Khám phá cách chế biến cá cam kho dưa chua đơn giản nhưng đậm đà, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
35 phútSố người ăn
3 - 4 người

Cá cam kho dưa chua là món ăn không thể bỏ qua, mang đến hương vị độc đáo, vừa thơm ngon lại vừa lạ miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Danh sách nguyên liệu làm món cá cam kho dưa chua

1 con (1kg) cá cam
400gr dưa chua
2 quả cà chua
Các nguyên liệu khác: Ớt, hành lá, ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:
Những con cá cam tươi phải có mắt sáng trong, vảy trắng sáng, bám chặt vào thân và mang cá đỏ hồng hoặc đỏ tươi. Bạn nên chọn những con cá cam có miệng khép chặt, cảm giác nặng tay, chắc chắn và có độ đàn hồi cao.
Tránh chọn cá có mắt đục, mang cá màu đỏ thẫm hoặc thịt cá nhão, không còn mùi thơm đặc trưng của cá biển mà có mùi lạ.

Danh sách nguyên liệu làm món cá cam kho dưa chua

Hướng dẫn cách chế biến cá cam kho dưa chua ngon miệng, đơn giản và đầy hấp dẫn.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá cam bạn nên lọc bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, sau đó ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt mùi tanh, rồi rửa sạch lại với nước. Dưa chua bạn vắt nhẹ để giảm độ chua và cà chua thì cắt thành múi cau vừa phải để dễ dàng thấm gia vị.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá cam kho dưa chua

Bước 2 Chiên và ướp cá cam

Cho một chút dầu ăn vào chảo, chiên sơ cá cam đến khi thịt cá săn chắc và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, tắt bếp và ướp cá với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 4 muỗng canh nước mắm trong khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều.

Lưu ý: Tùy theo loại nước mắm bạn sử dụng và khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm cho phù hợp.

Chiên và ướp cá cam để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

Bước 3 Kho cá với dưa chua

Sau khi ướp xong, bạn tiếp tục kho cá. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại, để kho khoảng 5-10 phút cho cá thấm gia vị và mềm mại.

Tiếp theo, thêm 400gr dưa chua và 2 quả cà chua vào nồi kho, đậy nắp lại. Kho khoảng 5-10 phút cho dưa và cà chua chín mềm, sau đó mở nắp, bỏ vỏ cà chua và thêm ớt cắt lát, hành lá, ngò rí vào cho món ăn thêm phần thơm ngon.

Kho cá cam với dưa chua cho hương vị đậm đà

Món ăn hoàn thành

Cá cam kho dưa chua có hương vị tuyệt vời, thịt cá săn chắc, mềm mại và đậm đà gia vị, đồng thời vẫn giữ được hương thơm đặc trưng của cá biển. Dưa chua giòn giòn kết hợp với vị mặn mặn, chua chua và một chút cay nhẹ mang đến một món ăn không thể cưỡng lại.