Khám phá cách chế biến bò khô dai ngon tại nhà bằng lò nướng, mang đến hương vị đậm đà không thể chối từ, đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu mùa mưa này bạn đang thèm bò khô nhưng không thể làm theo cách truyền thống, hãy thử ngay phương pháp chế biến bò khô dai ngon bằng lò nướng cùng Tripi để có món ăn đầy hương vị, dễ thực hiện.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
120 phútDành cho
4 - 5 người
Bò khô với độ dai ngon, hương vị cay cay, mặn ngọt hài hòa, luôn là món ăn lý tưởng cho những dịp lễ tết hoặc những bữa nhậu cùng bạn bè. Món ăn này chắc chắn sẽ làm say lòng mọi thực khách.
Nguyên liệu làm bò khô bao gồm những thành phần tươi ngon, dễ tìm để bạn chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.
- 1.7kg thịt bò
- 100gr sả
- 15gr gừng
- Tỏi, ớt sừng, hạt điều màu
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn, bột nghệ cà ri, tương ớt, ngũ vị hương, bột ớt không cay (nếu có)
Lựa chọn thịt bò chất lượng:
- Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ trắng sáng hoặc hơi ngả vàng, các thớ thịt mịn màng. Những miếng thịt có thớ nhỏ và mỡ trắng sẽ cho món bò khô ngon tuyệt.
- Lựa chọn những miếng thịt bò dẻo, mặt hơi khô và se lại, ít đàn hồi. Tránh chọn miếng thịt có dấu hiệu nhớt hoặc mùi tanh.
- Để làm bò khô, ưu tiên thịt bò nhiều nạc, ít mỡ, có thớ thịt dài và dày, giúp bò khô dai ngon và bảo quản lâu hơn.
- Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ trắng sáng hoặc hơi ngả vàng, các thớ thịt mịn màng. Những miếng thịt có thớ nhỏ và mỡ trắng sẽ cho món bò khô ngon tuyệt.
- Lựa chọn những miếng thịt bò dẻo, mặt hơi khô và se lại, ít đàn hồi. Tránh chọn miếng thịt có dấu hiệu nhớt hoặc mùi tanh.
- Để làm bò khô, ưu tiên thịt bò nhiều nạc, ít mỡ, có thớ thịt dài và dày, giúp bò khô dai ngon và bảo quản lâu hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bò khô bao gồm những thành phần tươi ngon, dễ tìm, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đầy hương vị.Các bước chế biến bò khô không hề phức tạp, chỉ cần chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu và làm theo hướng dẫn để có món bò khô ngon tuyệt.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Với 1.7kg thịt bò, bạn hãy cắt dọc theo thớ thịt thành những lát mỏng khoảng 0.5mm, cắt sao cho mỗi cặp lát thịt tạo thành một miếng lớn, đều và đẹp mắt.
Xay hoặc băm nhuyễn hỗn hợp bao gồm 6 tép tỏi, 15gr gừng và 1 trái ớt sừng. Với 100gr sả, bạn cắt thành khúc nhỏ, bỏ phần lá và xay nhuyễn để tạo gia vị ướp thịt bò thêm đậm đà.
Tiến hành sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để thịt bò sau khi chế biến có thể đạt độ dai ngon hoàn hảo.Mẹo nhỏ
Để việc cắt thịt bò dễ dàng hơn, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng thời gian ngắn trước khi thực hiện cắt. Thịt sẽ chắc lại và dễ dàng hơn khi chế biến.
Để việc cắt thịt bò dễ dàng hơn, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng thời gian ngắn trước khi thực hiện cắt. Thịt sẽ chắc lại và dễ dàng hơn khi chế biến.
Bước 2 Ướp thịt bò
Trước tiên, bạn hãy tự làm dầu màu điều bằng cách nấu sôi 4-5 muỗng canh dầu ăn với 2 muỗng canh hạt điều màu trong vòng 3 phút ở lửa nhỏ, sau đó lọc lấy phần dầu để sử dụng.
Tiếp theo, thêm sả đã xay nhuyễn cùng hỗn hợp tỏi, gừng và ớt sừng vào thịt bò và trộn đều để thịt ngấm đều gia vị.
Để tạo sốt ướp gia vị, bạn pha trộn 50gr đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột nghệ cà ri, 1 muỗng cà phê bột ớt không cay, 30gr tương ớt, 30gr dầu hào, 3 muỗng cà phê ngũ vị hương và 30gr dầu màu điều.
Sau khi hoàn thành sốt, ướp thịt bò với hỗn hợp sốt này trong 6-8 giờ hoặc qua đêm để thịt thấm đều gia vị mà không bị ra nước. Sau đó, xếp thịt bò lên khay nướng để chuẩn bị sấy.
Để gia vị thấm đều và thấm sâu vào thịt, bạn nên ướp thịt bò trong khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm.Bước 3 Làm bò khô
Trước khi bắt đầu, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ sấy khô và sấy thịt bò ở 100 độ C trong khoảng 30 phút để thịt chín đều.
Khi thịt bò đã sấy xong, dùng cây cán để cán mỏng miếng thịt, rồi tiếp tục cho vào máy sấy ở 100 độ C trong khoảng 60 phút. Lần sấy thứ hai này giúp thịt bò khô hoàn hảo và ngon miệng hơn.
Chế biến bò khô bằng lò nướng đơn giản và hiệu quả, mang đến món ăn thơm ngon, hấp dẫn.Lưu ý quan trọng:
- Để tránh cháy thịt bò, bạn nên đặt khay thịt ở gần đáy lò, không để quá cao.
- Khi sấy, bạn có thể dùng một que gỗ nhỏ để chặn cửa lò, giúp khí trong lò thoát ra, tạo điều kiện cho thịt bò khô đều và hoàn hảo hơn.
- Để tránh cháy thịt bò, bạn nên đặt khay thịt ở gần đáy lò, không để quá cao.
- Khi sấy, bạn có thể dùng một que gỗ nhỏ để chặn cửa lò, giúp khí trong lò thoát ra, tạo điều kiện cho thịt bò khô đều và hoàn hảo hơn.
Thành phẩm bò khô sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và mùi vị đậm đà, khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại được.
Sau khi sấy, những miếng bò khô mang hương vị ngọt ngào, cay cay, mặn mà, dai ngon, không thể bỏ qua mỗi lần thưởng thức. Mỗi miếng đều khiến người ăn phải thèm thuồng.
Bò khô dai ngon, hấp dẫn với hương vị thơm nồng từ gia vị và thịt bò, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời không thể quên.Khám phá cách làm bò khô kiểu Hồng Kông, một món ăn thú vị với hương vị đặc trưng và quy trình chế biến đơn giản, mang đến món ăn ngon miệng cho cả gia đình.
Thời gian chuẩn bị45 phútThời gian chế biến
120 phútDành cho
4 - 5 người
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt phi lê bò, khoảng 300-450gr
- Ớt sừng
- 1 củ gừng
- 80ml nước cốt me
- 1 củ tỏi
- 1 thìa dầu ăn
- 2 thìa nước tương
- 1 chút tiêu xay
- 2 thìa mật ong
Cách làm bò khô kiểu Hồng Kông cũng không khác nhiều so với phương pháp làm bò khô bằng lò nướng. Tuy nhiên, món này sử dụng thêm các nguyên liệu đặc trưng như gừng, nước cốt me, nước tương, tiêu xay và mật ong để tạo nên hương vị đặc biệt hơn.
Hãy vào bếp cùng Tripi và thực hiện món bò khô dai ngon tuyệt để thưởng thức trong mùa dịch này. Với cách làm đơn giản, chỉ cần dùng lò nướng, bạn sẽ có món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công với công thức này!
Chọn mua tương ớt chất lượng tại Tripi:
Tripi – một điểm đến tuyệt vời mang đến những sản phẩm và dịch vụ chất lượng, luôn đồng hành cùng bạn trong những trải nghiệm thú vị và đầy ý nghĩa.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Cách biến đổi ảnh màu thành đen trắng trực tuyến
Những mẫu tin nhắn làm quen với bạn gái lần đầu tiên không chỉ ấn tượng mà còn đầy sáng tạo, giúp bạn ghi điểm ngay từ những dòng đầu tiên.
Mẫu tranh treo tường khổ ngang đẹp, tô điểm không gian sống thêm phần sang trọng
Những mẫu tranh Canvas ấn tượng nhất
Những hình ảnh sân vườn đẹp mê hoặc
