Khám phá cách chế biến bột chiên từ cơm nguội vừa dễ dàng lại ngon miệng mà không cần phải hấp

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cơm nguội, tưởng chừng chỉ là món thừa không còn giá trị, nay lại trở thành nguyên liệu cho nhiều món ăn sáng tạo, trong đó có bột chiên hấp dẫn. Cùng tìm hiểu ngay cách làm món bột chiên trứng từ cơm nguội, đơn giản và ngon miệng mà không cần hấp.

Thời gian chuẩn bị
7 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
1 - 2 người

Nguyên liệu để làm bột chiên từ cơm nguội

250g cơm nguội
150g bột năng
110g bột gạo
290ml nước lọc
5 quả trứng
Hành lá, ớt
Gia vị: Muối, nước tương, giấm, đường, tương ớt, hắc xì dầu
Rau ăn kèm: Cà rốt, su hào

Nguyên liệu để chế biến món bột chiên từ cơm nguội

Hướng dẫn cách làm bột chiên từ cơm nguội

Bước 1 Xay hỗn hợp bột

Cho vào máy xay và xay nhuyễn các nguyên liệu: 250g cơm nguội, 3g muối, và 200ml nước ấm. Sau khi xay, bột sẽ có màu trắng ngà, mịn màng và đều.

Xay nhuyễn hỗn hợp bột

Bạn lọc bột qua rây và cho vào nồi, rồi đặt nồi lên bếp. Đun với lửa vừa, khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi bột sánh lại.

Khi bột sôi, cho vào 150g bột năng và trộn đều, tiếp tục khuấy trên bếp để bột chín. Sau đó, thêm 110g bột gạo, khuấy tiếp rồi nhấc nồi khỏi bếp.

Bạn cho thêm 10ml dầu ăn vào bột, rồi trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau hoàn hảo.

Đun hỗn hợp bột trên bếp cho đến khi đạt độ sánh vừa ý.

Bước 2 Tạo hình cho bột chiên

Khi bột đã đạt độ mịn hoàn hảo, dùng tay nhồi nhẹ nhàng cho bột dẻo mịn là được.

Sau đó, bạn đặt bột lên mặt phẳng sạch, cán mỏng bột rồi cắt thành những đoạn có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay. Đừng quên áo một lớp bột mỏng lên để tránh bị dính.

Tiếp tục cắt những đoạn bột này thành các viên nhỏ vừa ăn, lớp bột mỏng áo ngoài giúp bột không bị dính lại với nhau.

Tạo hình cho bột chiên thành những miếng vừa phải, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 3 Chiên bột chiên

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho phần bột đã tạo hình vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi bột vàng giòn đều.

Thêm vào khoảng 2 muỗng canh hắc xì dầu khi chiên bột để tạo màu sắc đẹp mắt và giúp bột chín nhanh hơn. Nếu không có hắc xì dầu, bạn cũng có thể dùng dầu ăn để chiên bột.

Chiên đến khi bột chín vàng đều, sau đó đập 5 quả trứng vào, dàn đều trứng để kết dính bột lại tạo thành một khối đồng nhất.

Thái nhỏ hành lá rồi rắc lên trên mặt bột, dàn đều để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.

Chiên bột cho đến khi bột giòn và có màu vàng đều, trứng và hành lá hòa quyện tạo nên một món ăn hoàn hảo.

Bước 4 Pha nước sốt

Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 90ml nước lọc, 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê giấm, rồi khuấy đều tất cả nguyên liệu. Bạn có thể thêm ớt nếu thích ăn cay để gia tăng vị ngon.

Pha nước tương với các gia vị để tạo nên một loại sốt đậm đà, hoàn hảo cho món bột chiên.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Rau ăn kèm được thái sợi và xếp lên trên bề mặt bột chiên vừa chín. Sau đó, bạn có thể rưới thêm một chút tương ớt và nước tương đã pha, vậy là có thể thưởng thức ngay.

Trình bày thành phẩm lên đĩa, kèm theo rau ăn cùng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức ngay món bột chiên đầy màu sắc và hương vị thơm ngon.

Món bột chiên cơm nguội sở hữu vẻ ngoài đầy cuốn hút: lớp vỏ bột chiên giòn giòn màu nâu vàng, trứng chiên vàng ươm, hành lá xanh tươi và cà rốt, su hào đỏ tươi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm bên ngoài, mềm mại và thơm ngon bên trong, trứng chiên béo ngậy kết hợp với nước tương cay, cùng với vị giòn ngọt của rau củ khiến món ăn không hề ngán.

Tận hưởng hương vị của món bột chiên cơm nguội, món ăn vặt hấp dẫn đầy đủ các thành phần tinh tế.

Giờ đây, bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc bỏ phí cơm nguội thừa. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng chế biến món bột chiên thơm ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn thật ngon miệng.

Hãy mua dầu ăn tại Tripi để làm bột chiên thật ngon:

Tripi, nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng cho mọi món ăn của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi