Khám phá cách chế biến bánh canh tôm với nước cốt dừa béo ngậy, đúng chuẩn hương vị miền Tây, khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi khám phá công thức làm bánh canh tôm nước cốt dừa thơm lừng, béo ngậy, đậm đà hương vị miền Tây trong bài viết này nhé!

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
60 phútKhẩu phần
4 người

Ẩm thực miền Tây nổi bật với những món nước đậm đà, như bánh canh, bún riêu, và hơn thế nữa. Hãy cùng Tripi tìm hiểu công thức làm bánh canh tôm nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà, hương vị miền Tây ngay sau đây!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh canh tôm nước cốt dừa

250gr bột gạo
120gr bột năng
350gr tôm tươi
300ml nước cốt dừa đặc
700ml nước cốt dừa loãng
2 củ hành tím
Gia vị: hành lá, ngò rí, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu điều, nước mắm
Dụng cụ: màng bọc thực phẩm, cối giã, cây cán bột...

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh canh tôm nước cốt dừa

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay thế nước cốt dừa dão bằng nước cốt dừa lon, vì cả hai loại này có độ ngọt tương đương nhau, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà không lo thiếu vị.

Hướng dẫn cách làm bánh canh tôm nước cốt dừa chuẩn vị miền Tây

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm rửa sạch, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen trên lưng. Sau khi sơ chế, bạn đập dập tôm và cắt thành ba đoạn vừa ăn. Hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng đều.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh canh tôm nước cốt dừa

Bước 2 Ướp tôm

Cho vào tôm đã sơ chế các gia vị: ½ muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để tôm thấm đều gia vị, mang lại hương vị đậm đà cho món ăn.

Ướp tôm với gia vị để tạo hương vị đậm đà cho món ăn

Bước 3 Chuẩn bị bột

Cho 250gr bột gạo và 120gr bột năng vào chung một tô, trộn đều. Sau đó, chuẩn bị 370ml nước sôi và từ từ đổ vào hỗn hợp bột, trộn nhanh tay để bột không vón cục. Dùng chày giã bột cho thật mịn và đều. Khi hỗn hợp bột nguội bớt, tiếp tục nhồi bằng tay cho đến khi bột dẻo mịn. Cuối cùng, ủ bột trong màng bọc thực phẩm từ 10 - 15 phút để bột nở mềm.

Chuẩn bị bột làm bánh canh tôm nước cốt dừa

Bước 4 Xào tôm

Làm nóng chảo, cho dầu điều vào và đợi cho dầu nóng lên. Tiếp theo, cho hành tím vào phi cho đến khi hành ngả vàng. Khi hành dậy mùi, cho tôm vào xào, xào cho đến khi tôm săn lại. Sau đó, đổ vào chảo 4 vá nước cốt dừa dão và tiếp tục xào cho đến khi nước sôi, rồi tắt bếp.

Xào tôm cho đến khi tôm săn lại và thấm đều gia vị

Bước 5 Tạo sợi bánh canh

Lấy một lớp bột năng phủ lên mặt bàn, chia nhỏ bột và dùng tay nặn thành từng phần nhỏ. Dùng cây cán bột để cán mỏng và cắt thành những sợi bánh canh nhỏ, đều, vừa ăn. Tiến hành lần lượt cho đến khi hết phần bột.

Tạo sợi bánh canh cho món ăn thêm phần hấp dẫn

Bước 6 Nấu bánh canh

Đổ phần nước cốt dừa dão còn lại vào nồi, thêm vào 800ml nước lọc, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi mạnh, từ từ cho sợi bánh canh vào nồi, vừa cho vào vừa khuấy nhẹ để bánh canh không bị dính. Khi nước sôi lại lần thứ hai, hạ lửa vừa và cho tôm vào nồi. Thêm 200ml nước và tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lần nữa.

Khi nước đã sôi lại, cho vào nồi ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm và nấu thêm khoảng 7 phút. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa đặc vào nồi và nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Nấu bánh canh cho đến khi hương vị hòa quyện hoàn hảo

Bước 7 Thành phẩm

Rắc ngò rí và hành lá lên trên để trang trí, giúp món bánh canh thêm phần hấp dẫn. Món ăn có màu vàng nhạt tinh tế, nước dùng sánh mịn, tôm dai ngọt, hòa quyện với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ khiến thực khách mê mẩn.

Thành phẩm bánh canh tôm nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn

Thưởng thức món bánh canh tôm nước cốt dừa

Món bánh canh tôm nước cốt dừa với sắc vàng nhạt đẹp mắt, sợi bánh canh mềm mại, nước dùng sánh mịn với vị ngọt thanh của tôm và hương vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ chinh phục khẩu vị của bất kỳ thực khách khó tính nào.

Thưởng thức bánh canh tôm nước cốt dừa - hương vị tuyệt vời

Nguồn: Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Trên đây là công thức chế biến bánh canh tôm nước cốt dừa đậm đà, béo ngậy, chuẩn vị miền Tây mà Tripi muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này và có một bữa ăn ấm cúng bên gia đình, bạn bè!

Tripi - Chia sẻ những công thức tuyệt vời cùng bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi