng ngay, hãy cho cá vào túi nhựa rồi cất vào tủ lạnh. Để giữ cá luôn tươi ngon sau khi rã đông, bạn có thể xoa một lớp muối mỏng lên bề mặt cá trước khi bảo quản.

Điều kiện bảo quản cá tươi:

- Bảo quản trong ngăn đá với nhiệt độ -12 độ C trong vòng 2 tuần để giữ được độ tươi ngon của thực phẩm.

- Bảo quản trong ngăn mát ở nhiệt độ từ -1 đến 1 độ C trong 5 đến 6 ngày để bảo quản tốt nhất.

Hướng dẫn bảo quản trứng trong tủ lạnh

Mỗi tủ lạnh đều có khay đựng trứng, bạn nên tận dụng các khay này để giữ trứng trong ngăn mát, giúp trứng luôn tươi lâu hơn.

Không nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh, vì điều này sẽ làm giảm chất lượng của trứng. Nếu bề ngoài trứng bị bẩn, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bao lại.

Điều kiện bảo quản trứng an toàn nhất là ở nhiệt độ từ 1 đến 3 độ C trong vòng 3 tuần để đảm bảo trứng luôn tươi mới.

Cách bảo quản thức ăn đã nấu chín trong tủ lạnh

Đối với thức ăn đã nấu chín, hãy để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Thức ăn nóng khi gặp lạnh đột ngột sẽ tạo ra độ ẩm, khiến vi khuẩn dễ dàng sinh sôi. Vì vậy, bạn nên đặt thức ăn vào tủ lạnh sau khi đã nguội hoàn toàn trong vòng 2 giờ.

Bạn có thể đựng thức ăn trong tô hoặc chén thủy tinh, sứ, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hoặc cho vào hộp nhựa và bảo quản trong ngăn mát.

Để bảo vệ sức khỏe, bạn chỉ nên bảo quản thức ăn đã nấu chín trong 5 đến 6 giờ. Tuyệt đối không lưu trữ thức ăn qua đêm vì đây là thời gian thích hợp cho vi khuẩn phát triển, có thể gây ra những bệnh nguy hiểm như ngộ độc thực phẩm, tiêu hóa hay thậm chí là ung thư.

Phương pháp bảo quản thức ăn cho bé trong tủ lạnh

Thức ăn cho bé phải được bảo quản trong hộp riêng biệt hoặc trong khay đựng đồ ăn dặm có nắp đậy kín, để tránh tiếp xúc với các thực phẩm khác trong tủ.

Các thực phẩm bảo quản trong ngăn mát (từ 1 – 3 độ C) chỉ nên sử dụng trong 1 đến 3 ngày. Nếu bảo quản trong ngăn đá (dưới -17 độ C), thức ăn có thể giữ được chất lượng trong 3 tháng.

Riêng với các sản phẩm từ sữa, như sữa chua, phô mai, bạn nên đặt chúng gần bộ phận thoát hơi lạnh của tủ lạnh, nơi lạnh nhất. Điều này giúp bảo quản sản phẩm tươi lâu, từ 2 đến 3 ngày.

Lưu ý, sau 2 đến 3 ngày, nếu bạn chưa sử dụng hết sữa, hãy vứt bỏ sữa vì khi đó sữa có thể đã lên men, thay đổi chất và gây ra các vấn đề về tiêu hóa, như đau bụng khi uống.

Hãy dành riêng một không gian trong tủ lạnh để bảo quản thức ăn cho bé. Việc để thực phẩm của bé gần các món ăn chưa được chế biến, như thịt cá tươi sống hay rau củ quả chưa rửa sạch, sẽ dễ gây ra nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.

Trên đây là một số mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, giúp giữ cho thực phẩm luôn tươi mới và lâu dài. Hãy áp dụng ngay những cách này để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.

Chia sẻ kinh nghiệm hay cùng Tripi.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi