Khám phá cách chế biến bánh hoa mai, hoa anh đào thơm bùi, món ngon đặc sắc để đãi khách trong dịp Tết sắp tới.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Thay vì những món mứt hay bánh kẹo quen thuộc, bánh hoa mai, hoa anh đào với hương thơm ngọt ngào và vị bùi béo sẽ tạo ấn tượng mạnh mẽ, khiến khách đến chơi Tết nhà bạn năm nay phải ngạc nhiên và khen ngợi.

Thời gian chuẩn bị:
30 phútThời gian chế biến:
60 phútCho:
2 - 3 người

Tết đến, mâm bánh mứt thường có nhiều món ngọt hấp dẫn, nhưng hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách làm bánh hoa mai, hoa anh đào với hương vị ngọt bùi, độc đáo, làm món quà Tết ý nghĩa đãi khách.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh hoa mai, hoa anh đào bao gồm những nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời.

150g đậu đỏ
500ml nước
3g baking soda
190g đường
60g sữa đặc
156g dầu
105g bơ lạt
330g bột bánh
5ml màu đỏ thực phẩm
100g đậu xanh
200g cơm sầu riêng
10g tinh bột bắp
5g bột mì
10g mè đen
Gia vị: Muối
Dụng cụ: Nồi, chảo chống dính, máy xay cầm tay, tô, chén, phới dẹt, màng bọc thực phẩm, lò nướng,...

Mẹo hay: Để đảm bảo chất lượng cho các nguyên liệu làm bánh như bột, baking soda, bột mì,... bạn nên chọn mua tại các siêu thị uy tín hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh đảm bảo chất lượng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh hoa mai, hoa anh đào thơm ngon.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh hoa mai, hoa anh đào hấp dẫn cho dịp Tết thêm phần đặc biệt.

Bước 1 Làm nhân đậu đỏ thơm ngon

Đầu tiên, bạn cho 150g đậu đỏ đã được rửa sạch vào nồi, thêm 500ml nước cùng một chút baking soda (1/10 muỗng cà phê). Nấu đậu trên lửa nhỏ từ 90 đến 120 phút cho đến khi đậu mềm nhừ. Sau đó, cho vào đậu 100g đường, 2g muối, 50g sữa đặc có đường và dùng máy xay sinh tố cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp đậu.

Trộn đều và xay nhuyễn phần nhân đậu đỏ đã chuẩn bị.

Tiếp theo, bạn cho phần nhân đã xay nhuyễn vào nồi, đặt lên bếp và điều chỉnh lửa ở mức trung bình. Thêm 40g dầu ăn và khuấy đều. Sau khoảng 10 phút, cho 40g bơ lạt vào nhân đậu đã hơi keo lại và tiếp tục đảo. Khi nhân đã khô ráo, không còn dính tay, tắt bếp và chia nhân thành 20 viên tròn, mỗi viên khoảng 25g.

Chia phần nhân đậu đỏ thành các viên tròn đều nhau, chuẩn bị sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Mẹo hay: Nếu bạn không muốn sử dụng dầu ăn thông thường, hãy thử thay thế bằng dầu dừa để tăng thêm hương vị tự nhiên. Để giúp nhân khô ráo hơn trong quá trình chế biến, bạn có thể phủ lên nhân một lớp màng bọc thực phẩm.

Bước 2 Chế biến nhân đậu xanh sầu riêng thơm lừng

Để làm nhân này, cho 200g cơm sầu riêng cùng 60g đường vào chảo, trộn đều rồi bắc lên bếp, để lửa trung bình và xào đều tay trong khoảng 5 phút. Khi phần nhân trở nên trong suốt, bạn cho sầu riêng ra chén riêng. Tiếp theo, nấu 100g đậu xanh cùng 1 muỗng cà phê muối và 400ml nước trong khoảng 15 phút cho đậu mềm.

Chế biến cơm sầu riêng và nấu đậu xanh cho nhân thêm thơm ngon.

Sau đó, cho vào nồi đậu 60g sữa đặc, 36g dầu ăn và 10g tinh bột bắp đã pha với 30ml nước. Xay đậu nhuyễn mịn rồi xào trên lửa trung bình trong khoảng 8 - 10 phút, đến khi phần nhân không còn dính tay. Lúc này, trộn đều đậu xanh với sầu riêng đã nấu, để nguội và chia thành 20 viên tròn, mỗi viên khoảng 25g.

Xay nhuyễn mịn phần nhân đậu xanh, trộn đều với cơm sầu riêng và chia thành các viên tròn đều.

Mẹo hay:
- Nếu không có tinh bột bắp, bạn có thể thay bằng tinh bột khoai tây để tạo độ kết dính cho nhân đậu xanh.
- Khi xào đậu xanh, nếu nhân bắt đầu dính vào chảo, hãy hạ lửa nhỏ để tránh cháy. Ngoài ra, bạn có thể làm trước nhân này một ngày và dùng màng bọc thực phẩm để phủ lên cho nhân nguội hoàn toàn.

Bước 3 Chuẩn bị phần bột nước

Ở bước này, bạn cho vào một tô lớn 180g bột bánh, 80g nước, 30g đường cát, 1g muối đã hòa tan và 65g bơ lạt đã được làm mềm trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Trộn đều hỗn hợp để bột không còn dính nước, sau đó nhồi bột bằng tay trong 3 - 4 phút cho đến khi bột kết dính, rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong khoảng 60 phút.

Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn chia bột thành 20 viên tròn đều nhau, mỗi viên khoảng 17g. Sau đó, phủ kín khay bánh bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.

Tiến hành làm phần bột nước để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Mẹo hay: Nếu không thể tìm mua bột mì (cake flour), bạn có thể thay thế bằng bột mì số 8 để làm bột nước nhé!

Bước 4 Chuẩn bị phần bột dầu

Để làm phần bột dầu, bạn cho 40g dầu vào 150g bột bánh, trộn đều tay cho bột thấm dầu hoàn toàn. Sau đó, cho thêm ¼ muỗng cà phê màu đỏ thực phẩm và tiếp tục trộn đều. Tiếp theo, chia bột thành 20 viên tròn đều, mỗi viên khoảng 11g, rồi dùng màng bọc thực phẩm phủ kín lên khay bột.

Sau đó, bạn tiếp tục thực hiện các bước tương tự nhưng thay bột màu đỏ bằng màu vàng thực phẩm để tạo bột hoa mai.

Chuẩn bị phần bột dầu cho bánh thêm phần hấp dẫn.

Bước 5 Bọc nhân bánh vào bột

Để bọc nhân, dùng ngón tay ấn dẹt 1 viên bột nước, sau đó đặt 1 viên bột dầu có màu vào giữa. Dùng tay kéo nhẹ để bột nước bao phủ kín phần nhân. Tiếp theo, đặt viên bột lên bàn, dùng mu bàn tay ấn xuống, dùng cây lăn bột cán dài rồi cuộn miếng bột lại. Tiếp tục thực hiện tương tự với các viên bột còn lại.

Ấn dẹt, cán dài và cuộn viên bột dầu lại để tạo hình.

Khi đã cán và cuộn hết các viên bột, bắt đầu lại với miếng bột cuộn đầu tiên. Ấn bột xuống, cán dài ra, rồi cuộn lại như trước. Tiếp theo, ấn cuộn bột xuống bằng tay, dùng cây lăn cán bột ra đều rồi cho nhân vào giữa, túm bột lại để bao kín nhân. Lặp lại quá trình này cho tất cả các viên bột, sau đó phủ bột bằng màng bọc thực phẩm.

Bọc nhân bánh vào các lớp bột để hoàn thành món bánh hoa mai, hoa anh đào tuyệt vời.

Mẹo hay: Trong quá trình này, hãy làm nhanh tay để tránh bột bị khô khi bọc nhân, giúp bánh mềm mại và đẹp mắt hơn nhé!

Bước 6 Tạo hình bánh hoa mai, hoa anh đào

Đặt viên bột đã bọc nhân lên bàn, dùng lòng bàn tay ấn dẹt bột. Sau đó, dùng dao chia bánh thành 6 cánh hoa, ấn nhẹ vào giữa để tạo nhụy hoa. Khéo léo khứa dao nhẹ lên các cánh để tạo rãnh nhụy, đồng thời bóp nhẹ đầu mỗi cánh để tạo chóp cho cánh hoa, lặp lại cho tất cả các viên bột.

Tạo hình bánh hoa mai, hoa anh đào với những đường nét tinh tế và sắc sảo.

Mẹo hay: Để quá trình tạo hình bánh được dễ dàng và đẹp mắt, hãy sử dụng dao nhỏ và sắc bén khi chia cánh hoa và tạo rãnh nhụy.

Bước 7 Nướng bánh

Trước khi nướng, làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Pha 1 muỗng cà phê bột mì với 1 muỗng cà phê nước trong chén, sau đó rắc đều hỗn hợp này lên mỗi nhụy hoa và thêm vài hạt mè đen để tạo điểm nhấn cho bánh.

Tiếp theo, bạn đặt khay bánh vào lò, ở rãnh thứ hai từ dưới lên, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 18 - 20 phút. Lặp lại quy trình này với khay bánh hoa mai để hoàn thiện món ăn.

Nướng bánh trong lò cho đến khi lớp vỏ giòn, màu sắc hấp dẫn.

Bước 8 Thành phẩm bánh hoa mai, hoa anh đào

Sau khi bánh đã được nướng chín, bánh hoa mai và hoa anh đào không chỉ khoe vẻ ngoài rực rỡ, mà còn tỏa hương thơm quyến rũ, với lớp vỏ giòn tan, bên trong là vị ngọt bùi dễ chịu từ nhân đậu đỏ hay sầu riêng đậu xanh, khiến ai thưởng thức cũng không thể quên được hương vị đặc trưng của nó.

Món bánh hoa mai, hoa anh đào xinh xắn, mang lại cảm giác ngọt ngào và thơm ngon.

Thưởng thức món bánh với trà là một sự kết hợp hoàn hảo.

Bên cạnh vẻ ngoài đẹp mắt, món bánh hoa mai và hoa anh đào còn tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách mời nhờ vào hương vị giòn rụm và ngọt bùi. Thưởng thức bánh cùng tách trà ấm sẽ giúp vị ngọt bùi của bánh thêm phần tinh tế và hài hòa.

Bánh hoa mai, hoa anh đào sẽ thêm phần hoàn hảo khi được thưởng thức cùng tách trà nóng, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời về hương vị.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh hoa mai, bánh hoa anh đào ngọt bùi để đãi khách dịp Tết. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để chuẩn bị món bánh vừa xinh xắn vừa thơm ngon này nào!

Tripi - Mang đến những công thức tuyệt vời cho mùa Tết.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi